Person Image

    Education

    • Doctor of Marine Science (Applied Marine Biosciences), Tokyo University of Marine Science and Technology, ญี่ปุ่น, 2554
    • Ms.C. (Food Science and Technology), Tokyo University of Marine Science and Technology, ญี่ปุ่น, 2551
    • Bs.C. (Food Technology), จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, ไทย, 2548
    • Post Doctoral Position, University of Natural Resources and Life Sciences (BOKU), ออสเตรีย, 2556

    Interest

    Protein chemistry, Utilization of Byproduct from Food Industry, Edible Film based on Protein, Fishery and Meat Technologies, Enzymatic Modification of Protein Functionality for Food Product

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
      • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
      • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 0 โครงการ
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)
      • ทุนนอก 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 8 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 19 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 8 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 11 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 4 เรื่อง (เชิงวิชาการ 4 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)


      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Optimization of Hydrolysis Conditions for Production of Gelatin Hydrolysates from Shark Skin Byproduct and Evaluation of Their Antioxidant ActivitiesLimpisophon K., Shibata J., Yasuda Y., Tanaka M., Osako K.2020Journal of Aquatic Food Product Technology
      29(8),pp. 736-749
      3
      2Effect of egg white on the gelation of acetic acid-induced gel prepared from Alaska pollack surimiAbe S., Amemiya H., Tanaka M., Limpisophon K., Handa A., Osako K.2011Nippon Suisan Gakkaishi (Japanese Edition)
      77(2),pp. 230-236
      2
      3Characterization of gelatin films prepared from under-utilized blue shark (Prionace glauca) skinLimpisophon K., Tanaka M., Weng W.Y., Abe S., Osako K.2009Food Hydrocolloids
      23(7),pp. 1993-2000
      84
      4Improving tenderness of breast meat of spent-laying hens using marination in alkaline or acidic solutionsKoeipudsa C., Koeipudsa C., Malila Y., Limpisophon K., Limpisophon K.2019Asia-Pacific Journal of Science and Technology
      24(4)
      0
      5Addition of gallic acid to enhance antioxidative and physical properties of fish gelatin film for edible oil pouchLimpisophon K., Schleining G.2018Italian Journal of Food Science
      30(5),pp. 152-156
      0
      6Production of calcium-rich snack from salmon boneHirunrattana P., Limpisophon K.2019Italian Journal of Food Science
      31(5),pp. 192-197
      0
      7Cryoprotective effect of gelatin hydrolysate from shark skin on denaturation of frozen surimi compared with that from bovine skinLimpisophon K., Iguchi H., Tanaka M., Suzuki T., Okazaki E., Saito T., Takahashi K., Osako K.2015Fisheries Science
      81(2),pp. 383-392
      19
      8Use of Gallic Acid to Enhance the Antioxidant and Mechanical Properties of Active Fish Gelatin FilmLimpisophon K., Schleining G.2017Journal of Food Science
      82(1),pp. 80-89
      40
      9Characterisation of gelatin-fatty acid emulsion films based on blue shark (Prionace glauca) skin gelatinLimpisophon K., Tanaka M., Osako K.2010Food Chemistry
      122(4),pp. 1095-1101
      103
      10Effect of egg white and setting on the gelation of vinegar cured kamabokoAbe S., Weng W., Tanaka M., Limpisophon K., Osako K.2009Nippon Suisan Gakkaishi (Japanese Edition)
      75(4),pp. 695-700
      6
      11Effects of salt extraction and heating conditions on protein characteristics and antioxidant activity of salmon (Salmo salar) bone extractSyahidawati A., Limpisophon K.2019Agriculture and Natural Resources
      53(1),pp. 71-78
      0
      12Characterization of breast meat collected from spent lohmann brown layers in comparison to commercial ross broilersLimpisophon K., E-Tun S., Koeipudsa C., Charoensuk D., Malila Y.2019Revista Brasileira de Ciencia Avicola
      21(3)
      2