Person Image

สุดสาย ตรีวานิช

รองศาสตราจารย์

ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

คณะอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตบางเขน

fagisstn@ku.ac.th

0-2562-5030

    Education

    • Ph.D.(Food Science and Technology), Kyushu University , ญี่ปุ่น, 2542
    • (Agriculture, Food Science), Kyushu University, ญี่ปุ่น, 2539
    • วท.บ.(วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร), ม.เกษตรศาสตร์, ไทย, 2535

    Expertise Cloud

    Anti-adherenceAntibiotic resistanceanti-mutagenBacillus cereusBacillus spp.BACTERIABakery productbiofilmBIOREACTORSBoesenbergia pandurataCaco-2 cellcakeCampylobacter spp.Carbon dioxideChickenCO2COLIFORM BACTERIAColiformsCONTAMINATIONcross contaminationDEAD CELLSDNA AMPLIFICATIONelectroporationencapsulationEQUIPMENTEscherichia coliEscherichia coli (STEC)Escherichia coli O26:H11ethidium bromide monoazideETHIDIUM MONOAZIDEEvaGreenFermented broken riceFermented broken rice:Starter cultureFood safetyfood safety management systemFood spoilageFood spoilage indicatorFood spoilageindicatorFOOD อาหารทะเลfood-borne bacteriaFoodborne pathogenFoodsFresh chickenFresh produceFreshnessFreshness indicatorFreshness indicator FROZEN FOODSFrozen RTE foodfrozen seafood plantGeneticsgreen fluorescent proteinhigh risk areahuman intestinal epithelium cellin vitro adherenceIntelligent packagingListeria monocytogenesLISTERIA-MONOCYTOGENESLong term storagelow temperaturelyposomeMelting temperature curve analysisMetabolitesmicro titer plate assayMultiplex PCRpH dyepieplasmidpolymerase chain reactionPOLYMERASE-CHAIN-REACTIONpotassium dihydrogen phosphatePREFERENTIAL DETECTIONPre-HACCPPROCESSED PRODUCTSPROPIDIUM MONOAZIDEproteolytic acitivityproteolytic bacteriaQualitative method validationQUANTITATIVE PCRQuorum sensingRandom Amplified Polymorphic DRandom Amplified Polymorphic DNA (RAPD)REAL-TIME PCRSalmonellaSalmonella spp.Shiga toxin-producing Escherichia coliTotal volatile basic nitrogenVannamei shrimpVIABILITY DETERMINATIONviable but nonculturable stateVibrio parahaemolyticusVibrio parahaemolyticus: Viable but non-culturableVolatile compoundswashing processกระบวนการหมักโคไล (เอสเทค)ซัลโมเนลลา สปีชีส์มัลติเพล็กซ์พีซีอาร์ลิสทีเรีย โมโนไซโทจีเนสแอชเชอริเชีย

    Interest

    จุลชีววิทยาของอาหารFood microbiology, Genetics, Food safety

    Administrative Profile

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
    • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
    • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ประสานงาน 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 16 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 10 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)
    • ทุนนอก 12 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 8 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 29 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 6 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 23 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 1 เรื่อง (สิทธิบัตร 1 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 11 เรื่อง (เชิงวิชาการ 9 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 2 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 7 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 2 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 4 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)