Person Image

    Education

    • วท.บ.(คหกรรมศาสตร์ทั่วไป), สถาบันราชภัฏสวนดุสิต, ไทย, 2537
    • วท.ม.(พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2540

    Expertise Cloud

    breadBread qualitybrown rice flourchildren สารกาบาconsumerControlled atmosphereCucurbita maximacupcakecupcake, gluten freedevelopment schoolDrying methodElderlyessentail oilessential oilextracted residueExtrusionFermented fishFerulic acidFlavonoidsgerminated brown rice flourgerminationgingerglutengluten freegluten-free, biscuit, herbgrilled porkHeating processHom Daeng rice flourHomdang rice flourhom-dang rice flourhom-mali flour. Homnil rice flourhom-nin rice flourinstant fried noodle iron brown rice flourironLactic acid bacterialemongrassmutagenic activitynitrosationNutritional valueParticle sizePlaa-somPlackett-Burman designpolycyclic aromatic hydrocarbonspowderpregelatinized flourproduct developmentresidueretail packrice pastaS. typhimuriumS.typhimuriumsensory testSoymilkStarter cultureSweet cornsweet potato cultivarssweetpotato flour and starchtextureThai foodsThai herbalThai riceThai savory powderTofutumericturmeric powderUltrasoundUltraviolet Cwheat flourกรดไขมันโอเมก้า-3กรดฟีนอลิก (phenolic acid)กรดเฟอรุลิกกรดอะมิโนอิสระ (Free amino acid)กล้วยหอมกลิ่นใบเตย กลิ่นดอกไม้ เครื่องดื่ม อายุการเก็บรักษากลิ่นรสกากขมิ้น (extract residual)การกลืนอาหารการดูดซึมแคลเซียมการทดแทนแป้งสาลี (wheat flour substitution)การทดสอบผู้บริโภคการบดเคี้ยวไก่ย่าง หมูย่าง น้ำหมัก สารก่อกลายพันธุ์ ฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์ขนมปัง (bread)ขมิ้นชัน(Tumeric)ข้าเกรียบข้าวข้าว กลูเตนข้าวกล้องข้าวกล้องไรซ์เบอรี่เพาะงอกข้าวกล้องหอมมะลิข้าวโพดลูกผสมแอนโธไซยานินสูง (high anthocyanin corn hybrid)ข้าวโพดสีม่วง (purple corn)ข้าวไรซ์เบอรี่ข้าวหอมนิลธัญพืชผลิตภัณฑ์ฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์สารต้านอนุมูลอิสระสารแอนโทไซยานิน

    Interest

    พัฒนาผลิตภัณฑ์ ประเมินผลการทดสอบประสาทสัมผัส การวิเคราะห์อาหาร, (Food Product Development and Sensory Evaluation)

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 6 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 20 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 10 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 9 โครงการ)
      • ทุนนอก 31 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 13 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 18 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 25 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 8 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 17 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 1 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 1 เรื่อง)
      • สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 1 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 6 เรื่อง (เชิงวิชาการ 4 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 2 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 5 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 4 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation


      แสดงความคิดเห็น

      (0)