Person Image

    Education

    • Ph.D. (Food Science), University of Illinois at Urbana-Champaign, United States of America, 2555
    • M.S. (Food Science), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย
    • B.S. (Food Science and Technology), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย

    Expertise Cloud

    aromaBeveragesCarbonated beverageCarbonationcoconut sugarCola-flavored carbonated beverageflavorgas chromatography-olfactometryMaillard reactionMango wineOdor activity valueOdor activity valuesodor-activity value (OAV)odorantOdorsomission studyPAHsParticulate matterpecanPhytosterolsPlant extractspomegranate juicepop expansionpopcornpopped sorghumpopped volumePotent odorantPotent odorantsPoultryprinciple component analysisRiceberryroastingsalt reductionSensory analysisSensory descriptive analysissensory evaluationsmokeSodium chloridesodium chloride (NaCl)SPME/GC-TOFMSStable isotope dilution assaystable isotope dilution assay (SIDA)storagesugar-sweetened beveragesweetness-inducing substanceSwineSzechuan pepperSzechuan pepper (Zanthoxylum simulans)tastetaste compoundTaste dilution analysisTian Opvacuum impregnationvanillinvolatilevolatile aroma compoundVolatile aroma compoundsVolatile compoundsZanthoxylum simulansกระบวนการให้ความร้อนกลิ่นถั่วกะทิการทวนสอบการยอมรับการรมควันการให้ความร้อนแบบโอห์มมิคขนส่งข้าวไรซ์เบอร์รี่ข้าวสุกข้าวหอมมะลิความปลอดภัยความเป็นพิษความหอมเครื่องรมควันชีวมวลถ่านเทคโนโลยีน้ำตาลมะพร้าวน้ำส้มควันไม้บรรจุภัณฑ์แปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปิ้งย่างผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์รมควันผลิตภัณฑ์มะพร้าวพีเอเอชโพลิไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอมะพร้าวไม้ชิพของไทยโรงสีฤทธิ์การต้านจุลินทรีย์ฤทธิ์การต้านออกซิเดชั่นโลหะหนักสเตอริไลเซชันสารก่อมะเร็งสารระเหยง่ายสารให้กลิ่นอาหารอาหารรมควันอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์

    Interest

    Flavor chemistry, Flavor analysis by instrumental and sensory measurements

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
      • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
      • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 5 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 4 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
      • ทุนนอก 2 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 29 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 18 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 11 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 94 เรื่อง (เชิงวิชาการ 92 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 2 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 3 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 3 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation


      แสดงความคิดเห็น

      (0)