Person Image

วิชัย หฤทัยธนาสันติ์

รองศาสตราจารย์

ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์

คณะอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตบางเขน

fagivch@ku.ac.th

0-2942-8662

    Education

    • กส.บ.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), ไทย
    • M.Sc.(Food Tech. ), Mysore University, อินเดีย

    Expertise Cloud

    absoluteAdzuki beanaflatoxinAnthocyaninsAntioxidantAspergillus nigerbeany flavorBlack beanButter cakeCHEMOMETRICSChinese fermented soybean curdcinnamon oilclove oilconsumer acceptancecooked bean flourdescriptive analysisdistillationDonut cakeenfleurageEssential oilfish sauceFreeze dryingFryingFunctional propertiesglutinous riceHom Mali Brown RiceHom-Mali riceHoneyisoflavoneisoflavone aglyconesisoflavone glucosidesLegume flourLovastatinNear-infrared (NIR) spectroscopypartial least squares (PLS) regressionPCApeanutPhenolic compoundRapid methodresponse surface methodologyRicerice bran proteinrice bran waxsolvent extractionsoy germ floursuperheated steamtaroYentafo sauceกรรมวิธีการผลิตแบบโม่แห้งกระดาษการพัฒนาผลิตภัณฑ์การพัฒนาสูตรการอมน้ำมันขนมอบเครื่องสำอางซอส (sauce)ซอสเย็นตาโฟ (yentafo sauce)ต้นทุนการผลิตถ่ายทอดเทคโนโลยีทอดน้ำมันท่วมเทคโนโลยีน้ำผึ้งน้ำมันหอมระเหยน้ำมันหอมระเหยทีทรีนีโอโซมแป้งข้าวหอมมะลิแป้งเบเกอรี่แป้งผสมสำเร็จรูปโปรตีนรำข้าวพลังงานสเปกโตรสโคปีย่านใกล้อินฟราเรดสเปกโตรสโคปีย่านใกล้อินฟราเรดคลื่นสั้นสเปรย์ต้านเชื้อจุลินทรีย์สะเต๊ะ สเปรด ถั่วลิสงสับปะรดสาร Lovastatin, ข้าวไทยสารต้านอนุมูลอิสระสารทำให้ผิวเต่งตึงสารสกัดเปลือกมังคุดสารสกัดมะขามป้อมสารหอมสารให้ความชุ่มชื้นสีธรรมชาติ – Natural Colorantสูตรสูตรอาหารสัตว์เลี้ยงเส้นใยธรรมชาติแสงอาทิตย์ไส้กรอกไส้อั่วหญ้าหวานโหระพาองค์ประกอบทางเคมีอบเชยลังกาอ้อยอ้อยคั้นน้ำ (Juice Cane)อะไกลโคนอัตราผิดพลาดอาหารเลี้ยงเชื้ออุณหภูมิอุณหภูมิดิน

    Interest

    การพัฒนาข้าวและธัญพืช/พืชหัว ผัก, งานพัฒนาผลิตภัณฑ์, งานแปรรูปอาหารและไม่ใช่อาหาร, การประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 9 โครงการ (ที่ปรึกษาโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 41 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 24 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 14 โครงการ)
    • ทุนนอก 14 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 9 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 119 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 37 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 82 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 11 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 9 เรื่อง, สิทธิบัตร 2 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 110 เรื่อง (เชิงวิชาการ 104 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 1 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 5 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 4 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 2 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 2 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

    Person Relation