จุฑา มุกดาสนิท

Profile Expertise Cloud Interest Administrative Profile Project Output Outcome Award Relation Comment

จุฑา มุกดาสนิท

ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง

คณะประมง

วิทยาเขตบางเขน

ffisjum@ku.ac.th

0-2942-8644-5

Education

Ph.D.(Food Chemistry), Ehime University, ญี่ปุ่น, 2546
วท.บ.(ประมง), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2539

Expertise Cloud

Eucalyptol Extraction flavor GMP Green caviar green tea Growth HS-SPME Intensive culture Lates calcarifer Lemongrass Leucomalachite green Product development salt Shrimp paste SMEs product snack Ultrasonic atomizer water activity willingness to pay กรดอะมิโน กลิ่นโคลน กลิ่นรส กะปิ การเก็บแช่แข็ง การควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ประมง การเจริญเติบโต การใช้ประโยชน์จากเศษเหลือ การใช้ประโยชน์จากเศษเหลือทูน่า การต้านการอักเสบ การต้านอนุมูอิสระ การติดตาม การถนอมอาหาร การทอด การนำส่งสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ การพัฒนากระบวนการผลิต บรรจุภัณฑ์บร็อคโคลี่บริวเวอร์ยีสต์แบบพัฒนาและกึ่งพัฒนา ปฏิกิริยาเมลลาร์ด ประเมินต้นทุน ปลากะพงขาว ปลานิล ปลานิล ระบบเลี้ยงปลาน้ำไหล กลิ่นโคลน In-Pond Raceway System ปลาปักเป้า สัตว์น้ำ อาหาร ผลกระทบ สารพิษ ปลาแผ่นอบกรอบ ปลาสลิด ปลาสลิดเค็ม เปปไทด์เปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เปลือกกุ้ง โปรตีน โปรตีนสกัด โปรตีนไฮโดรไลเซท โปรตีนไฮโดรไลเสท ผลตอบแทน ผลิตภัณฑ์ขบเคี้ยว ผลิตภัณฑ์ขบเคี้ยวปรุงรสสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร พร้อมดื่ม พริกไทย พริกไทยดำ พริกไทยเบา ไพเพอรีน ฟอร์มาลดีไฮด์ฟักทอง มันเทศ เมตาโบโลมิกซ์เมมเบรน ระบบการเลี้ยง เลือดปลาทูน่า วัตถุดิบ เศษปลาแซลมอน เศษเหลือ เศษเหลือกุ้ง เศษเหลือของปลาแซลมอน เศษเหลือจากอุตสาหกรรม เศษเหลือปลาแซลมอน ส่วนผสมอาหารสัตว์สัตว์น้ำ สุขภาพของปลานิล สูตรอาหารปลา ห่วงโซ่การผลิต อวัยวะภายในปลาทูน่า อัตราการรอด อัตราแลกเนื้อ อาหาร อาหารกระป๋อง อาหารความเข้มขันโภชนะสูง อาหารไทย อาหารปลอดภัย อาหารสัตว์อิเล็กโตรไลท์อุตสาหกรรม อุตสาหกรรมอาหารอนาคต เอนไซม์แอนเซอรีน แอปพลิเคชั่น แอสตาแซนธิน

Interest

การควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ประมง, Food Chemistry ,Flavor Chemistry

Administrative Profile

มึ.ค. 2559 - ก.พ. 2563 รองหัวหน้าภาควิชา ภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง บางเขน

Resource

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
- ศูนย์วิจัยเชี่ยวชาญเฉพาะทางด้านการตรวจสอบคุณภาพสินค้าโดยวิธีไม่ทำลาย (สมาชิก)
จำนวนพื้นที่วิจัย 764.10 ตารางเมตร
จำนวนเครื่องมือวิจัย 2 ชิ้น
มูลค่าเครื่องมือวิจัย 1.39 ล้านบาท

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ

ทุนใน 6 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
ทุนนอก 3 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว

ทุนใน 10 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 8 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
ทุนนอก 24 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 20 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 2 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

บทความ 19 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 2 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 17 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 4 เรื่อง (เชิงวิชาการ 3 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 1 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)