Person Image

Administration

Education

  • Ph.D. (Food Science), Kansas State University
  • Ms.C. (Food Science), Kasetsart University
  • Bs.C. (First Class Honours) (Food Science and Technology), Kasetsart University

Expertise Cloud

Aflatoxin B1antioxidantantioxidant activityantioxidantsAsiaAspergillus alliaceusBaconbeefbeef jerkycarrot peelChemical treatmentChickenChinese sausagecontainerCookingCured meat model systemDeli meat productsDiallyl DisulfideDried chilidryingEnhancementfeedFishfoodFood Chemical SafetyFood model systemsFood safetyfood securityfrozen storageGrilled chickenGrilled PorkHeterocyclic amineheterocyclic aminesHot dogshuman breast milkMangoMango peelMarinademeatMeat productMeat technologyMeat tenderisationmechanically deboned chicken meatmycotoxinMycotoxinsNitrosamineN-NitrosopiperidineOilOil typeOTA reference materialoxidative stabilityPAHspHphenolic compoundsPolycyclic aromatic hydrocarbonsPolycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs)PorkProcess-induced active compounds/toxicants in foodProteaseProteolytic enzymequalityQuercetinrancidityReady-to-eat meatresidual nitriteripe papaya peelRisk managementToxin contaminationType of woodUV-CwashingWoodWoodchipsกระบวนการผลิตกระวานการทอดสุญญากาศ.การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งการยอมรับการรมควันไก่ครัวโลกความนุ่มความปลอดภัยความปลอดภัยอาหารเครื่องเทศเครื่องรมควันชีวมวลถ่านถ่านคุณภาพสูงถ่านอัดแท่งน้ำพริกแกงแดงน้ำส้มควันไม้เนื้อไก่เนื้อไก่ปรุงสุกเนื้อวัวเนื้อสัตว์ปิ้งย่างเนื้อสัตว์รมควันผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์โลหะหนักสารพิษเชื้อรา

Interest

Food Chemical Safety, Process-induced active compounds/toxicants in food, Meat technology

Administrative Profile


Resource

  • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
  • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
  • จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
  • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
  • ทุนใน 6 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
  • ทุนนอก 1 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ)
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
  • ทุนใน 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 6 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
  • ทุนนอก 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 26 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 14 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 12 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

  • รางวัลที่ได้รับ 1 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 1 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

Person Relation


แสดงความคิดเห็น

(0)