Person Image

    Education

    • วท.ม. (ทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยขอนแก่น, ไทย, 2553
    • วท.บ. (ทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยขอนแก่น, ไทย, 2551

    Expertise Cloud

    ChitosanConcentrate soupemulsifying propertyExtrusionMeatballsPhosphateshelf lifeกระบวนการเอกซ์ทรูชันกระบวนการเอกซ์ทรูซันกล้าเชื้อกลุ่มเครื่องดื่มกากข้าวโพดการกักเก็บสารสำคัญการทำแห้งแบบพ่นฝอยการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์การแปรรูปอาหารการพัฒนาการพัฒนาผลิตภัณฑ์การย่อยและการดูดซึมการสกัดการส่งออกการสร้างมูลค่าเพิ่มแก่นตะวันขนมขบเคี้ยวขนมขบเคี้ยวรุ่นที่ 3ข้าวข้าวพองข้าวพอง อัดแท่งข้าวโพดเทียนฝักดกข้าวโพดเทียนหวานข้าวไรซ์เบอรี่ไข่ขาวความปลอดภัยคั่วกลิ้ง อายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์อาหารเครื่องดื่มเครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูปไคโตซานแช่อิ่มอบแห้งซอสพริกถั่วถั่วดาวอินคาทอดมันปลาธัญพืชชนิดแท่งน้ำแคนตาลูปน้ำซุปเข้มข้นน้ำปรุงรสน้ำปลาร้าพาสเจอร์ไรซ์น้ำปลาหวานผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปผลิตภัณฑ์โปรตีนคล้ายเนื้อผลิตภัณฑ์สแนคจากข้าวชนิดแท่งผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพผู้ประกอบการผู้ประกอบการ SMEsผู้ประกอบการ SMEsพัฒนาเพคตินฟอสเฟตโภชนาการมะขาม ลูกอม เคี้ยวนุ่มมะขามแผ่น การพัฒนาผลิตภัณฑ์มันม่วงไมโครเวฟยืดอายุการเก็บรักษาใยอาหารชนิดละลายน้ำระบบอิมัลชันผิวสัมผัสหลายชั้นรังนกตุ๋น แช่เยือกแข็งรีซิสแตนท์สตาร์ซฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระลูกชิ้นลูกชิ้นหมูแลคติกแอซิดแบคทีเรียศักยภาพสมบัติทางกายภาพและเชิงหน้าที่สมุนไพรสมูทตี้สละสารสำคัญเชิงสุขภาพสำหรับเด็กเล็กสูตรเครื่องดื่มหม่ำเห็ดสมุนไพรออร์แกนิคอะโวคาโดอายุการเก็บอายุการเก็บรักษาอายุการเก็บรัษาอาหารอาหารกึ่งแห้งอาหารเช้าธัญชาติอาหารไทยอาหารเสริมสำหรับทารกอุตสาหกรรมอาหารเอกซ์ทรูชันแอนโทไซยานินไอศกรีม ข้าวโพดหวานสีม่วง สารแอนโธไซยานินไอศกรีมลดไขมันฮาลาล

    Interest

    การแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์, ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
      • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
        • ห้องฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป ชั้น 6 อาคารอมรภูมิรัตน

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 4 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 12 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 9 โครงการ)
      • ทุนนอก 36 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 11 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 25 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 6 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 3 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 3 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 2 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 2 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 2 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation


      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Effect of radiofrequency heating of vacuum-packed nitrite-free sausage on quality properties and microorganism inactivationJantapirak S., Jantapirak S., Takahashi C., Uemura K.2021Bioscience, biotechnology, and biochemistry
      85(4),pp. 907-915
      1
      2Effects of chitosan and phosphate on quality characteristics and shelf life extension of pork meatballsJantapirak S., Klongdee S., Limsangouan N., Kantrong H., Prasert W.2021Agriculture and Natural Resources
      55(2),pp. 219-228
      0
      3Effects of extrusion temperature and puffing technique on physical and functional properties of purpled third-generation snack after heat treatmentKantrong H., Klongdee S., Jantapirak S., Limsangouan N., Pengpinit W.2021Journal of Food Science and Technology
      0