Person Image

    Education

    • กส.บ., ม.เกษตรศาสตร์, ไทย, 2511
    • M.S., University of California at Davis, USA, 2514
    • Ph.D., North Carolina State University at Raleigh, USA, 2536

    Expertise Cloud

    AflatoxinanalysisANANAS COMOSUSAROMA VOLATILE COMPOUNDSattributesCOATINGSCOMPONENTSComputer package programCONSTITUENTSCONSUMERdescriptive analysisDifference testDRYINGDuo-Trio testflavorFOOD PRODUCTIONfruitFruit candyFruitsinnovationISO 17025KENSINGTONMANGIFERA-INDICA LORGANOLEPTIC PROPERTIES Pair testPINEAPPLESPreference MappingPreference mapping of Fruit candyPreference testPRESERVATIONPROCESSINGproduct classificationquality systemQuantitative Descriptive Analysisrose applessensorySensory EvaluationStatistical analysisSTORAGEsweet chili saucesweet tamarindtextureThai tradition productsTriangle testvacuum fryingvarietiesกระบวนการผลิตกาควบคุมคุณภาพทางเคมีการจัดการคุณภาพการถนอมอาหารการทดสอบการยอมรับของผู้บริโภคการทดสอบความชอบการทดสอบความแตกต่างการทดสอบตัวอย่างคู่การทดสอบแบบสามเหลี่ยมการทดสอบผู้บริโภคการทดสอบยอมรับ (Acceptance test)การทดสอบสอง-สามการทำแห้งการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส (Sensorการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส (Sensoryการผลิตอาหารการวิเคราะห์การวิเคราะห์เชิงพรรณนาการวิเคราะห์ทางสถิติการวิเคาระห์คุณภาพถั่วลิสงและเคมีของถั่วลิสงการวิจัยผู้บริโภค (Consumer research)ขนมไทยข้าวเจ้าเมล็ดยาวความชอบของผู้บริโภคคำศัพท์-ภาษาคุณภาพทางประสาทสัมผัสคุณลักษณะคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ฐานข้อมูลผู้บริโภคฐานข้อมูลผู้บริโภค (Consumer database)ทอดแบบสุญญากาศนวัตกรรมโปรแกรมคอมพิวเตอร์สำเร็จรูปผลไม้ผลไม้กวนผลิตภัณฑ์ประจำชาติผลิตภัณฑ์สบู่เหลว (Liquid Soap products)ผลิตภัณฑ์หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ผังความชอบของผลไม้กวนแผนผังความชอบ (Preference mapping)มังคุดระบบคุณภาพ ISO 17025ลักษณะทางประสาทสัมผัส รส ชิม สถิติวิธีการทดสอบความแตกต่างวิธีการวิเคราะห์เชิงพรรณนาสับปะรดอะฟลาทอกซิน

    Interest

    การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส, กาควบคุมคุณภาพทางเคมี, การจัดการคุณภาพ, การวิเคาระห์คุณภาพถั่วลิสงและเคมีของถั่วลิสง

    Administrative Profile

    • ก.ย. 2541 - เม.ย. 2545 รองคณบดีฝ่ายวิเทศสัมพันธ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร
    • ธ.ค. 2536 - ธ.ค. 2538 หัวหน้าภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 13 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 7 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 3 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
    • ทุนนอก 6 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 9 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 4 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 5 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 3 เรื่อง (เชิงวิชาการ 3 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Consumer acceptance for green tea by consumers in the United States, Korea and ThailandLee J., Chambers E., Chambers D.H., Chun S.S., Oupadissakoon C., Johnson D.E.2010Journal of Sensory Studies
    25(SUPPL. 1),pp. 109-132
    50
    2Sensory lexicon for mango as affected by cultivars and stages of ripenessSuwonsichon S., Chambers Iv E., Kongpensook V., Oupadissakoon C.2012Journal of Sensory Studies
    27(3),pp. 148-160
    41
    3Determination of the sensory characteristics of rose apples cultivated in ThailandVara-Ubol S., Chambers IV E., Kongpensook V., Oupadissakoon C., Yenket R., Retiveau A.2006Journal of Food Science
    71(7)
    26
    4Modeling of Roasted Peanut Flavor for Some Virginia‐Type Peanuts from Amino Acid and Sugar ContentsOUPADISSAKOON C., OUPADISSAKOON C., YOUNG C., YOUNG C.1984Journal of Food Science
    49(1),pp. 52-58
    17
    5Development of a Chocolate Flavored Peanut BeverageCHOMPREEDA P., HARUTHAITHANASAN V., OUPADISSAKOON C., SUKNAK K.1989Journal of Food Science
    54(5),pp. 1359-1360
    15
    6Sensory properties and consumer acceptance of sweet tamarind varieties grown in ThailandOupadissakoon C., Chambers IV E., Kongpensook V., Suwonsichon S., Yenket R., Retiveau A.2010Journal of the Science of Food and Agriculture
    90(6),pp. 1081-1088
    11