งามจิตร โล่วิทูร

Profile Expertise Cloud Interest Administrative Profile Project Output Outcome Award Relation Comment

งามจิตร โล่วิทูร

นักวิจัย

ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

วิทยาเขตบางเขน

ifrnjl@ku.ac.th

Education

วท.บ.(วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2543
วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2550

Expertise Cloud

antioxidant capacity Bamboo Shoot flour Functional properties nutritional composition Particle size Rice Rice flour soy milk Thai foods thermal process total phenolic total phenolics umami vegetables ya-nang leaves-bamboo curry กรดฟีนอลิก (phenolic acid)กระบวนการแช่เย็นเยือกแข็งผักและผลไม้ กระบวนการทางชีวเคมี กระบวนการเอกซ์ทรูชัน การโม่ข้าว แซนด์วิชสเปรด น้ำนมถั่วเหลือง น้ำมะพร้าว น้ำมะพร้าวแก่น้ำสับปะรด เนื้อสัมผัส บรรจุภัณฑ์อ่อนตัวแบบ Spout Pouch บะหมี่ (wheat noodle)เบเกอรี่ปราศจากกลูเตน ปริมาณอะมัยโลส ปลายข้าว ปลายข้าวไรซ์เบอรี่เปปไทด์แป้ง แป้งข้าว แป้งข้าวใช้เอนไซม์แป้งข้าวย่อยด้วยกรด แป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่แป้งชุบทอด แป้งพร้อมใช้แป้งรีซีสแตนท์ ResistantStarch แปรรูป โปรตีนเกษตร โปรตีนถั่วเหลือง(soya protein)โปรตีนเนื้อเทียมความชื้นสูง ผงนัว ผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์แช่เยือกแข็ง ผลิตภัณฑ์พริกแกง ผลิตภัณฑ์หน่อไม้ผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์อาหารไทย เครื่องปรุงรส ผักผง (vegetable powder)ผู้สูงอายุ แผ่นกรอบ(crispy sheet)พริกชี้ฟ้าแห้ง พัฒนา พัฒนาผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรซ์พาสต้า พืชตระกูลถั่ว พืชผัก พุดดิ้ง โพลีแซคคาไรด์มะพร้าว รสอูมามิ ระบบเอกซ์ทรูชัน (extrusion)รังนก รีทอร์ทเพาช์ลดไขมัน sandwich spread ลดพลังงาน ลิกโนเซลลูโลส (lignocellulose)ศักยภาพต้านการก่อกลายพันธุ์ (anti-mutagenic potential)สเตอริไลส์สแนคสุขภาพ Functional snack สมบัติทางเคมีฟิสิกส์สมบัติทางเคมีและกายภาพ สารต้านอนุมูลอิสระ สารออกซิไดซ์ซิ่ง ไส้กรอกสมุนไพร หน่อไม้ หน่อไม้แห้ง แกงหน่อไม้ใบย่านา หน่อไม้ดอง หน่อไม้ดอง เต้าเจี้ยว เห็ด เห็ดขอน ลูกชิ้นเห็ด แหนมเห็ด เครื่องดื่มเห็ด เห็ดบรรจุกระป๋อง และถุงรีทอร์ทเพาช์อาหารเช้าพร้อมบริโภค (ready-to-eat breakfast cereal)อาหารที่ปรับสภาพให้เป็นกรด อาหารไทย การต้านสารอนุมูลอิสระ สารฟินอลิค อาหารไทย สารอนุมูลอิสระ อาหารไทย อาหารสำเร็จรูป อาหารเสริมชงดื่ม อาหารเสริมสำหรับเด็ก เอกซ์ทรูชัน Extrusion เอกซ์ทรูชัน(extrusion)แอนโธไซยานิน (anthocyanin)แอปพลิเคชั่น ไฮโดรคอลลอยด์

Interest

การแปรรูปด้วยความร้อน (อาหารบรรจุกระป๋อง, ขวดแก้ว และรีทอร์ทเพาช์), กระบวนการแช่เย็นเยือกแข็งผักและผลไม้

Administrative Profile

Resource

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ

ทุนใน 0 โครงการ
ทุนนอก 0 โครงการ

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว

ทุนใน 14 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 10 โครงการ)
ทุนนอก 36 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 13 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 23 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

บทความ 25 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 11 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 14 เรื่อง)
ทรัพย์สินทางปัญญา 10 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 10 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 10 เรื่อง (เชิงวิชาการ 1 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 8 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 1 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

รางวัลที่ได้รับ 4 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 2 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 2 เรื่อง)