Person Image

Administration

Education

  • ปร.ด. (พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย
  • วท.ม. (พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย
  • วท.บ. (พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย

Expertise Cloud

: Banana flour11-diphenyl-2-picrylhydrazylAmino acidsAnimalsAnti-inflammationAnti-oxidant activitiesAntioxidantsAnti-oxidative assayartificial neural networkashbakingBanana flourbreadbrown ricebuttercajuputCake doughnutcassavacassava chipCassava starchCeliac diseaseCereal milkchemical compositionChemometricChinese fermented soybeanChinese fermented soybean curdcoconut milkdoughDryingdurianEmulsificationEmulsifying propertyEnthalpyEnzymatic hydrolysisEstimated glycemic indicesextractionExtrusionFatfat contentfat replacerFermented pork sausageFerric reducing antioxidant powerfirst sugarcane juiceFlavonoidflourFood productsfresh sugarcaneFruit leathergluten freegluten-freeGrated coconut meatGreen curryHarvestingHoneyHydroxypropylmethylcelluloseInfrared SpectroscopyInhibitory concentrationJasmine riceKinetic modelKineticskrabokLiquid fat Mangomango pureeMangosteenMarian plummicrowaveNear-infrared (NIR) spectroscopyNear-infrared spectroscopy (NIRs)NIRoil uptakepapayaParboiled ricePartial least squares (PLS) regressionpartial least squares regressionPartial least squares regression (PLSR)partial least squares (PLS) regressionproteinqualityRapid analysisrapid methodrheologyriceRice flourshredded canesugarcanetarotaro chipsTemperature compensationการปนเปื้อนการวิเคราะห์แบบรวดเร็วการอมน้ำมันความชื้นเทคนิคสเปกโตรสโกปีย่านใกล้อินฟราเรดน้ำผึ้งแป้งกล้วยมันสำปะหลังสเปกโตรสโคปีย่านใกล้อินฟราเรดอ้อย

Interest

Product Development/sensory Evaluation/NIR

Administrative Profile


Resource


งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
  • ทุนใน 2 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
  • ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
  • ทุนใน 18 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 15 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
  • ทุนนอก 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 6 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 67 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 19 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 48 เรื่อง)
  • ทรัพย์สินทางปัญญา 2 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 2 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 26 เรื่อง (เชิงวิชาการ 26 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

  • รางวัลที่ได้รับ 6 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 6 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


Scopus h-index

#Document titleAuthorsYearSourceCited by
1Relationship between antioxidant properties and chemical composition of some Thai plantsMaisuthisakul P., Pasuk S., Ritthiruangdej P.2008Journal of Food Composition and Analysis
21(3),pp. 229-240
132
2Optimization of hydroxypropylmethylcellulose, yeast β-glucan, and whey protein levels based on physical properties of gluten-free rice bread using response surface methodologyKittisuban P., Ritthiruangdej P., Suphantharika M.2014LWT - Food Science and Technology
57(2),pp. 738-748
63
3Anti-oxidative assays as markers for anti-inflammatory activity of flavonoidsChanput W., Krueyos N., Ritthiruangdej P.2016International Immunopharmacology
40,pp. 170-175
45
4Investigations of bagged kernel partial least squares (KPLS) and boosting KPLS with applications to near-infrared (NIR) spectraShinzawa H., Jiang J., Ritthiruangdej P., Ritthiruangdej P., Ozaki Y.2006Journal of Chemometrics
20(8-10),pp. 436-444
40
5Non-destructive and rapid analysis of chemical compositions in Thai steamed pork sausages by near-infrared spectroscopyRitthiruangdej P., Ritthiron R., Shinzawa H., Ozaki Y.2011Food Chemistry
129(2),pp. 684-692
35
6Physical, chemical, textural and sensory properties of dried wheat noodles supplemented with unripe banana flourRitthiruangdej P., Ritthiruangdej P., Parnbankled S., Donchedee S., Wongsagonsup R.2011Kasetsart Journal - Natural Science
45(3),pp. 500-509
31
7Temperature compensation for determination of moisture and reducing sugar of longan honey by near infrared spectroscopyThamasopinkul C., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S., Suwonsichon T., Haruthaithanasan V., Ozaki Y.2017Journal of Near Infrared Spectroscopy
25(1),pp. 36-44
17
8Kernel analysis of partial least squares (PLS) regression modelsShinzawa H., Ritthiruangdej P., Ozaki Y.2011Applied Spectroscopy
65(5),pp. 549-556
16
9Effect of hydroxypropyl methylcellulose, whey protein concentrate and soy protein isolate enrichment on characteristics of gluten-free rice dough and breadSrikanlaya C., Therdthai N., Ritthiruangdej P., Zhou W.2018International Journal of Food Science and Technology
53(7),pp. 1760-1770
15
10Determination of total nitrogen content, pH, density, refractive index, and brix in Thai fish sauces and their classification by near-infrared spectroscopy with searching combination moving window partial least squaresRitthiruangdej P., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S., Suwonsichon T., Haruthaithanasan V., Thanapase W., Ozaki Y.2005Analyst
130(10),pp. 1439-1445
10
11Relationships between NIR spectra and sensory attributes of Thai commercial fish saucesRitthiruangdej P., Suwonsichon T., Suwonsichon T.2007Analytical Sciences
23(7),pp. 809-814
9
12Effect of Microwave Assisted Baking on Quality of Rice Flour BreadTherdthai N., Tanvarakom T., Ritthiruangdej P., Zhou W.2016Journal of Food Quality
39(4),pp. 245-254
8
13Determination of water activity, total soluble solids and moisture, sucrose, glucose and fructose contents in osmotically dehydrated papaya using near-infrared spectroscopyRongtong B., Suwonsichon T., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S.2018Agriculture and Natural Resources
52(6),pp. 557-564
8
14Temperature Compensation on Sugar Content Prediction of Molasses by Near-Infrared Spectroscopy (NIR)Chapanya P., Chapanya P., Ritthiruangdej P., Mueangmontri R., Pattamasuwan A., Vanichsriratana W.2019Sugar Tech
21(1),pp. 162-169
7
15Rapid analysis of chemical composition in intact and milled rice cookies using near infrared spectroscopyWimonsiri L., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S., Therdthai N., Chanput W., Ozaki Y.2017Journal of Near Infrared Spectroscopy
25(5),pp. 330-337
6
16Optimization of jackfruit sauce formulations using response surface methodologyRitthiruangdej P., Srikamnoy W., Amatayakul T.2011Kasetsart Journal - Natural Science
45(2),pp. 325-334
5
17Non-staining visualization of embryogenesis and energy metabolism in medaka fish eggs using near-infrared spectroscopy and imagingPuangchit P., Ishigaki M., Yasui Y., Kajita M., Ritthiruangdej P., Ozaki Y.2017Analyst
142(24),pp. 4765-4772
5
18Characterization of protein hydrolysate from silkworm pupae (Bombyx mori)Anootthato S., Therdthai N., Ritthiruangdej P.2019Journal of Food Processing and Preservation
43(8)
5
19Rapid and nondestructive analysis of deep-fried taro chip qualities using near infrared spectroscopyAreekij S., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S., Therdthai N., Haruthaithanasan V., Ozaki Y.2017Journal of Near Infrared Spectroscopy
25(2),pp. 127-137
4
20Effect of butter content and baking condition on characteristics of the gluten-free dough and breadSrikanlaya C., Therdthai N., Ritthiruangdej P., Zhou W.2017International Journal of Food Science and Technology
52(8),pp. 1904-1913
4
21Sensory properties of Thai fish sauces and their categorizationRitthiruangdej P., Suwonsichon T.2006Kasetsart Journal - Natural Science
40(SUPPL.),pp. 181-191
3
22Determination of sulfur dioxide content in osmotically dehydrated papaya and its classification by near infrared spectroscopyRongtong B., Suwonsichon T., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S.2018Journal of Near Infrared Spectroscopy
26(6),pp. 359-368
3