Publish Year |
International Journal |
14 |
2025 |
Meeparn, P., Aenglong, C., ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , ดร.วรรณวิมล คล้ายประดิษฐ์, รองศาสตราจารย์ , ดร.โสรยา เกิดพิบูลย์, อาจารย์ , "Effect of fortified calcium compounds from oyster shell on the quality of tapioca pearls", Food Chemistry, ปีที่ 463, มกราคม 2025 |
2025 |
Heng, S., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์ , ดร.รวิพิมพ์ ฉวีสุข, รองศาสตราจารย์ , ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , "Development of Dried Rice-Mung Bean Gluten-free Pasta: Impact of Moisture Content, Ratio of Mung Bean Flour, and Ratio of Pregelatinized Dough on the Microstructure, Cooking Quality, and Textural Properties", ACS Food Science and Technology, ปีที่ 5, ฉบับที่ 4, เมษายน 2025, หน้า 1492-1503 |
2024 |
Adiba, I.F., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์ , ดร.วรรธินี เกตุคง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, รองศาสตราจารย์ , ดร.รวิพิมพ์ ฉวีสุข, รองศาสตราจารย์ , ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , "Effect of ingredients on cooking quality, textural properties, and microstructure of fresh mung bean by-product gluten-free pasta", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 59, ฉบับที่ 4, เมษายน 2024, หน้า 2581-2591 |
2023 |
Makchuay, T., ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , "Effect of Mulberry Leaf Tea on Texture, Microstructure, Starch Retrogradation, and Antioxidant Capacity of Rice Noodles", Journal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 2023, มีนาคม 2023 |
2022 |
จุฑามาศ ทันตะละ, สุวิมล มีธงไชย, วิลาวัลย์ เสือทอง, ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์ , "Mold-free shelf-life extension of fresh rice noodles by synergistic effects of chitosan and common food preservatives", Food Control, ปีที่ 133, ฉบับที่ -, มีนาคม 2022, หน้า 108597 |
2021 |
เกียรติศักดิ์ ปุหิ้น, Mika Fukuoka, ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , "Effect of starch and non-starch components on water migration, microstructure, starch retrogradation and texture of flat rice noodles made from different rice varieties", International journal of Food science and Technology, ปีที่ 56, ฉบับที่ 7, กรกฎาคม 2021, หน้า 3344-3354 |
2019 |
Kawai, K, Uneyama, I, ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , Hagura, Y, Fukami, K, "Effect of Calcium Maltobionate on the Glass Transition Temperature of Model and Hand-made Hard Candies", JOURNAL OF APPLIED GLYCOSCIENCE, ปีที่ 66, ฉบับที่ 3, สิงหาคม 2019, หน้า 89-96 |
2019 |
ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , Pijitra SEESUK, Usanakorn SIRICHAYAKORNKUN, "Microstructure,water migration and texture of Thai chalky rice varieties", Journal of Nutritional Science and Vitaminology, ปีที่ 65, ฉบับที่ supplement, พฤศจิกายน 2019, หน้า S188-S191 |
2018 |
ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์ , Aroonsakul, K, Rattanamanee, N, Augkarawat, C, ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , "EFFECT OF CHITOSAN ON PHYSICAL PROPERTIES, TEXTURE AND SHELF LIFE OF SUSHI RICE", ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, ปีที่ 30, สิงหาคม 2018, หน้า 82-87 |
2017 |
Klinmalai, P., Hagiwara, T., Sakiyama, T., ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , "Chitosan effects on physical properties, texture, and microstructure of flat rice noodles", LWT - Food Science and Technology, ปีที่ 76, ฉบับที่ Part A, กุมภาพันธ์ 2017, หน้า 117-123 |
2015 |
ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , Assoc. Prof. Tomoaki Hagiwara, Prof. Takaharu sakiyama, "Effect of Sodium Chloride on the Adsorption of Proteins from Pink Shrimp(Pandalus eous) onto Stainless Steel Surfaces", Food Science and Technology Research, ปีที่ 21, ฉบับที่ 3, พฤษภาคม 2015, หน้า 327-331 |
2015 |
Yada Sangpring, Mika Fukuoka, ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , "The effect of sodium chloride on microstructure, water migration, and texture of rice noodle", LWT, ปีที่ 64, ฉบับที่ 2, ธันวาคม 2015, หน้า 1107-1113 |
2015 |
ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์ , จุฑามาศ ทันตะละ, ภัทรานิษฐ์ กลิ่นมาลัย, ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , "Effect of chitosan on Bacillus cereus inhibition and quality of cooked rice during storage", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 50, ฉบับที่ 11, พฤศจิกายน 2015, หน้า 2419-2426 |
2010 |
ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , Hagiwara, T, Sakiyama, T, "Adsorption of tropomyosin from pink shrimp (Pandalus eous) on stainless steel surface", FOOD CONTROL, ปีที่ 21, ฉบับที่ 9, กันยายน 2010, หน้า 1250-1253 |