 |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
งานวิจัยการเพิ่มประสิทธิภาพน้ำมันหอมระเหยจากสมุนไพรด้วยเทคนิคไมโครแคปซูลหุ้มน้ำมันหอมระเหย (2021)หัวหน้าโครงการ: นางรุจิกาญจน์ ศิริวาลย์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ผู้ร่วมโครงการ:ดร.ลักษณาวดี ทรายขาว, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.สุทธิเดช ปรีชารัมย์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.ณภสินธุ์ พัฒนากุล, อาจารย์ , ดร.เตือนใจ น้อยพา, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , นางสาวณัฐิกา ธนูทอง , ดร.เปมิกา หิรัญกิตติวงศ์, อาจารย์ แหล่งทุน:คณะวิทยาศาสตร์และวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร |
|
|
 หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Properties of Spray-dried Rice Starch Microcapsule) ผู้เขียน:นางวิภา สุโรจนะเมธากุล , นางพัชรี ตั้งตระกูล ,  Warunee Varannanond, นางสาวรัศมี ศุภศรี, Smittra Boonbumroung, Kitsana Themtakul สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractThis research was conducted to produce rice starch microcapsules from regular rice starches (22-24% solid w/w) with the small amount of each suitable binding agent (0.10-0.30%): acacia, carboxymetylcellulose and gelatin by using spray dryer. Scanning electron microscope (SEM) was used to examine the surface microstructure of the microcapsules. The results revealed that 24% rice starch with 0.30% either carboxymetylcellulose (CMC) or acacia and 22% rice starch with 0.30%gelatin exhibited numerous good appearances of the spherical aggregates. These selected conditions were repeated with glutinous rice starch instead of the regular one. Chemical and physical properties of all products were also investigated, most of which showed a spherical shape under SEM. Concentrations and types of the mixture between starches and binding agents did affect sizes, number and properties of the sphere starch aggregates. The spherical starch aggregates with CMC had a relatively larger in size and number than those with acacia and gelatin. The average sphere diameter of rice starch microcapsules ranged from 15.37-30.19 ?m, the particle density was about 1.49-1.55 g/cm3 and the bulk density was 0.54- 0.58 g/cm3. Flow characteristics of all products showed easy -to-free flowing powder types. The products possessed moisture content less than 10%, water activity (Aw) 0.20-0.41 and water absorption index (WAI) 0.28-0.70. All samples exhibited hygroscopic properties. Among the samples microcapsule with the best physical properties was made from 24% rice starch with 0.30% CMC. However, the rice starch microcapsules especially with 0.30% acacia possessed higher bulk porosity than the others and gave slightly different pasting properties from the native rice starch. |
 ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์หัวเรื่อง:การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไมโครแคปซูลจากสตาร์ชข้าวเพื่อใช้เป็นสารกักเก็บกลิ่นรส |
|
ที่มา:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัยหัวเรื่อง:การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการเคลือบไมโครแคปซูลเจลาตินที่ห่อหุ้ม น้ำมันกระเพราเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา หัวหน้าโครงการ:ดร.ภคมน จิตประเสริฐ, รองศาสตราจารย์ |
|
 |
|