Person Image

Administration

Education

  • Ph.D. (Food Sicence), Pennsylvania State University, U.S.A.
  • M.S. (Food Sicence), Pennsylvania State University, U.S.A.
  • วท.บ.เกียรตินิยม (วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย

Expertise Cloud

2-acetyl-1-pyrrolineAlpinia galangaaroma compoundAROMA COMPOUNDSaroma extract dilution analysisAroma extract dilution analysis (AEDA)aroma profilearoma-activeBETA-CYCLODEXTRINBiobased materialsBiobased plasticsblack glutinous riceCalciumcanned coconut milkChemistry and Analysis of Aroma Compounds in Thai Food and IngredicntscocoaCocoa proteincoconut milk, rice, aroma compoundscoconut palm sugarCompositeConfectionery Technologycrude extractdeodorizerdescriptive analysisdescriptive sensory analysisdiacylglycerolsDietary fiberDIFFERENT ORGANIC-COMPOUNDSdisposable/biodegradable plastics/composDistillationDrying temperaturedynamic headspace dilution analysisE)- nona-2economic cropsemulsion propertiesENCAPSULATIONessential oilesterificationethanol extract and essential oilethyl butanoateextractionExtrusion technologyfermented sausageFishy odour deodorisationflash fryingflash-fryingflavorFlavor in FoodsFlavor retentionFood Valleyfried potato stickfried ricegalangal extractgamma-Oryzanolgas chromatography-olfactometryGas chromatography-olfactometry (GCO)Gastric emptyingGC-MSGC-Oglutamic acidGlutaraldehydeHalf-tongue testHeat resistantinclusion complexJerusalem artichokeKaffir lime leafKey odourantsLactobacillus curvatusLEMON OILLIGAND-BINDINGlipaselipid oxidationlipolysisMaillard reactionMenthoneMethylglyoxalMODEL SYSTEMSnatural fiberNhamodorantoilOIL VOLATILESOleangoleogelOryza sativaoryzanolpalm fatty acid distillatepandanPARTITION-COEFFICIENTSphenolic compoundsPhysicochemical propertiesphytochemicalsPhytosterolriceStarchstir-fryingsurfactantSzechuan pepperSzechuan pepper (Zanthoxylum simulans)wok flavor

Interest

Confectionery Technology, Chemistry and Analysis of Aroma Compounds in Thai Food and Ingredicnts, Flavor in Foods

Administrative Profile


Resource

  • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
  • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
  • จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
  • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
  • ทุนใน 3 โครงการ (ที่ปรึกษาโครงการ 3 โครงการ)
  • ทุนนอก 1 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ)
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
  • ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
  • ทุนนอก 3 โครงการ (ที่ปรึกษาโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 44 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 19 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 25 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 26 เรื่อง (เชิงวิชาการ 26 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

  • รางวัลที่ได้รับ 2 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 1 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)

นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

Person Relation


แสดงความคิดเห็น

(0)