Person Image

    Education

    • ศศ.บ.(คหกรรมศาสตร์), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2527

    Expertise Cloud

    retort foodAmes testantimutagenicityantioxidantantioxidant activityAntioxidant capacityBanana CultivarsbananasBrown ricecanned foodDifferent BananaDPPHDPPH scavenging capacityFunctional foodsgreen bananashalal foodIndigenous vegetableIslamLocal Thai foodsmuslimnon-communicable diseaseNutrientsnutritional compositionnutritional valuesNutritive valueORACphenolic contentphysicochemicalphysicochemical propertiesprocessed foodprocessed foodsProcessingResistant Starchripeningscavenging capacityset menustarch digestibilityStarch Digestionstructural propertiesThai dessertThai foodsThai halal foodthermal processTotal phenolictotal phenolic contenttotal phenolicsvegetablesการแปรรูปและถนอมอาหารระดับครัวเรือนการพัฒนาตำรับอาหารไทยกึ่งสำเร็จรูปข้าวกล้องคุณค่าโภขนาการ อาหารไทยชุดสำรับนมข้าว เครื่องดื่มข้าวปริมาณผลิตภัณฑ์ข้าว กลุ่มแปรรูปข้าวชุมชนผลิตภัณฑ์ข้าวทอดสผลิตภัณฑ์ซุปไทย สุขภาพผลิตภัณฑ์อาหารไทย เครื่องปรุงรสผลิตภัณฑ์อาหารไทย โภชนาการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทยสำเร็จรูปและเครื่องปรุงรสกึ่งสำเร็จรูปฟินอลิคโภชนาการมุนไพรยนมไทยโรคไม่ติดต่อเรื้อรังวิธีการผลิตสตาร์ชสุขภาพสารต้านอนุมูลอิสระแหล่งอาหารไทยอาหารไทย การต้านสารอนุมูลอิสระ สารฟินอลิคอาหารไทย โภชนาการ ผักพื้นบ้านอาหารไทย สารอนุมูลอิสระอาหารปลอดภัยแอลฟากลูโคซิเดส

    Interest

    การพัฒนาตำรับอาหารไทย, พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทยสำเร็จรูปและเครื่องปรุงรสกึ่งสำเร็จรูป, การแปรรูปและถนอมอาหารระดับครัวเรือน

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 0 โครงการ
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 4 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
      • ทุนนอก 15 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 15 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 15 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 7 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 8 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 11 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 11 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 6 เรื่อง (เชิงวิชาการ 3 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 3 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 1 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation

      Show All (37)

      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Resistant starch, physicochemical and structural properties of bananas from different cultivars with an effect of ripening and processingVatanasuchart N., Niyomwit B., Narasri W.2012Kasetsart Journal - Natural Science
      46(3),pp. 461-472
      5
      2Freeze-thaw stability of bualoy thai dessert using waxy rice flourVatanasuchart N., Attaviboonkul P., Niyomwit B., Varanyanond W., Naivikul O.2010Cereal Chemistry
      87(1),pp. 73-78
      0
      3Antioxidant capacity and antimutagenicity of thermal processed thai foodsTangkanakul P., Trakoontivakorn G., Saengprakai J., Auttaviboonkul P., Niyomwit B., Lowvitoon N., Nakahara K.2011Japan Agricultural Research Quarterly
      45(2),pp. 211-218
      6
      4Antioxidant capacity, total phenolic content and nutritional composition of Asian foods after thermal processingTangkanakul P., Auttaviboonkul P., Niyomwit B., Lowvitoon N., Charoenthamawat P., Trakoontivakorn G.2009International Food Research Journal
      16(4),pp. 571-580
      44
      5Resistant starch content, in vitro starch digestibility and physico-chemical properties of flour and starch from thai bananasVatanasuchart N., Niyomwit B., Wongkrajang K.2012Maejo International Journal of Science and Technology
      6(2),pp. 259-271
      49
      6Resistant starch contents and the in vitro starch digestibility of thai starchy foodsVatanasuchart N., Niyomwit B., Wongkrajang K.2009Kasetsart Journal - Natural Science
      43(1),pp. 178-186
      22