Person Image

    Education

    • วท.บ.(เทคโนโลยีทางอาหาร), จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย , ไทย, 2535
    • M.S.(Food Science and Technology), Kagawa University , ญี่ปุ่น, 2541
    • Ph.D.(Food Chemistry), Ehime University , ญี่ปุ่น, 2544

    Expertise Cloud

    AntioxidantAroma compoundsbreadCitrusCoffee ripenessDurianencapsulationessentail oilEucalyptolextracted residueflavorFresh-cutGC/MSGC-MSGreen coffeekinetic modelmicrocapsulemulberryPostharvest processpowderprocess developmentProduct DevelopmentsaltShrimp pasteSPMESPME-GC/MSThai cultivarThai FoodTom YumTom-Yumtotal nitrogentumericturmeric powderultrasonic atomizerUniqueValue added productsVolatile componentsVolatile compoundvolatile compoundsVolatiles compoundswall materialwaste utilisationwater activityกลิ่นโคลนกลิ่นรสกาแฟเนื้อตาลสุกเนื้อสัมผัสบรรจุกระป๋องบรรจุภัณฑ์บร็อกโคลี่บร็อคโคลี่บริวเวอร์ยีสต์เบอรรี่แบบพัฒนาและกึ่งพัฒนาปฏิกิริยาเมลลาร์ดประเมินต้นทุนปลากะพงขาวปลานิลปลานิล ระบบเลี้ยงปลาน้ำไหล กลิ่นโคลน In-Pond Raceway Systemป่าชุมชนโปรตีนไฮโดรไลเสทผลตอบแทนผู้สูงอายุพร้อมดื่มพริกไทยพริกไทยดำพริกไทยเบาเพื่อตรวจสอบองค์ประกอบทางเคมี เช่นวัดสารสำคัญที่ให้กลิ่นรสและสารระเหยในตัวอย่างไพเพอรีนฟอร์มาลดีไฮด์ฟักทองมะขามป้อมมะแขว่นมันเทศมาตรฐานการส่งออกเมตาโบโลมิกซ์ไมโครแคปซูลยีสต์ระดับความแก่ระยะการสุกระเหยเร่วหอมลิ้นจี่วัตถุดิบวิทยาศาสตร์การปรุงอาหารวิธีปรุงอาหารระดับโมเลกุลเวย์โปรตีนเวย์โปรตีน (whey protein)ไวน์ศักยภาพเศษเหลือเศษเหลือกุ้งเศษเหลือของปลาแซลมอนสตาร์ชข้าวเจ้าสมุนไพรส่วนผสมอาหารสัตว์สัตว์น้ำสารกาบ้าสารระเหยให้กลิ่น

    Interest

    Flavor Chemistry, Food Analysis by GC/MS HPLC , การตรวจสอบคุณภาพทางเคมี โดยใช้หลักการแก๊สโครมาโตรกราฟฟี, เพื่อตรวจสอบองค์ประกอบทางเคมี เช่นวัดสารสำคัญที่ให้กลิ่นรสและสารระเหยในตัวอย่าง

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
      • ทุนนอก 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 13 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 12 โครงการ)
      • ทุนนอก 33 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 15 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 18 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 37 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 8 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 29 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 3 เรื่อง (เชิงวิชาการ 3 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 1 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


      แสดงความคิดเห็น

      (0)