Person Image

จันทร์สุดา จริยวัฒนวิจิตร

นักวิจัยชำนาญการพิเศษ

ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

บางเขน

ifrcdc@ku.ac.th

0-2942-8629-35

    Education

    • วท.บ.(วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, ไทย, 2534
    • วท.ม.(วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, ไทย, 2541

    Expertise Cloud

    - 5’-นิวคลีโอไทด์ (5’ Nucleoti- Equivalent Umami Concentrati- กรดอะมิโนอิสระ (Free amino a- ปริมาณสารฟีนอลลิค (total phe- รสอร่อย / รสกลมกล่อม / รสอูม- ฤทธิ์ต้านการก่อกลายพันธุ์ (A- ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (Antiox- เห็ดนางรมฮังการี (Hungarian- เห็ดฟาง (Straw mushroom / Vo- เห็ดหอมสด (Shiitake / black- qualities Harvesting time1ตำบล 1 มหาวิทยาลัยA: ntimutagenicityAmes testAmino acidsantimutagenicityantimutagenicitytAntioxidantControlled atmosphereCrystal-like eggCucurbita maximaDehydration process F reer adical scavengingTFerulic acidFresh cut of Fruits & Vegetables, Postharvest Technology hai foodHerbal powderinstant fried noodle iron brown rice flourLactose FreeMinimally ProcessedModified AtmosphereModified Atmosphere PackagingnutritionNutrition Value of food productpackagingprocessingqualityRecombination testRespiration Rateretail packrice flourRiceberry riceShelf life evaluation of food and food productshelf-lifeShiitake mushroomSliced Yard Long Beansomatic mutationStraw mushroomSweet cornTaste characteristicsThai edible mushroomThai VagetablestumericUltrasoundUltraviolet CVigna sinensis var. sesquipedalis L.กระบวนการผลิตกระบวนการอบแห้ง Fig (Ficus carica LINN.)กลิ่นใบเตย กลิ่นดอกไม้ เครื่องดื่ม อายุการเก็บรักษากะหล่ำปมก๊าซเรือนกระจกการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์การทดแทนแป้งสาลี (wheat flour substitution)การทดสอบการกลายพันธุ์ในเซลล์ร่างกายการส่งออกการให้ความร้อนขนมเปี๊ยะขนมอบขมิ้นชันขยะข้าวไรซ์เบอรี่คัดแยกคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาเครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทนมพาสเจอร์ไรส์โปรตีนสูงผลิตภัณฑ์ของนมพลาสติกพัฒนาบุคลากรฤทธิ์ต้านการก่อกลายพันธุ์ลดโลกร้อนลูกชุบอายุการเก็บอายุการเก็บ สแนคอายุการเก็บเกี่ยวอายุการเก็บรักษาอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารอาหาร primary GMP ศูนย์เรียนรู้ต้นแบบ ผลิตภัณฑ์ชุมชนอาหารเช้าพร้อมบริโภค (ready-to-eat breakfast cereal)อาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทอาหารแปรรูปอาหารฮาลาลอุตสาหกรรมอุลตร้าซาวด์อุลตร้าไวโอเลตซีเอมส์เทสต์แอนโธไซยานิน (anthocyanin)ฮาลาล

    Interest

    Fresh cut of Fruits & Vegetables, Postharvest Technology , Shelf life evaluation of food and food product, Nutrition Value of food product

    Administrative Profile

    • ม.ค. 2565 - ก.ย. 2566 หัวหน้าศูนย์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ศูนย์บริการประกันคุณภาพอาหาร
    • ม.ค. 2561 - ธ.ค. 2564 หัวหน้าศูนย์บริการประกันคุณภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
    • พ.ค. 2557 - ธ.ค. 2560 หัวหน้าศูนย์บริการประกันคุณภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
    • ม.ค. 2553 - ต.ค. 2554 รองหัวหน้าศูนย์บริการประกันคุณภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
    • เม.ย. 2549 - ธ.ค. 2552 รองหัวหน้าศูนย์บริการประกันคุณภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
    • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
      • ห้องโถงทางเดิน ชั้น 1,2,3,6,8,9 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร ชั้น 5 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องศูนย์บริการประกันคุณภาพอาหาร ชั้น 8 อาคารอมรภูมิรัตน

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 4 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ)
    • ทุนนอก 3 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ)
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 11 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 11 โครงการ)
    • ทุนนอก 52 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 31 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 21 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 14 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 4 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 10 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 0 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 0 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 0 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
    • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
    • Unknown 4 เรื่อง (Unknown 4 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 2 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 2 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

    Person Relation

    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Effects of ultraviolet C, controlled atmosphere, and ultrasound pretreatment on free ferulic acid in canned sweet corn kernelsChudhangkura A., Teangpook C., Sikkhamondhol C., Jariyavattanavijit C.2018Journal of Food Science and Technology
    55(10),pp. 4167-4173    		6
    2Development of instant noodles from high-iron rice and iron-fortified rice flourReungmaneepaitoon S., Sikkhamondhol C., Jariyavattanavijit C., Teangpook C.2008Songklanakarin Journal of Science and Technology
    30(6),pp. 713-721    		2
    3Qualities of fresh-cut Cucurbita maxima in retail packageChudhangkura A., Jariyavattanavijit C., Sikkhamondhol C., Yodin K.2016Acta Horticulturae
    1123,pp. 143-148    		0
    4Production of frozen french fry-type products from sweetpotato grown in ThailandReungmaneepaitoon S., Poolperm N., Jariyavattanavijit C., Teangpook C.2006Acta Horticulturae
    703,pp. 247-252    		0