Person Image

กุลนาถ ทองขาว

ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

คณะอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตบางเขน

fagiknt@ku.ac.th

025625020

Administration

Education

  • วท.บ. (เทคโนโลยีชีวภาพ) , มหิดล, ไทย
  • วท.ม. (พิษวิทยาทางอาหารและโภชนาการ) , มหิดล, ไทย
  • Ph.D. (Food Science) , University of California, Davis, สหรัฐอเมริกา

Expertise Cloud

Casein allergenCoconutcocultivationCytologyfoodfood safetyfood securityfresh produceGreen Mango Peel ExtractHealthHigh resolution transmission electron microscopyinoculated packlettucemango peelMBCmetabisulfiteMICmicroorganismmicroorganismsmilk allergenicitymodelingmodified atmosphere packagingmucilagemycotoxinpackagingProteinRiceSoyการค้าปลีกการบรรจุภายใต้บรรยากาศดัดแปลงเกษตรกรข้าวเหนียวความปลอดภัยอาหารความเป็นพิษความั่นคงอาหารเครื่องจักรกลเกษตรเครื่องเทศแคนตาลูปจุลชีววิทยาทางอาหารจุลินทรีย์ทำให้อาหารเสือมเสียชีวมวลเชื้อราเชื้อราสร้างสารพิษซีราลีโนนถ่านถ่านคุณภาพสูงถ่านอัดแท่งทุเรียนเทคโนโลยีการบรรจุเทคโนโลยีหลังการเก็บเกียวเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวน้ำส้มควันไม้น้ำส้มสายชูหมักเนื้อสัตว์ปิ้งย่างเนื้อสัตว์รมควันบรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิมผลิตผลเกษตรผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดผักผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปิ้งย่างผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์รมควันผักกาดหอมผักสลัดพริกพริกแห้งพิษวิทยาทางอาหารพีซีอาร์ ดีจีจีอีพีเอเอชโพลิไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอมะพร้าวเมล่อนระบบทำความเย็นฤทธิ์การต้านจุลินทรีย์ฤทธิ์การต้านออกซิเดชั่นลดอุณหภูมิโลจิสติกส์โลหะหนักวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมสเตอริไลเซชันสารก่อมะเร็งสารต้านการก่อการกลายพันธุ์สารต้านจุลินทรีย์สารต้านออกซิเดชันสารพิษจากเชื้อราสารพิษเชื้อราสารโพลีไซคลิกอะโรเมติกไฮโดรคารสารระเหยง่ายสารสกัดจากเปลือกมะม่วงสารให้กลิ่นสาหร่ายออคราทอกซิน เออะฟลาทอกซินอายุการเก็บอาหารกุ้งอาหารปลอดภัยอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เอธานอลแอลกอฮอล์โอคราทอกซิน

Interest

พิษวิทยาทางอาหาร, จุลชีววิทยาทางอาหาร, การผลิตน้ำส้มสายชูหมัก

Resource

  • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
  • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
  • จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
  • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
  • ทุนใน 11 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 7 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 2 โครงการ)
  • ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
  • ทุนใน 11 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 10 โครงการ)
  • ทุนนอก 5 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 11 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 6 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 5 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 1 เรื่อง (เชิงวิชาการ 1 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

  • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

Person Relation