งานวิจัย

หัวหน้าโครงการ:นางเพ็ญพิมล จาตุรนต์รัศมี

ผู้ร่วมโครงการ:นางมาลัย เมืองน้อย (บุญรัตนกรกิจ), ดร.วารุณี วารัญญานนท์, นางสาวกรุณา วงษ์กระจ่าง

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

งานวิจัย

หัวหน้าโครงการ:นางเพ็ญพิมล จาตุรนต์รัศมี

แหล่งทุน:มก.-ธกส. (โครงการความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กับธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร)

ที่มา:มูลนิธิโครงการหลวง

หัวเรื่อง:การแปรรูปหน่อไม้จากไผ่บนที่สูง

ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:การยกระดับการผลิตผลิตภัณฑ์หน่อไม้ในภาชนะบรรจุปิดสนิทเพื่อความปลอดภัยการบริโภค

ที่มา:มก.-ธกส. (โครงการความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กับธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร)

หัวเรื่อง:การพัฒนากรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์หน่อไม้เพื่อความปลอดภัยต่อการบริโภค

หัวหน้าโครงการ:นางเพ็ญพิมล จาตุรนต์รัศมี

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ผลของความร้อนและค่าความเป็นกรดด่างต่อการยับยั้งสปอร์ของเชื้อ Bacillus cereus และ Clostridium sporogenes ในผลิตภัณฑ์หน่อไม้รวกต้มบรรจุถุง

ผู้เขียน:เสาวคนธ์ ต่วนเทศ

ประธานกรรมการ:ดร.ฆรณี ตุ้ยเต็มวงศ์, รองศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:นายประเวทย์ ตุ้ยเต็มวงศ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Dissertation/Thesis Info

Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

ที่มา:มูลนิธิโครงการหลวง

หัวเรื่อง:ชุดโครงการ : ไผ่บนพื้นที่สูง ; โครงการย่อยที่ 7 ; การแปรรูปหน่อไม้จากไผ่บนที่สูง

หัวหน้าโครงการ:นางเพ็ญพิมล จาตุรนต์รัศมี

ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวรัศมี ศุภศรี, นางสิริพร สธนเสาวภาคย์, นางสาวงามจิตร โล่วิทูร

Researcher

ที่ทำงาน:ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:การแปรรูปด้วยความร้อน (อาหารบรรจุกระป๋อง, ขวดแก้ว และรีทอร์ทเพาช์), กระบวนการแช่เย็นเยือกแข็งผักและผลไม้

Resume