กุลนาถ ทองขาว

Profile Expertise Cloud Interest Administrative Profile Project Output Outcome Award Relation Comment

กุลนาถ ทองขาว

อาจารย์

ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

คณะอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตบางเขน

fagiknt@ku.ac.th

025625020

Education

วท.บ. (เทคโนโลยีชีวภาพ) , มหิดล, ไทย
วท.ม. (พิษวิทยาทางอาหารและโภชนาการ) , มหิดล, ไทย
Ph.D. (Food Science) , University of California, Davis, สหรัฐอเมริกา

Expertise Cloud

Abelmoschus esculentus agricultural waste antibacterial Anti-bacterial activity antimicrobial antimicrobial activity Anti-microbial activity Anti-oxidant activities Antioxidants aromatic coconut Bacillus cereus Bacteriology Black Gram Casein allergen Cell membranes Coconut coconut water cocultivation Cytology Electrons feed fermentation fish fillet food food safety food security Green Mango Peel Extract Health High resolution transmission electron microscopy inoculated pack mango peel MBC metabisulfite MIC microorganism milk allergenicity modeling mucilage mycotoxin ohmic heating okra packaging PAHs pasteurization polyphenolic Protein Relative humidity Rice Scanning and transmission electron microscopy scanning electron microscopy shelf-life shrimp feed Soy ข้าวเหนียว ครัวโลก ความปลอดภัย ความปลอดภัยอาหาร บรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิม ผลิตผลเกษตร ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปิ้งย่าง ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์รมควัน ผักสลัด พริก พริกแห้ง พิษวิทยาทางอาหาร พีซีอาร์ ดีจีจีอี พีเอเอช โพลิไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอ มะพร้าว เมล่อน ระบบทำความเย็น ฤทธิ์การต้านจุลินทรีย์ฤทธิ์การต้านออกซิเดชั่น ลดอุณหภูมิ โลจิสติกส์โลหะหนัก วิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม สเตอริไลเซชัน สารก่อมะเร็ง สารต้านการก่อการกลายพันธุ์สารต้านจุลินทรีย์สารต้านออกซิเดชัน สารพิษจากเชื้อรา สารพิษเชื้อรา สารโพลีไซคลิกอะโรเมติกไฮโดรคาร สารระเหยง่าย สารสกัดจากเปลือกมะม่วง สารให้กลิ่น สาหร่าย ออคราทอกซิน เอ อะฟลาทอกซิน อายุการเก็บ อาหารกุ้ง อาหารปลอดภัย อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เอธานอล แอลกอฮอล์โอคราทอกซิน

Interest

พิษวิทยาทางอาหาร, จุลชีววิทยาทางอาหาร, การผลิตน้ำส้มสายชูหมัก

Administrative Profile

Resource

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
- Food Safety (สมาชิก)
จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ

ทุนใน 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 7 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
ทุนนอก 0 โครงการ

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว

ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)
ทุนนอก 5 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

บทความ 10 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 6 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 4 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 1 เรื่อง (เชิงวิชาการ 1 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)