Person Image

ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

วิทยาเขตบางเขน

ifrsck@ku.ac.th

029428629-35ต่อ622

    Education

    • วท.บ.(เทคโนโลยีอาหาร), มหาวิทยาลัยขอนแก่น, ไทย, 2549
    • วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2553

    Expertise Cloud

    ChitosanemulsionEmulsion stabilization mechanismEsterificationJerusalem artichokeMaltodextrinแก่นตะวันข้าวไรซ์เบอรี่เครื่องดื่มเครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูปเครื่องเอกซ์ทรูเดอร์แคโรทีนอยด์ไคโตซานทวีน 80ทอดมันปลาธัญพืชชนิดแท่งน้ำกะทิน้ำแคนตาลูปน้ำปลาร้าพาสเจอร์ไรซ์น้ำปลาหวานน้ำผลไม้น้ำผึ้งน้ำผึ้ง เครื่องดื่มน้ำพริกปลาร้าน้ำพริกปลาร้า อายุการเก็บรักษา ความปลอดภัยด้านเชื้อจุลินทรีย์ การถ่ายทอดเทคโนโลยีแปรรูปโปรตีนโปรตีนคล้ายเนื้อเส้นใยสูงโปรตีนถั่วเหลืองโปรตีนแผ่นโปรตีนสติ๊กพร้อมบริโภคโปรตีนสติ๊กสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อโปรตีนสูงผงไอศครีมผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมผลไม้ไทยผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวออแกนิคผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มผงพร้อมชงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์โปรตีนคล้ายเนื้อผลิตภัณฑ์สแนคจากข้าวชนิดแท่งผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพผู้ประกอบการผู้ประกอบการ SMEsผู้ประกอบการ SMEsพัฒนาพัฒนาผลิตภัณฑ์พุดดิ้งเพคตินเพิ่มมูลค่าฟอสเฟตโภชนาการมอลโตเดกทรินมอลโตเดกทรินเอสเทอร์มะขาม ลูกอม เคี้ยวนุ่มมะขามแผ่น การพัฒนาผลิตภัณฑ์มาตรฐานการส่งออกไมโครเวฟยืดอายุการเก็บรักษาโยเกิร์ตพร้อมดื่มแช่แข็งใยอาหารชนิดละลายน้ำระบบอิมัลชันในอาหารและการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารระบบอิมัลชันผิวสัมผัสหลายชั้นรังนกตุ๋น แช่เยือกแข็งรีซิสแตนท์สตาร์ซรีโอโลยีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระลำไยลูกชิ้นลูกชิ้นหมูแลคโตบาซิลลัสวิสาหกิจชุมชนวุ้นมะพร้าวศักยภาพสแน็คข้าวสมบัติทางกายภาพสมบัติทางกายภาพและเชิงหน้าที่สมูทตี้สละสารสำคัญเชิงสุขภาพสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสาหร่ายพวงองุ่นสูตรเครื่องดื่มเห็ดสมุนไพรอะโวคาโดอายุการเก็บอายุการเก็บรักษาอาหารอาหารเช้าอาหารแปรรูปอาหารเสริมสำหรับทารกอินนูลินอิมัลชันอุตสาหกรรมอาหารเอกซ์ทรูชันเอสเทอร์ริฟิเคชั่นแอนโทไซยานินไอศกรีมลดไขมัน

    Interest

    ระบบอิมัลชันในอาหารและการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร, Food emulsion system and Food processing

    Administrative Profile

      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
      • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
        • ห้องฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป ชั้น 6 อาคารอมรภูมิรัตน
        • โรงงานผลิต 1

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 5 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
      • ทุนนอก 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 18 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 6 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 12 โครงการ)
      • ทุนนอก 37 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 12 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 25 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 12 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 4 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 8 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 3 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 3 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 1 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation

      Show All (67)