Person Image

    Education

    • D.M.S.(Applied Marine Biosciences), Tokyo University of Marine Science and Technology, ญี่ปุ่น, 2551
    • M.Sc. (Food Science and Technology), Tokyo University of Fisheries, ญี่ปุ่น, 2548
    • วท.บ.(วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2543

    Expertise Cloud

    acetic acidadsorptionAdsorption of protein on solid surfaceaged riceageingAgingantimicrobial activityantimicrobialsAspergillus flavusboilingcalcium maltobionateChitinchitosanChitosan solutioncleaningcolorConfocal laser scanningcooked ricedifferential scanning calorimetryDried rice noodledryingeating qualityfood industryglass transition temperaturegluten freegluten-freehard candyinactivationMass transfer/Heat transfer in starchy foodmicrostructureminimal processMoistureMoisture determinationMRImulberry leaft teamulberry teaNatural preservativesNoodle Productsnoodlesoptimum cooking timeOrganic acidsPasting propertiespHpH effectsPhysical propertiespreservativesProtein networkProteinsrehydrationriceRice flourrice noodlerice noodlessaltshelf lifeshelf-lifeshrimp allergenshrimp proteinSodium chloridesporestainless steelStainless steel surfaceStarchy food (Noodle, wheat flour based products)steamingStructureTalent development programTalent mobilityTextural propertiesTexturethermal rheological analysistropomyosinudonUV-Cwater migrationWater uptakewhite salted noodlesกลูเตนการเคลื่อนย้ายนักวิจัยการพัฒนาบุคลากรวิจัยข้าวข้าวเก่าข้าวท้องไข่โซเดียมคลอไรด์โซบะเนื้อสัมผัสบะหมี่ปราศจากกลูเตน เครื่องดื่มโปรไบโอติกส์ น้ำส้มสายชูหมัก ไรซ์เบอร์รี่ ปิ่นเกษตรปราศจากกลูเทนพาสต้าเมืองนวัตกรรมโม่เปียกโม่แห้งวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมเส้นก๋วยเตี๋ยวอบแห้งอาหารเส้นอุด้งอุตสาหกรรมอาหาร

    Interest

    Mass transfer/Heat transfer in starchy food, Starchy food (Noodle, wheat flour based products), Adsorption of protein on solid surface, Noodle Products

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
      • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
      • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 4 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 6 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
      • ทุนนอก 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 22 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 7 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 15 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 5 เรื่อง (เชิงวิชาการ 4 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 1 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 1 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation


      แสดงความคิดเห็น

      (0)