Person Image

    Education

    • B.Sc. (Food Technology), Chulalongkorn University, ไทย, 2543
    • M.Sc. (Food and Nutrition for Development), Mahidol University, ไทย, 2547
    • Ph.D. (Animal and Food Sciences - Emphasis on Aquaculture), West Virginia University, U.S.A., 2554
    • Postdoc (Agronomy), INRA - Fish Physiology and Genomics, France, 2556
    • Postdoc (Limnology), Uppsala University, Sweden, 2557

    Expertise Cloud

    CollagenCompositionDifferential scanning calorimetryDNA repairs testeggElderlyEmulsionFatty acidsFillet qualityfish emulsion sausageFOOD STEAMERFood Texture & RheologyFunctional foodgrilled foodGrowthHEATING CABINETindustrialInnovativeInstrumental analysisKefirmarinating saucesMouthfeelmusclemuscle fatMuscle Food ChemistryMutagensPloidyPolyploidypre-emulsified oilQualityQuality of Fishery ProductsRainbow troutsensory analysisSexual maturationsodium caseinatesoften salmonsoy milksoy protein isolateswallowingtextureThai foodTribologyViscoelastic propertiesกระบวนการเอกซ์ทรูชันกากงา (sesame cake)การกลืนการบดเคี้ยวการรับรู้กลิ่นรสอาหารการสำลักกึ่งสำเร็จรูปแก้วมังกร(Dragon fruit or pitaya)ไขมันความข้นหนืดความเป็นพิษ(cytotoxicity)ความรู้สึกในปากเครื่องดื่มเครื่องมือต้นแบบ ข้าวต้นแบบ pilot plantงา (sesame)ซอสหมักดัดแปลงต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant)เต้าหู้เต้าหู้แซลมอนเต้าหู้หลอดแซลมอนถั่วเหลืองเทคโนโลยีเนื้อปลาแล่เนื้อสัมผัสบำรุงสมองปลาปลาแซลมอนโปรตีนโปรตีนดัดแปลงโปรตีนไมโอไฟบริลาผงเจลให้ความข้นหนืดผลิตภัณฑ์ข้าวทอดสผลิตภัณฑ์ผงเจลผู้สูงอายุผู้สูงอายุพรีไบโอติกภาวะกลืนลำบากภูมิคุ้มกันมะเร็ง(cancer)มุนไพรเมนูอาหารไทยแมลงหวี่(Drosophila melanogaster)ฤดูเก็บเกี่ยวสมรรถนะการรับประทานสารก่อกลายพันธุ์สารก่อมะเร็งสารต้านการทำลายดีเอ็นเอ(Antigenotoxic)อนุมูลอิสระ(free radical)อาหารอาหารไทยอาหารปรับเนื้อสัมผัสอาหารปิ้งย่างอาหารผู้สูงอายุอาหารฟังก์ชันอิมัลชันอุตสาหกรรม

    Interest

    Food Texture & Rheology, Quality of Fishery Products, Muscle Food Chemistry

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 0 โครงการ
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 6 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
      • ทุนนอก 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 14 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 9 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 5 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 1 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 1 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 5 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 4 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation

      Show All (65)

      แสดงความคิดเห็น

      (0)