จันทร์สุดา จริยวัฒนวิจิตร

Profile Expertise Cloud Interest Administrative Profile Project Output Outcome Award Relation Comment

จันทร์สุดา จริยวัฒนวิจิตร

นักวิจัย ชำนาญการ

ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

วิทยาเขตบางเขน

ifrcdc@ku.ac.th

0-2942-8629-35

Education

วท.บ.(วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, ไทย, 2534
วท.ม.(วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, ไทย, 2541

Expertise Cloud

- 5’-นิวคลีโอไทด์ (5’ Nucleoti - Equivalent Umami Concentrati - กรดอะมิโนอิสระ (Free amino a - ปริมาณสารฟีนอลลิค (total phe - รสอร่อย / รสกลมกล่อม / รสอูม - เห็ดหอมสด (Shiitake / black- qualities Harvesting time A: ntimutagenicity Ames test กระบวนการผลิต กระบวนการอบแห้ง Fig (Ficus carica LINN.)กลิ่นใบเตย กลิ่นดอกไม้ เครื่องดื่ม อายุการเก็บรักษา การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์การทดแทนแป้งสาลี (wheat flour substitution)การทดสอบการกลายพันธุ์ในเซลล์ร่างกาย การส่งออก การให้ความร้อน ขนมเปี๊ยะ ขมิ้นชัน ข้าเกรียบ ข้าวกล้องงอก ข้าวโพดลูกผสมแอนโธไซยานินสูง (high anthocyanin corn hybrid)ข้าวโพดสีม่วง (purple corn)ข้าวไรซ์เบอรี่ไข่แก้ว ไข่ไก่ไข่ขาว ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant capacity)คุ๊กกี้คุณภาพและความปลอดภัย คุณภาพหลังเก็บเกี่ยว ( Postharvested qua เครื่องดื่ม เครื่องดื่มโปรตีน เครื่องดื่มผง ธัญพืช น้ำส้มสายสายชูหมักจากข้าว เครื่องดื่ม นวัตกรรมเครื่องดื่ม พรีไบโอติก เนื้อหมู บะหมี่ (wheat noodle)ปรับสภาพบรรยากาศ แป้งเค้ก โปรตีน ผักพื้นบ้าน พัฒนาบุคลากร พืชตระกูลแตง ฟักทองญี่ปุ่น ภาคตะวันออกของเฉียงเหนือของประเทศไทย (No ภาคเหนือของประเทศไทย (Northern part of T ภาชนะบรรจุสำหรับจำหน่ายปลีก มะเดื่อฝรั่ง มะพร้าว กะทิ โยเกิร์ต โพรไบโอติก มะม่วง มะม่วง ยูวีซี ออกซิเจน คาร์บอน มาตรฐานการส่งออก เมล็ดข้าวโพดหวาน แมคาดาเมีย แมว ยูวีซี รสชาติ ระบบเอกซ์ทรูชัน (extrusion)ฤทธิ์ต้านการกลายพันธุ์ฤทธิ์ต้านการกลายพันธุ์ พืชตระกูลแตง การให้ความร้อน ฤทธิ์ต้านการก่อกลายพันธุ์ลดไขมัน ลดน้ำตาล ลิกโนเซลลูโลส (lignocellulose)ลูกชุบ วุ้นมะพร้าว ศักยภาพ ศักยภาพต้านการก่อกลายพันธุ์ (anti-mutagenic potential)ศักยภาพในการต้านฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์สกัด สารต้านฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์สารต้านออกซิเดชั่น สุนัข เสริมคอลลาเจน หมัด หืน เห็ด เห็ดหอม เห็ดหอมสด เห็ดหอมสด (Shiitake / black-mushroom / L เห็บ ออกซิเจน ออกซิเจนสูง อายุการเก็บ อายุการเก็บ สแนค อายุการเก็บเกี่ยว อายุการเก็บรักษา อาหาร อาหาร primary GMP ศูนย์เรียนรู้ต้นแบบ ผลิตภัณฑ์ชุมชน อาหารเช้าพร้อมบริโภค (ready-to-eat breakfast cereal)อาหารแปรรูป อาหารฮาลาล อุตสาหกรรม อุลตร้าซาวด์อุลตร้าไวโอเลตซี เอมส์เทสต์แอนโธไซยานิน (anthocyanin)ฮาลาล

Interest

Fresh cut of Fruits & Vegetables, Postharvest Technology , Shelf life evaluation of food and food product, Nutrition Value of food product

Administrative Profile

Resource

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ

ทุนใน 4 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ)
ทุนนอก 0 โครงการ

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว

ทุนใน 10 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 10 โครงการ)
ทุนนอก 36 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 15 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 21 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

บทความ 12 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 4 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 8 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

รางวัลที่ได้รับ 2 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 2 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)