Person Image

    Education

    • วท.บ.(คหกรรมศาสตร์ทั่วไป), สถาบันราชภัฏสวนดุสิต, ไทย, 2537
    • วท.ม.(พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2540

    Expertise Cloud

    เด็กวัยเรียน healthy food products การพัฒนา agricultural products cereal ธัญพืช ผลผลิตทางการเกษตร GABA qualities Value Added(Food Product Development and Sensory Evaluation) 5 ColorsAmes testAntioxidantBeansbiscuitbiscuitsblack pepperbreadBread qualitybrown rice flourchildren สารกาบาconsumerControlled atmosphereCucurbita maximacupcakecupcake, gluten freedevelopment schoolDrying methodElderlyessentail oilessential oilextracted residueExtrusionFermented fishFerulic acidFlavonoidsfood additivesframeshift mutationFruitGABAGeminationGerminated Brown rice flourgerminationgingerglutengluten freegluten-free, biscuit, herbgrilled porkHeating processHom Daeng rice flourHomdang rice flourhom-dang rice flourhom-mali flour. Homnil rice flourhom-nin rice flourinstant fried noodle iron brown rice flourironLactic acid bacterialemongrassmutagenic activitynitrosationnutritional valueParticle sizePlaa-somPlackett-Burman designpolycyclic aromatic hydrocarbonspowderpregelatinized flourproduct developmentresidueretail packrice flourrice pastaRiceberry riceS. typhimuriumS.typhimuriumsensory testSoymilkStarter cultureSweet cornsweet potato cultivarssweetpotato flour and starchtextureThai foodsThai herbalThai riceThai savory powderTofuข้าวไรซ์เบอรี่ข้าวหอมนิลธัญพืชธาตุแคลเซียมธาตุโซเดียมธาตุโพแทสเซียมธาตุเหล็กผลิตภัณฑ์เยลลี่ฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์สารต้านอนุมูลอิสระสารฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสารแอนโทไซยานิน

    Interest

    พัฒนาผลิตภัณฑ์ ประเมินผลการทดสอบประสาทสัมผัส การวิเคราะห์อาหาร, (Food Product Development and Sensory Evaluation)

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
      • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
        • ห้อง 535 ชั้น 5 อาคารอมรภูมิรัตน

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 5 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 21 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 10 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 10 โครงการ)
      • ทุนนอก 36 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 17 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 18 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 25 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 8 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 17 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 1 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 1 เรื่อง)
      • สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 1 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 8 เรื่อง (เชิงวิชาการ 6 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 2 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 5 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 4 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation

      Show All (81)

      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Use of a starter culture of lactic acid bacteria in plaa-som, a Thai fermented fishSaithong P., Panthavee W., Boonyaratanakornkit M., Sikkhamondhol C.2010Journal of Bioscience and Bioengineering
      110(5),pp. 553-557
      46
      2Nutritive improvement of instant fried noodles with oat branReungmaneepaitoon S., Sikkhamondhol C., Tiangpook C.2006Songklanakarin Journal of Science and Technology
      28(SUPPL. 1),pp. 89-97
      24
      3Development of pasta products from high-iron rice and iron-fortified rice flourReungmaneepaitoon S., Sikkhamondhol C.2008Kasetsart Journal - Natural Science
      42(2),pp. 367-375
      1
      4Development of instant noodles from high-iron rice and iron-fortified rice flourReungmaneepaitoon S., Sikkhamondhol C., Jariyavattanavijit C., Teangpook C.2008Songklanakarin Journal of Science and Technology
      30(6),pp. 713-721
      1
      5Qualities of fresh-cut Cucurbita maxima in retail packageChudhangkura A., Jariyavattanavijit C., Sikkhamondhol C., Yodin K.2016Acta Horticulturae
      1123,pp. 143-148
      0
      6Effects of ultraviolet C, controlled atmosphere, and ultrasound pretreatment on free ferulic acid in canned sweet corn kernelsChudhangkura A., Teangpook C., Sikkhamondhol C., Jariyavattanavijit C.2018Journal of Food Science and Technology
      55(10),pp. 4167-4173
      0
      7Mutagenic activity of nua powder extracts by ames testSaengprakai J., Sikkhamondhol C., Ruengrit N., Iamtham S., Iamtham S.2015Journal of the International Society for Southeast Asian Agricultural Sciences
      21(2),pp. 56-66
      0