Person Image

Administration

Education

  • Ph.D. (Food Sicence), Pennsylvania State University, U.S.A.
  • M.S. (Food Sicence), Pennsylvania State University, U.S.A.
  • วท.บ.เกียรตินิยม (วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย

Expertise Cloud

2-acetyl-1-pyrrolineAlpinia galangaaroma compoundAROMA COMPOUNDSaroma extract dilution analysisAroma extract dilution analysis (AEDA)aroma profilearoma-activeBETA-CYCLODEXTRINBiobased materialsBiobased plasticsblack glutinous riceCalciumcanned coconut milkChemistry and Analysis of Aroma Compounds in Thai Food and IngredicntscocoaCocoa proteincoconut milk, rice, aroma compoundscoconut palm sugarCompositedescriptive analysisdescriptive sensory analysisdiacylglycerolsDietary fiberDIFFERENT ORGANIC-COMPOUNDSdisposable/biodegradable plastics/composDistillationDrying temperaturedynamic headspace dilution analysisE)- nona-2economic cropsemulsion propertiesENCAPSULATIONessential oilesterificationethanol extract and essential oilethyl butanoateextractionExtrusion technologyfermented sausageFishy odour deodorisationflash fryingflash-fryingflavorFlavor in FoodsFlavor retentionfried potato stickfried ricegalangal extractgamma-Oryzanolgas chromatography-olfactometryGas chromatography-olfactometry (GCO)Gastric emptyingGC-MSGC-Oglutamic acidGlutaraldehydeHalf-tongue testHeat resistantinclusion complexJerusalem artichokeKaffir lime leafKey odourantsLactobacillus curvatusLEMON OILLIGAND-BINDINGlipaselipid oxidationlipolysisMaillard reactionMenthoneMethylglyoxalMODEL SYSTEMSnatural fiberNhamodorantoilOIL VOLATILESOleangoleogelOryza sativaoryzanolpalm fatty acid distillatepandanPARTITION-COEFFICIENTSphenolic compoundsPhysicochemical propertiesphytochemicalsphytosterolricestarchstir-fryingsurfactantSzechuan pepper (Zanthoxylum simulans)wok flavorเกษตรชุมชนเทคโนโลยีอาหารอุตสาหกรรม

Interest

Confectionery Technology, Chemistry and Analysis of Aroma Compounds in Thai Food and Ingredicnts, Flavor in Foods

Administrative Profile


Resource

  • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
  • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
  • จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
  • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
  • ทุนใน 4 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 3 โครงการ)
  • ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
  • ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
  • ทุนนอก 3 โครงการ (ที่ปรึกษาโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 44 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 19 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 25 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 26 เรื่อง (เชิงวิชาการ 26 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

  • รางวัลที่ได้รับ 2 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 1 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)

นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

Person Relation


แสดงความคิดเห็น

(0)