Person Image

ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

วิทยาเขตบางเขน

ifrsos@ku.ac.th

0-2942-8628 ext.412

    Education

    • ปร.ด. (วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตรื, ไทย

    Expertise Cloud

    antilisterial activityaromaAsean FruitsCampylobacterCampylobacter spp.chickenChicken Meatchicken productDEAD CELLSDNA AMPLIFICATIONdurianEcologyedible Thai plantedible Thai plantsethidium bromide monoazideETHIDIUM MONOAZIDEFermented porkflavorFOOD MICROORGANISMgrapeListeria MonocytogenesLISTERIA-MONOCYTOGENESlycheeminimal processingMultiplex PCRPCRPCR-EMApolymerase chain reactionPOLYMERASE-CHAIN-REACTIONPREFERENTIAL DETECTIONPrimerPROPIDIUM MONOAZIDEqualityQuality Assurance SystemsQUANTITATIVE PCRRandom Amplified Polymorphic DREAL-TIME PCRred wineSaccharomyces cerevisiaeSalmonella EnteritidisSalmonella sppSalmonella spp.Salmonella TyphimuriumSamonella spp.shelf-lifeShigellaShirazstressed cellTable grapeVIABILITY DETERMINATIONViticulturevolatile compoundsWhite WinewineWine grapeกรดฟีนอลิก (phenolic acid)กรดแลคติกชนิดแอลกระบวนการผลิตเมรัยกลิ่นรสกลิ่นหอมการทดแทนแป้งสาลี (wheat flour substitution)การทำไวน์การผลิตองุ่นการยอมรับขนมเปี๊ยะข้าวกล้องข้าวโพดข้าวโพดลูกผสมแอนโธไซยานินสูง (high anthocyanin corn hybrid)ข้าวโพดสีม่วง (purple corn)ไข่ไก่ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant capacity)คุณภาพและความปลอดภัยเครื่องดื่มจุลชีววิทยาทางอาหารชิกกาท็อกซินชิกาท็อกซินโปรดิวซิง เเอชเชอริซัลโมเนลลา เอ็นเทอริทิดิสถั่วเขียวนมถั่วเหลืองเนื้อไก่บะหมี่ (wheat noodle)บาซิลลัส ซีเรียสบาซิลัส ซีเรียสปรับสภาพบรรยากาศแป้งมันสำปะหลังดิบผลไม้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์อาหารสดผักผักผลไม้สดผักสดพีซีอาร์มัลติเพล็กซ์ พีซีอาร์มัลติเพล็กซ์พีซีอาร์ใยอาหารลูปเมดดิเอดเตท ไอโซเทอมอล แอมปวุ้นนำมะพร้าวเห็ดหอมอายุการเก็บ

    Interest

    จุลชีววิทยาทางอาหาร

    Administrative Profile

      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 13 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 8 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)
      • ทุนนอก 10 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 10 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 17 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 4 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 13 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 5 เรื่อง (เชิงวิชาการ 4 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 1 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 2 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation

      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Rapid detection of Campylobacter jejuni, Campylobacter coli, and Campylobacter lari in fresh chicken meat and by-products in Bangkok, Thailand, using modified multiplex PCRSaiyudthong S., Phusri K., Buates S.2015Journal of Food Protection
      78(7),pp. 1363-1369      		12
      2An optimized EMA-RAPD-PCR for a reliable detection of viable salmonella spp. in chicken productsSaiyudthong S., Trevanich S.2013Journal of Food Safety
      33(3),pp. 247-258      		2