Person Image

พิศมัย ศรีชาเยช

นักวิจัย ชำนาญการ

ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

บางเขน

ifrpms@ku.ac.th

0-2942-8629-35

    Education

    • วท.บ.(เทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยศิลปากร, ไทย, 2540
    • วท.ม.(เทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยศิลปากร, ไทย, 2547
    • ปร.ด. (วิทยาศาสตร์การอาหาร, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2560

    Expertise Cloud

    Food processing80 and overagedAgingAlzheimer's diseaseAmyloidanthocyanin, Ultrasonicantioxidant capacitybaby foodbetaBioactive compoundsbisphenol ABlack gram beanBPA-NI lacquerBreakfast cerealby-productextrusionFood processingFunctional propertiesphysical propertiesPhysical propertyphysic-chemical propertyphysiologypowderProcessingproduction efficiencyprotective effectprotein intakerapid visco analyzerReady to eatready-to-usereducing sugarResistant starchRetinal degenerationretortable cupRiceRSMSesame seedsSMEs productSmile Care FoodSmoothie drinkSocial enterprisessterilizationStorage conditionsucrosesugarcane juiceswallowingSwallowing capacitysweet cultivarTechnologyThai Food ProcessThai fruitThai halal foodThai SoupThai vegatarian foodTotal phenolic compoundUniversal Design FoodVegetarian Foodvery elderlyVitis viniferaกระเทียมสับกระบวนการกระบวนการความร้อนกระบวนการผลิตกระบวนการเอกซ์ทรูชันกระป๋องอลูมิเนียมการถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปด้วยความร้อนการแปรรูปอาหารการพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวโพดบดหยาบข้าวโพดบดหยาบ (Corn grit)ข้าวโอ๊ตความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติเฉพาะด้าน (Functionalคุณสมบัติเชิงสุขภาพคุณสมบัติทางกายภาพคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีคุณสมบัติทางเคมีเครื่องดื่มงาซอสพริกนมนวัตกรรมน้ำตาลทรายแดงน้ำผลไม้น้ำส้มสายชูหมักแป้งดัดแปรแป้งดัดแปร (Modified starch)ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวพัฒนาบุคลากรมะม่วงวิสาหกิจชุมชนสมบัติทางกายภาพสับปะรดเสาวรสอาหารอุณหภูมิห้องเอกซ์ทรูชันเอกซ์ทรูชัน (Extrusion)

    Interest

    การแปรรูปด้วยความร้อน( Thermal Processing ), การแปรรูปผักและผลไม้( Fruit and Vegetable Processing )

    Administrative Profile

    • ธ.ค. 2563 - พ.ย. 2567 ผู้อำนวยการ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
    • ม.ค. 2561 - ก.พ. 2561 หัวหน้าศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีและพัฒนาอุตสาหกรรม สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
    • ต.ค. 2560 - ก.พ. 2561 รองผู้อำนวยการฝ่ายวิชาการ (ผู้รักษาการแทน) สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
    • ส.ค. 2558 - ต.ค. 2560 หัวหน้าฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
    • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
      • ห้อง - ชั้น - อาคาร -
      • ห้อง - ชั้น - อาคารศูนย์พัฒนาโครงการหลวงเลอตอ
      • ห้อง - ชั้น - อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้อง 608 ชั้น 6 อาคารสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ
      • ห้อง 640 ชั้น 6 อาคารฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป
      • ห้องฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป ชั้น 6 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องโรงงานต้นแบบ ชั้น 1 อาคารโรงงานผลิตทดลอง 2
      • ห้องโรงงานผลิต2 ชั้น 1 อาคารอมรภูมิรัตน

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 6 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 38 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 7 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 31 โครงการ)
    • ทุนนอก 64 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 30 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 33 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 22 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 7 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 15 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 41 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 1 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 40 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
    • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
    • Unknown 6 เรื่อง (Unknown 6 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 20 เรื่อง (เชิงวิชาการ 8 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 1 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 9 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 2 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 7 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 4 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 3 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

    Person Relation

    Show All (152)

    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Phyllanthus emblica L. (Indian gooseberry) extracts protect against retinal degeneration in a mouse model of amyloid beta-induced Alzheimer's diseaseJang H., Jang H., Srichayet P., Park W.J., Heo H.J., Kim D.O., Tongchitpakdee S., Kim T.J., Jung S.H., Lee C.Y.2017Journal of Functional Foods,
    37, pp. 330-338    		14
    2Evaluating swallowing capacity in older adults with dysphagia: high protein, low carbohydrate smoothie formulas versus commercial formulaMongkolsucharitkul P., Pinsawas B., Watcharachaisoponsiri T., Suta S., Pumeiam S., Ophakas S., Surawit A., Ongard S., Keskool P., Thitisakulchai P., Srichayet P., Mayurasakorn K.2025BMC Geriatrics,
    25(1), 456    		0