Person Image

    Education

    • ปร.ด.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2548
    • วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2543
    • วท.บ.(ชีววิทยา), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2539

    Expertise Cloud

    Active packagingantibacterial activityantimicrobialantimicrobial activityAnti-microbial activityAntimicrobialsantioxidantAspergillus flavuscakecasingchitosancollagen casingcrabEssential oilethanolic extractEtlingera pavieanafilmfingerrootfoodborne microorganismsfoodborne pathogensFourier transform infrared spectroscopyFTIR-spectroscopyimpregnationL.monocytogenesListeriaListeria monocytogenesmangoMICMode of actionmyrobalannisinnutritionnylonoligomerOrange juiceOrganic saladoven dryingOxide filmsoxygen absorberpackagingPackaging filmsPackaging materialspastrypathogenpathogen microorganismPathogenic bacteriapathogenic microorganismsPathogenic Vibrio parahaemolyticusPenicillium citrinumPERMEABILITYpHPharmaceutical Industryphysical chemistryPHYSICAL-PROPERTIESpieplasticizerpolyethylene glycolPolyglycosidePolyglycosidespolymerricerice noodleSanitationSanitizersausageseafoodshelf lifeShelf-LifeShelf-life extensionshrimpsorption isothermspicespice extractssporesquidTerminalia chebulatexturevacuum impregnationก๋วยเตี๋ยวการแข่งขันการยับยั้งจุลินทรีย์กำลังคนเกษตรเกษตรและอาหารความปลอดภัยอาหารไคโตซานจุลินทรีย์เทคโนโลยีการผลิตนักวิจัยขั้นสูงเนื้อไก่พรอพอลิสศูนย์ความเป็นเลิศสภาพบรรยากาศดัดแปลงสมุนไพรสร้างความพร้อมสารต้านจุลินทรีย์สารสกัดหน่วยวิจัยเฉพาะทางอาหารอาหารพร้อมบริโภค

    Interest

    Food microbiology, Microbial food safety, Natural antimicrobial substances

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
    • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
    • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท
    • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
      • ห้อง - ชั้น - อาคาร -
      • ห้อง 2414 ชั้น 4 อาคาร2

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 14 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 6 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 2 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 20 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 16 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)
    • ทุนนอก 10 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 8 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 76 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 36 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 40 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 0 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 0 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 0 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
    • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
    • Unknown 1 เรื่อง (Unknown 1 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 59 เรื่อง (เชิงวิชาการ 53 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 6 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 2 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 2 เรื่อง)


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Antimicrobial activity of ultrasound-assisted solvent-extracted spicesThongson C., Davidson P., Mahakarnchanakul W., Weiss J.2004Letters in Applied Microbiology,
    39(5), pp. 401-406
    86
    2Biodegradable rice starch/carboxymethyl chitosan films with added propolis extract for potential use as active food packagingSuriyatem R., Auras R., Rachtanapun C., Rachtanapun P.2018Polymers,
    10(9), 954
    82
    3An assessment of antibacterial mode of action of chitosan on Listeria innocua cells using real-time HATR-FTIR spectroscopyTantala J., Thumanu K., Rachtanapun C.2019International Journal of Biological Macromolecules,
    135, pp. 386-393
    60
    4Antimicrobial effect of thai spices against Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium DT104Thongson C., Thongson C., Davidson P., Mahakarnchanakul W., Vibulsresth P.2005Journal of Food Protection,
    68(10), pp. 2054-2058
    58
    5Moisture Sorption Isotherms and Prediction Models of Carboxymethyl Chitosan Films from Different Sources with Various PlasticizersTantala J., Rachtanapun C., Tongdeesoontorn W., Jantanasakulwong K., Rachtanapun P.2019Advances in Materials Science and Engineering,
    2019, 4082439
    30
    6Antimicrobial and Functional Properties of Duckweed (Wolffia globosa) Protein and Peptide Extracts Prepared by Ultrasound-Assisted ExtractionDuangjarus N., Chaiworapuek W., Rachtanapun C., Ritthiruangdej P., Charoensiddhi S.2022Foods,
    11(15), 2348
    28
    7Antimicrobial activity of collagen casing impregnated with nisin against foodborne microorganisms associated with ready-to-eat sausageBatpho K., Boonsupthip W., Rachtanapun C.2017Food Control,
    73, pp. 1342-1352
    26
    8Behavior of pathogenic Vibrio parahaemolyticus in prawn in response to temperature in laboratory and factoryBoonyawantang A., Mahakarnchanakul W., Rachtanapun C., Boonsupthip W.2012Food Control,
    26(2), pp. 479-485
    25
    9Antimicrobial activity of oligomer and polymer chitosan from different sources against foodborne pathogenic bacteriaSukmark T., Rachtanapun P., Rachtanapun C.2011Kasetsart Journal - Natural Science,
    45(4), pp. 636-643
    22
    10Antimicrobial activity of chitosan and carboxymethyl chitosan from diferent types and sources of chitosanTantala J., Thongngam M., Rachtanapun P., Rachtanapun C.2012Italian Journal of Food Science,
    24(SUPPL.), pp. 97-101
    21
    11Polymeric Packaging Applications for Seafood Products: Packaging-Deterioration Relevance, Technology and TrendsLaorenza Y., Chonhenchob V., Bumbudsanpharoke N., Jittanit W., Sae-tan S., Rachtanapun C., Chanput W.P., Charoensiddhi S., Srisa A., Promhuad K., Wongphan P., Harnkarnsujarit N.2022Polymers,
    14(18), 3706
    21
    12Mold-free shelf-life extension of fresh rice noodles by synergistic effects of chitosan and common food preservativesTantala J., Meethongchai S., Suethong W., Ratanasumawong S., Rachtanapun C.2022Food Control,
    133, 108597
    21
    13Assessment of antimicrobial activity, mode of action and volatile compounds of Etlingera pavieana essential oilNaksang P., Tongchitpakdee S., Thumanu K., Oruna-Concha M.J., Niranjan K., Rachtanapun C.2020Molecules,
    25(14), 3245
    19
    14Effect of chitosan on Bacillus cereus inhibition and quality of cooked rice during storageRachtanapun C., Tantala J., Klinmalai P., Ratanasumawong S.2015International Journal of Food Science and Technology,
    50(11), pp. 2419-2426
    15
    15Effect of molecular sizes, sources of chitosan and plasticizer types on properties of carboxymethyl chitosan filmsTantala J., Rachtanapun C., Rachtanapun P.2012Advanced Materials Research,
    506, pp. 611-614
    9
    16Effect of chitosan on physical properties, texture and shelf life of sushi riceRachtanapun C., Aroonsakul K., Rattanamanee N., Augkarawat C., Ratanasumawong S.2018Italian Journal of Food Science,
    30(5), pp. 82-87
    7
    17Synergistic antimicrobial activities of thai household essential oils in chitosan filmTantala J., Rachtanapun P., Rachtanapun C.2021Polymers,
    13(9), 1519
    7
    18Simplify product safety and quality risk analysis of raw materials for conventional, soilless culture and organic saladsSurareungchai S., Borompichaichartkul C., Rachtanapun C., Pongprasert N., Jitareerat P., Srilaong V.2021Food Control,
    130, 108359
    6
    19Preliminary antimicrobial casing incorporated with chitosan by vacuum impregnationKaowkum P., Boonsupthip W., Thumanu K., Rachtanapun C.2012Italian Journal of Food Science,
    24(SUPPL.), pp. 93-96
    5
    20Investigation and modeling of moisture sorption behaviour of rice starch/carboxymethyl chitosan blend filmsSuriyatem R., Rachtanapun C., Raviyan P., Intipunya P., Rachtanapun P.2015IOP Conference Series: Materials Science and Engineering,
    87(1), 012080
    4
    21Effect of packaging film and oxygen absorber on shelf life extension of Chinese Pastry (Kha-Nom Pia)Chuaythong C., Rachtanapun C.2018Italian Journal of Food Science,
    30(5), pp. 51-56
    4
    22Comparison of Risk Assessment Schemes in GHPs and HACCP, FSMA Preventive Controls for Human Food, ISO 22000, and GFSI Recognized Standards with Risk Scoring Guidance in General Use with Fresh ProduceSurareungchai S., Borompichaichartkul C., Rachtanapun C., Pongprasert N., Jitareerat P., Srilaong V.2022Horticulturae,
    8(2), 181
    4
    23Encompassing potential preventive controls using GFSI, USDA National Organic Program, FSMA Preventive Controls for Human Food and FSMA Intentional Adulteration in ready-to-eat organic leafy green salad: A case study from ThailandSurareungchai S., Borompichaichartkul C., Rachtanapun C., Pongprasert N., Pongprasert N., Jitareerat P., Jitareerat P., Srilaong V., Srilaong V.2024Food Control,
    157, 110158
    2
    24Carboxymethyl Chitosan-Based Materials in Packaging, Food, Pharmaceutical, and CosmeticsRachtanapun P., Rachtanapun C., Jantrawut P., Thanakkasaranee S., Kasi G., Tantala J., Panraksa P., Chaiwarit T.2024Advances in Polymer Science,
    292, pp. 139-203
    2
    25Active antimicrobial collagen casingTantala J., Vangnai K., Rachtanapun P., Rachtanapun C.2019Italian Journal of Food Science,
    31(5), pp. 171-175
    2
    26Antimicrobial effect of myrobalan (terminalia chebula) ethanolic extract against foodborne microorganismsKaewmane P., Rachtanapun C., Luangpirom N.2012Italian Journal of Food Science,
    24(SUPPL.), pp. 88-92
    1
    27Effects of Fingerroot (Boesenbergia pandurata) Oil on Microflora as an Antimicrobial Agent and on the Formation of Heterocyclic Amines in Fried MeatballsSoikam P., Rachtanapun C., Suriyarak S., Weiss J., Gibis M.2024Applied Sciences (Switzerland),
    14(2), 712
    1
    28Bio-Composite Films Based on Carboxymethyl Chitosan Incorporated with Calcium Oxide: Synthesis and Antimicrobial ActivityThanakkasaranee S., Rachtanapun P., Rachtanapun C., Kanthiya T., Kasi G., Sommano S.R., Jantanasakulwong K., Seo J.2024Polymers,
    16(17), 2393
    1
    29Antilisterial effect of alkyl polyglycosides biosurfactant and modes of actionTantala J., Loyawattananan S., Boonprakobsak P., Klinkesorn U., Naksang P., Rachtanapun P., Rachtanapun C.2024International Journal of Biological Macromolecules,
    280, 135607
    0
    30Nondestructive Determination of Tocopherol and Tocotrienol in Vitamin E Powder Using Near- and Mid-Infrared SpectroscopyRungchang S., Kittiwachana S., Funsueb S., Rachtanapun C., Tantala J., Sookwong P., Yort L., Sringarm C., Jiamyangyuen S.2024Foods,
    13(24), 4079
    0
    31Cellulose casing impregnated with chitosan: Its antimicrobial activity and application in ready-to-eat sausageTantala J., Kaokham P., Boonsupthip W., Thumanu K., Rachtanapun P., Naksang P., Rachtanapun C.2025Food Research International,
    208, 116108
    0
    32Optimization and Accelerated Shelf-Life Testing of Caramelized Crushed Cashew Nut BallRachtanapun C., Tantala J., Rachtanapun P., Naksang P.2025Current Research in Nutrition and Food Science,
    13(1), pp. 118-131
    0
    33Calcium impact on xanthan gel and frozen coconut qualityUan-On T., Rachtanapun C., Chung D., Jhoo J.W., Kim G.Y., Boonsupthip W.2019Italian Journal of Food Science,
    31(5), pp. 101-108
    0
    34Inhibitory effects of plant extracts on the growth of five pathogenic bacteriaSuwanmanon K., Rachtanapun C., Surapat S., Chiu C., Guu Y.2010Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science,
    48(4), pp. 197-203
    0