Person Image

ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

วิทยาเขตบางเขน

ifrkpp@ku.ac.th

02-9428629 ต่อ 908

    Education

    • วท.บ.(เทคโนโลยีอุตสาหกรรมอาหาร), มหาวิทยาลัยแม่โจ้, ไทย, 2542
    • วท.ม.(พิษวิทยาทางอาหารและโภชนาการ), มหาวิทยาลัยมหิดล, ไทย, 2545

    Expertise Cloud

    AnthocyaninsantioxidantAntioxidant capacityBlack gram beanBreakfast cerealChemical compositionCoconut MilkCoconut Oilcorn gritElderlyExtrusionFatty acidsFruite and Vegetable ProcessingFunctional foodFunctional propertiesgranulated sugarHybrid purple corncobinstrumental analysisKefirLegumeMangosteen powderMouthfeelmuscle fatMuslimnatural food coloringParticle sizepasting propertiesPhysical propertiesrapid visco analyzerReady to eatreducing sugarrefrigerationResistant starchRheologyRiceRSMSensorySesame seedssucrosesugarcane juiceTextureThai dessertThai halal foodThai vegatarian foodTotal phenolic compoundTribologyviscoelastic propertiesกระบวนการความร้อนกระบวนการแปรรูปผักและผลไม้กระบวนการแปรรูปอาหารโดยการทำแห้งกระบวนการให้ความร้อน งาขาวกระบวนการเอกซ์ทรูชันกระบวนการเอกซ์ทรูชัน(extrusionกระบวนการเอกซ์ทรูซันกากงา (sesame cake)กากถั่วเหลืองการต้านอนุมูลอิสระการถ่ายทอดเทคโนโลยีการทำให้เข้มข้นการแปรรูปด้วยความร้อนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวโพดบดหยาบข้าวโพดบดหยาบ (Corn grit)ข้าวโพดสีม่วง (purple corn)ข้าวไรซ์เบอรี่ข้าวและถั่วของไทย (thai riceข้าวและถั่วของไทย (Thai rice aไข่ไข่เค็มไข่ดองไขมันความรู้สึกในปากความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระคุณลักษณะทางกายภาพคุณสมบัติเฉพาะด้าน (Functionalคุณสมบัติเชิงสุขภาพคุณสมบัติทางกายภาพคุณสมบัติทางกายภาพ (Physical property)คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีคุณสมบัติทางกายภาพและเคมี (Phyคุณสมบัติทางเคมีคุณสมบัติทางเคมี (Chemical property)เครือข่ายวิสาหกิจชุมชน (OTOP)เครื่องดื่มเครื่องดื่มล้างพิษ (Detox Beveเครื่องดื่มสำเร็จรูปธัญชาติงาน้ำตาลทรายแดงเนื้อสัมผัสแป้งดัดแปรแป้งดัดแปร (Modified starch)ผงปรุงรสผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวผู้สูงอายุสมุนไพรหัวปลีอาหารเอกซ์ทรูชันเอกซ์ทรูชัน (Extrusion)เอกซ์ทรูชัน(extrusion)

    Interest

    กระบวนการแปรรูปผักและผลไม้, Fruite and Vegetable Processing, พัฒนาผลิตภัณฑ์, สิทธิบัตร, กระบวนการแปรรูปอาหารโดยการทำแห้ง

    Administrative Profile

      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
      • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
        • ห้องฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป ชั้น 6 อาคารอมรภูมิรัตน

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 2 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 25 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 7 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 18 โครงการ)
      • ทุนนอก 13 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 9 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 18 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 3 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 15 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 14 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 1 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 13 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 14 เรื่อง (เชิงวิชาการ 6 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 6 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 2 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 3 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 2 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation

      Show All (60)

      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Rheological, tribological, and sensory analysis of coconut-oil-modified coconut milk kefirAussanasuwannakul A., Puntaburt K., Treesuwan W.2020Current Research in Nutrition and Food Science
      8(2),pp. 496-503      		1