Exact Phrase
All Words
Login
ไทย
|
English
Profile
Expertise Cloud
Interest
Administrative Profile
Resource
Project
Output
Outcome
Award
Relation
h
-index
วราภรณ์ ประเสริฐ
นักวิจัย
ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
วิทยาเขตบางเขน
ifrwrpp@ku.ac.th
0-2942-8629-35ต่อ610
Education
วท.บ.(วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, ไทย, 2547
วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2550
Expertise Cloud
Drops
Emulsification
Extrusion
Fatty acid esters
Fatty acids
flour
Food nano-emulsification
Low-energy method
Low-energy methods
Oils and fats
optimization
Particle size
Phase behavior
processing
Ready-to-eat breakfast cereal
ready-to-use
reduced fat
Response Surface Methodology
soy milk
Storage condition
Temperature
Thai rice
tomato powder
Tween (R)
Tweenยฎ
unpolished rice
vegetable sheet
Water activity
กรดฟีนอลิก (phenolic acid)
กระบวนการความดันสูง
กระบวนการทำให้นุ่ม
กระบวนการผลิต
กระบวนการเอกซ์ทรูชัน
กระบวนการเอกซ์ทรูชัน(extrusion
กระบวนเอกซ์ทรูชัน
กัญชาในอาหาร
กากถั่วเหลือง
การกักเก็บสารสำคัญ
การเกิดรีโทรเกรเดชัน
การแช่เย็น
การแช่เยือกแข็ง
การแช่อิ่มอบแห้ง
การดัดแปรทางกล
การทดแทนแป้งสาลี (wheat flour substitution)
การทดสอบทางกายภาพและเคมีกายภาพของผลิตภัณฑ์จากแป้งหรือสตาร์ช( Product-process Development )
การทำแห้งแบบพ่นฝอย
การทำแห้งแบบโพมแมท (Foam mat Drying )
การทำให้เข้มข้น
การปรับกรด
การแปรรูปด้วยกระบวนการหมัก
การแปรรูปด้วยความดันสูง
การแปรรูปด้วยความร้อน
การพัฒนาผลิตภัณฑ์
การย่อยและการดูดซึม
การสกัดสี
การหยิบจับของเด็กเล็ก
การเอกซ์ทรูชัน
การเอกซ์ทรูชันที่ความชื้นสูง
กึ่งปรุงสุก
กึ่งสำเร็จรูป
แกสโทรโนมี
ขนมขบเคี้ยว
ขนมขบเคี้ยวจากมะพร้าวอัดแท่ง
ขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูง
ขนมขบเคี้ยวรุ่นที่สาม
ขนมขบเคี้ยวเสริมไข่ขาว
ขนมท้องถิ่น
ขนมภูเก็ต
ขนมสุขภาพ
ข้าว
ข้าวพอง อัดแท่ง
ข้าวโพด
ข้าวโพดลูกผสมแอนโธไซยานินสูง (high anthocyanin corn hybrid)
ข้าวโพดสีม่วง (purple corn)
ข้าวโพดสีม่วง Purple corn
ข้าวโพดอ่อน
ข้าวไรซ์เบอรี่
ข้าวสังข์หยด
ข้าวหัก
ขิง
ไข่
ไข่ดอง
ความดัน
ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant capacity)
คอร์นเฟลค
คอร์นเฟลค (cornflake)
คุณค่าทางโภชนาการ
คุณสมบัติเชิงสุขภาพ
คุณสมบัติทางกายภาพและเคมี
แซนด์วิชสเปรด
ถั่วลันเตาสีทอง
ถั่วเหลือง
น้ำนมถั่วเหลือง
น้ำสับปะรด
เนื้อสัมผัส
ปลายข้าว
แปรรูป
สมบัติเชิงความหนืด
เอกซ์ทรูชัน
ไอโซฟลาโวน
Interest
ผลิตภัณฑ์พร้อมบริโภค( Instant product ), การทดสอบทางกายภาพและเคมีกายภาพของผลิตภัณฑ์จากแป้งหรือสตาร์ช( Product-process Development ), Extrusion Process
Administrative Profile
Resource
จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
งานวิจัยในรอบ 5 ปี
Project
งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
ทุนใน
7
โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
ทุนใน
30
โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 25 โครงการ)
ทุนนอก
31
โครงการ (หัวหน้าโครงการ 9 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 22 โครงการ)
แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี
Output
บทความ 27 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ
9
เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา
18
เรื่อง)
ทรัพย์สินทางปัญญา 10 เรื่อง (ลิขสิทธิ์
2
เรื่อง, อนุสิทธิบัตร
8
เรื่อง)
แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ
Outcome
การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 14 เรื่อง (เชิงวิชาการ
4
เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ
7
เรื่อง, เชิงพาณิชย์
3
เรื่อง)
รางวัลที่ได้รับ
Award
รางวัลที่ได้รับ 6 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย
1
เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์
2
เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ
3
เรื่อง)
นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก
Person Relation
ดร.นิพัฒน์ ลิ้มสงวน
(25 โครงการ,16 บทความ)
นางจุฬาลักษณ์ จารุนุช
(19 โครงการ,10 บทความ)
นายวรพล เพ็งพินิจ
(19 โครงการ,2 บทความ)
นางสาวงามจิตร โล่วิทูร
(12 โครงการ,9 บทความ)
นางวนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล
(16 โครงการ)
นางสาวสุภัคชนม์ คล่องดี
(13 โครงการ,3 บทความ)
นายพิสุทธิ์ บุตรสุวรรณ
(8 โครงการ,8 บทความ)
ดร.ประมวล ทรายทอง
(15 โครงการ)
นางสาวสุวีณา จันทพิรักษ์
(10 โครงการ)
ดร.หทัยชนก กันตรง
(9 โครงการ)
Show All (69)
Scopus
h
-index
h
-index: N/A (
ดูรายละเอียดที่ scopus.com
)
แสดงความคิดเห็น
(0)
Show all comment