เยาวภา หล่อเจริญผล

Profile Expertise Cloud Interest Administrative Profile Project Output Outcome Award Relation Comment

เยาวภา หล่อเจริญผล

ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

คณะอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตบางเขน

fagiypl@ku.ac.th

02-562 5020

Education

Ph.D. (Food Science), University of Illinois at Urbana-Champaign, United States of America, 2555
M.S. (Food Science), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย
B.S. (Food Science and Technology), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย

Expertise Cloud

aroma Beverages Carbonated beverage Carbonation coconut sugar Cola-flavored carbonated beverage flavor gas chromatography-olfactometry Maillard reaction Mango wine odor activity value Odor activity values odor-activity value (OAV)odorant Odors Omission study PAHs Particulate matter pecan p-hydroxyphenylbutan-2-one (raspberry ketone)Phytosterols Plant extracts pomegranate juice pop expansion popcorn popped sorghum popped volume Riceberry roasting salt reduction Saltiness enhancer sensory Sensory analysis Sensory descriptive analysis sensory evaluation smoke Sodium chloride sodium chloride (NaCl)SPME/GC-TOFMS Stable isotope dilution assay stable isotope dilution assay (SIDA)storage sugar-sweetened beverage sweetness-inducing substance Swine Szechuan pepper Szechuan pepper (Zanthoxylum simulans)taste taste compound Taste dilution analysis Tian Op ultrapasteurization vacuum impregnation vanillin volatile volatile aroma compound Volatile aroma compounds Volatile compounds Zanthoxylum simulans กระบวนการให้ความร้อน กลิ่นถั่ว กะทิ การทวนสอบ การยอมรับ การรมควัน การให้ความร้อนแบบโอห์มมิค ขนส่ง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ข้าวสุก ข้าวหอมมะลิ ความปลอดภัย ความเป็นพิษ ความหอม เครื่องรมควัน ชีวมวล ถ่าน เทคโนโลยี น้ำตาลมะพร้าว น้ำส้มควันไม้บรรจุภัณฑ์แปรรูป ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปิ้งย่าง ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์รมควัน ผลิตภัณฑ์มะพร้าว พีเอเอช โพลิไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอ มะพร้าว ไม้ชิพของไทย โรงสี ฤทธิ์การต้านจุลินทรีย์ฤทธิ์การต้านออกซิเดชั่น โลหะหนัก สเตอริไลเซชัน สารก่อมะเร็ง สารระเหยง่าย สารให้กลิ่น อาหาร อาหารรมควัน อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์

Interest

Flavor chemistry, Flavor analysis by instrumental and sensory measurements

Administrative Profile

Resource

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
- Food Flavor and Bioactive Ingredients (สมาชิก)
จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ

ทุนใน 5 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
ทุนนอก 0 โครงการ

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว

ทุนใน 4 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
ทุนนอก 2 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

บทความ 30 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 19 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 11 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 94 เรื่อง (เชิงวิชาการ 92 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 2 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

รางวัลที่ได้รับ 3 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 3 เรื่อง)