Person Image

    Education

    • Doctor rerum naturalium, Technical University of munich, Germany, 2555
    • วท.ม.(เทคโนโลยีชีวภาพ), มหาวิทยาลัยมหิดล, ไทย, 2550
    • วท.บ.(วิทยาศาสตร์ทั่วไป), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2547

    Expertise Cloud

    anti-Alzheimer properties?-mangostinAmino acidsanthocyanidinsanthocyaninsAntioxidantantioxidant capacityAntioxidantsaromatic coconutBacteriabean sproutsBegomovirusBemisia tabacibeta-secretase 1BeverageBifenthrinBioactive compoundsBiochemistryBiological activitiesBiomoleculesBlack gramcalciumCannabisCannflavins (a and b)CeramideChemical characteristicsChemical constituentsCiderCoconutCoconut ciderCoconut residueCocos nucifera LColor riceComposition profileCornCorrelationCrossover regionCucurbita moschataemulsifying capacityEssential amino acidsEthanolethanol concentrationfermentationFermented beverageFermented beveragesflavorFlavor profilesFlavoromicsflavorsflavourfood safetyfreeze dryingFruit wine analysisFunctionalGABAGC-FIDgerminationHelianthus annuus L.HempMango wineMCPDMetabolic profilesMetabolismmetaboliteMetabolite profilesMetabolite profilingMetabolitesMetabolomicsMoisture contentMorus speciesNam Dok MaiOryza sativaRiceberryRipeningsunflower seedVigna mungoกัญชงการจัดการความเสี่ยงการประเมินความเสี่ยงการผลิตกลูตาไธโอนการวิเคราะห์อาหารกำลังคนข้าวความปลอดภัยอาหารทางเคมีความหนืดเคมีอาหารแคลอรี่ต่ำงานวิจัยขั้นแนวหน้าเจลาติไนซ์เซราไมด์ถั่วเขียวสารพฤกษเคมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเสริมใยอาหารสูงห่วงโซ่การผลิตอะฟลาทอกซินอัดลมแคลอรี่ต่ำอาหารปลอดภัยอาหารเพื่ออนาคตอุตสาหกรรมเกษตร

    Interest

    เคมีอาหาร, การวิเคราะห์อาหาร, ความปลอดภัยอาหารทางเคมี

    Administrative Profile

    • พ.ย. 2564 - ม.ค. 2566 ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายพัฒนาศักยภาพนิสิต คณะอุตสาหกรรมเกษตร

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 2 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 2 หน่วย) ดังนี้คือ
    • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 6 ชิ้น
    • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 40.43 ล้านบาท

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 2 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)
    • ทุนนอก 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 34 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 28 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 6 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 0 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 0 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 0 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
    • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
    • Unknown 0 เรื่อง (Unknown 0 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 3 เรื่อง (เชิงวิชาการ 3 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1A review of phytochemistry, metabolite changes, and medicinal uses of the common sunflower seed and sprouts (Helianthus annuus L.)Guo S., Ge Y., Na Jom K.2017Chemistry Central Journal,
    11(1), 95
    136
    2A metabolite profiling approach to follow the sprouting process of mung beans (Vigna radiata)Na Jom K., Frank T., Engel K.H.2011Metabolomics,
    7(1), pp. 102-117
    59
    3Influence of Roasting Condition on Flavor Profile of Sunflower Seeds: A flavoromics approachGuo S., Na Jom K., Ge Y.2019Scientific Reports,
    9(1), 11295
    57
    4Localization of amino acids in germinated rice grain: Gamma-aminobutyric acid and essential amino acids production approachKamjijam B., Bednarz H., Suwannaporn P., Jom K.N., Niehaus K.2020Journal of Cereal Science,
    93, 102958
    43
    5Integrative metabolomics-flavoromics to monitor dynamic changes of ‘Nam Dok Mai’ mango (Mangifera indica Linn) wine during fermentation and storageWattanakul N., Morakul S., Lorjaroenphon Y., Na Jom K.2020Food Bioscience,
    35, 100549
    26
    6Inhibitory effects of dietary antioxidants on the formation of carcinogenic polycyclic aromatic hydrocarbons in grilled porkWongmaneepratip W., Jom K., Vangnai K.2019Asian-Australasian Journal of Animal Sciences,
    32(8), pp. 1205-1210
    25
    7Solvent fractionation of rambutan (Nephelium lappaceum L.) kernel fat for production of non-hydrogenated solid fat: Influence of time and solvent typeMahisanunt B., Na Jom K., Matsukawa S., Klinkesorn U.2017Journal of King Saud University - Science,
    29(1), pp. 32-46
    22
    8Comparison of Phytochemicals, Antioxidant, and In Vitro Anti-Alzheimer Properties of Twenty-Seven Morus spp. Cultivated in ThailandTemviriyanukul P., Sritalahareuthai V., Jom K.N., Jongruaysup B., Tabtimsri S., Pruesapan K., Thangsiri S., Inthachat W., Siriwan D., Charoenkiatkul S., Suttisansanee U.2020Molecules (Basel, Switzerland),
    25(11), 2600
    19
    9Elevation of gamma-aminobutyric acid (GABA) and essential amino acids in vacuum impregnation mediated germinated rice traced by MALDI imagingKamjijam B., Suwannaporn P., Bednarz H., Na Jom K., Niehaus K.2021Food chemistry,
    365, pp. 130399, 130399
    19
    10Effect of Sprouting Temperature and Air Relative Humidity on Metabolic Profiles of Sprouting Black Gram (Vigna mungo L.)Limwiwattana D., Tongkhao K., Na Jom K.2016Journal of Food Processing and Preservation,
    40(2), pp. 306-315
    17
    11Metabolite–flavor profile, phenolic content, and antioxidant activity changes in sacha inchi (Plukenetia volubilis l.) seeds during germinationKeawkim K., Keawkim K., Lorjaroenphon Y., Vangnai K., Jom K.N.2021Foods,
    10(10), 2476
    14
    12Metabolomics and flavoromics analysis of chemical constituent changes during roasting of germinated Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)Keawkim K., Keawkim K., Na Jom K.2022Food Chemistry: X,
    15, 100399
    11
    13Effect of genetic and climatic variability on the metabolic profiles of black gram (Vigna mungo L.) seeds and sproutsNa Jom K., Chanput W., Ngampongsai S.2015Journal of the Science of Food and Agriculture,
    95(8), pp. 1662-1669
    10
    14Role of virgin coconut oil (VCO) as co-extractant for obtaining xanthones from mangosteen (Garcinia mangostana) pericarp with supercritical carbon dioxide extractionKok S.L., Kok S.L., Lee W.J., Smith R.L., Suleiman N., Jom K.N., Vangnai K., Bin Sharaai A.H., Chong G.H.2021Journal of Supercritical Fluids,
    176, 105305
    10
    15Effects of germinating temperature and time on metabolite profiles of sunflower (Helianthus annuus L.) seedGuo S., Guo S., Klinkesorn U., Lorjaroenphon Y., Ge Y., Na Jom K.2021Food Science and Nutrition10
    16Resistance to three distinct begomovirus species in the agronomical superior tropical pumpkin line avpu1426 developed at the world vegetable centerDhillon N.P.S., Srimat S., Laenoi S., Bhunchoth A., Phuangrat B., Warin N., Deeto R., Chatchawankanphanich O., Jom K.N., Sae-Tan S., Jang S.W., Noh H., Schafleitner R., Chan Y.L., Picó B., Sáez C., Kenyon L.2021Agronomy,
    11(6), 1256
    9
    17Investigation of acrylamide in curries made from coconut milkNa Jom K., Jamnong P., Lertsiri S.2008Food and Chemical Toxicology,
    46(1), pp. 119-124
    9
    18Comparative investigation of combined metabolomics-flavoromics during the ripening of mango (Mangifera indica l.) cv. ‘Nam Dok Mai Si Thong’ and ‘Nam Dok Mai No. 4’Aung Y.L., Lorjaroenphon Y., Rumpagaporn P., Sae-Tan S., Jom K.N.2021Plants,
    10(10), 2198
    8
    19Effects of bifenthrin pesticide on fermented cultures and metabolite profiles of kombucha teaWongmaneepratip W., Wongmaneepratip W., Na Jom K., Lorjaroenphon Y., Tongkhao K., Udompijitkul P., Vangnai K.2024LWT,
    197, 115864
    6
    20Differentiation of four varieties of germinating Thai colored indica rice (Oryza sativa L.) by metabolite profilingJom K., Lorjaroenphon Y., Udompijitkul P.2016Food Science and Technology Research,
    22(1), pp. 65-73
    5
    21Combination of lipidomics and gene expression of THP-1 monocytes to indicate key anti-inflammatory compounds in rice bran oilJom K.N., Wattanakul N., Kaewsaen R., Chanput W.P.2021Agriculture and Natural Resources,
    55(3), pp. 367-376
    4
    22Effect of maturity on quality and chemical composition of coconut kernel (Cocos nucifera)Chuntarat S., Na Jom K., Tongchitpakdee S.2015Acta Horticulturae,
    1088, pp. 227-230
    4
    23Investigation of hydrolyzed ceramide in Thai color rice (Oryza sativa L.) and by-productsPaosila C., Rumpagaporn P., Na Jom K.2020Food Research,
    4, pp. 56-64
    2
    24Integrative metabolomics–flavoromics approach to assess metabolic shifts during ripening of mango (Mangifera indica L.) cultivar Nam Dok Mai Si ThongAung Y.L., Lorjaroenphon Y., Rumpagaporn P., Sittipod S., Jirapakkul W., Na Jom K.2022Chemical and Biological Technologies in Agriculture,
    9(1), 25
    2
    25Metabolic profiles analysis and DPPH radical-scavenging assay of ‘Nam Dok Mai’ mango wine during fermentationWattanakul N., Morakul S., Lorjaroenphon Y., Na Jom K.2019Asia-Pacific Journal of Science and Technology,
    24(4), APST-24-04-05
    1
    26Combined metabolomics and flavoromics to follow the fermentation process in sweet fermented rice (Khao-Mak)Ruangchaisirawet Y., Lorjaroenphon Y., Na Jom K.2023European Food Research and Technology0
    27Effects of storage temperature and time on metabolic and flavouromic profiles of roasted germinated sunflower seedsGuo S., Guo S., Jom K.N., Ge Y.2020Journal of Food and Nutrition Research,
    59(3), pp. 219-232
    0
    28Metabolic and cannflavin profiles of germinated hemp seed (Cannabis sativa L.)Pitiviroj P., Lorjaroenphon Y., Na Jom K.2024Applied Food Research,
    4(2), 100566
    0
    29Effect of two yeast strains and fermentation time on metabolomics and flavoromics of Nam Hom (aromatic) coconut (Cocos nucifera L.) ciderSongprasert P., Ruangchaisirawet Y., Lorjaroenphon Y., Morakul S., Na Jom K.2025Beverage Plant Research,
    5, e007
    0