ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

22

Journal

บทความตีพิมพ์ในวารสารวิขาการ ปี 2025

0

Conference

บทความนำเสนอในการประชุมวิชาการ ปี 2025

1

Intellectual Property

ทรัพย์สินทางปัญญา ปี 2025

28

Project

โครงการวิจัย ปี 2025

0

Invention and Plant

ขี้นทะเบียนพันธุ์พืช พันธุ์สัตว์ ปี 2025

1

Award

รางวัล ปี 2025

Interest

...antioxidantbanana flourbioactive compoundsByproductChitosanCoconutconcentrated juiceDryingElectrical conductivityEmulsionencapsulationextractionfoodFood SafetyfreezingFrozen foodGelatinGreen teaHydrolysateLecithinListeria monocytogenesmangoMicrostructuremultilayermultiple emulsionmungbeanmycotoxinObesityOhmic heatingPasteurizationPhysicochemical propertiespineapplePolyphenolsProcessingproteinqualityricerice noodleRice starchSeed dryingshelf lifestarchstructureSyneresisTamarindtextureTuna oilUHTVoluntary exerciseกระบวนการกระบวนการผลิตก๋วยเตี๋ยวกาบาการแข่งขันการแช่เยือกแข็งการทำแห้งการประเมินความเสี่ยงการแปรรูปการหมักการให้ความร้อนแบบโอห์มมิคการอบแห้งเกษตรข้าวข้าวกล้องข้าวกล้องงอกคลื่นเสียงความถี่สูงความปลอดภัยความปลอดภัยอาหารไคโตซานจิงจูฉ่ายจุลินทรีย์ถั่วเขียวนักวิจัยขั้นสูงเนื้อไก่เนื้อสัมผัสแป้งแป้งข้าวโปรตีนโปรตีนรำข้าวเข้มข้นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์พร้อมรับประทานพอลิฟีนอลออกซิเดสโพลีแซคคาไรด์มะพร้าวไมโครเวฟรำข้าวรำข้าว (rice bran)สตาร์ชสปอร์สมุนไพรสร้างความพร้อมสารต้านอนุมูลอิสระสารพิษเชื้อราสารให้กลิ่นอะฟลาทอกซินอายุการเก็บรักษาอาหารอาหารปลอดภัยอุตสาหกรรมอาหาร

Executives

หัวหน้าภาควิชา

รองหัวหน้าภาควิชา

ดร. น้ำฝน ลำดับวงศ์, รองศาสตราจารย์

ฝ่ายวิจัย

E-Mail: faginfl@ku.ac.th

Tel.: 0-2562-5098


Persons (ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน)


Resource

นักวิจัยทั้งหมด 26 คน (รองศาสตราจารย์ 16 คน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ 9 คน, อาจารย์ 1 คน)
หน่วยปฏิบัติการภายใต้หน่วยงาน:

  • จำนวนหน่วยปฏิบัติการ 0 หน่วย
  • จำนวนพื้นที่วิจัย 0 ตารางเมตร
  • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
  • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 0 บาท

งานวิจัย 5 ปีล่าสุด

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ:
  • ทุนใน 171 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 129 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 28 โครงการ, ผู้ประสานงาน 8 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 71 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 13 โครงการ)
  • ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว:
  • ทุนใน 332 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 249 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 36 โครงการ, ผู้ประสานงาน 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 128 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 5 โครงการ)
  • ทุนนอก 324 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 265 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 13 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 86 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 3 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 1480 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 740 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 740 เรื่อง)
  • ทรัพย์สินทางปัญญา 71 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 0 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 1 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 67 เรื่อง, สิทธิบัตร 3 เรื่อง)
  • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
  • Unknown 76 เรื่อง (Unknown 76 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • 475 การนำผลงานไปใช้แระโยชน์ (เชิงวิชาการ 393 เรื่อง, 0 เชิงนโยบาย/บริหาร, เชิงสาธารณะ 30 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 52 เรื่อง)

รางวัล

Award

  • 102 รางวัล (เกียรติบัตร 39 รางวัล, งานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 39 รางวัล, ประชุมวิชาการ 24 รางวัล)