| Publish Year |
International Journal |
35 |
| 2023 |
 Champrasert, O., Sagis, L.M.C.,  ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์ , "Emulsion-based oleogelation using octenyl succinic anhydride modified granular cold-water swelling starch", Food Hydrocolloids, ปีที่ 135, กุมภาพันธ์ 2023 |
| 2023 |
Sudlapa, P., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Dual complexation using heat moisture treatment and pre-gelatinization to enhance Starchโ€“Phenolic complex and control digestibility", Food Hydrocolloids, ปีที่ 136, มีนาคม 2023 |
| 2023 |
Sornsawan Chomchoey, นางสาวสุภัคชนม์ คล่องดี , ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์ , "Fabrication and characterization of nanoemulsions for encapsulation and delivery of vitexin: antioxidant activity, storage stability and in vitro digestibility", Journal of the Science of Food and Agriculture, ปีที่ 103, ฉบับที่ 5, มีนาคม 2023, หน้า 2532-2543 |
| 2023 |
Srinontong, P., Kathanya, J., Juijaitong, P., Soontonrote, K., Aengwanich, W., Wandee, J., ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Wu, Z., "Morus alba L. Leaf Extract Exerts Anti-Inflammatory Effect on Paraquat-Exposed Macrophages", Trends in Sciences, ปีที่ 20, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2023 |
| 2023 |
Srisai, P., ดร.นันทิภา พันธุ์สวัสดิ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.กิติพงษ์ รัตนาภรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.กนกรัตน์ ลิมปิโสภณ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Textural and physicochemical properties of threadfin bream surimi gels prepared with salted duck egg white as substitute for hen egg white", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 58, ฉบับที่ 3, มีนาคม 2023, หน้า 1098-1107 |
| 2023 |
ดร.กนกรัตน์ ลิมปิโสภณ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Pattariga Hirunrattana , ดร.นรธัช ประชุม, อาจารย์, "Valorization of chicken intestine: A process of protein hydrolysate for fish feed attractant using pilot plant scale system", Animal Feed Science and Technology, ปีที่ 296, ฉบับที่ -, กุมภาพันธ์ 2023, หน้า 115554 |
| 2023 |
Ranathunga, A., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Kiatponglarp, W., Wansuksri, R., Sagis, L.M.C., "Molecular structure and linear-non linear rheology relation of rice starch during milky, dough, and mature stages", Carbohydrate Polymers, ปีที่ 312, กรกฎาคม 2023 |
| 2023 |
Kanokwan Kaewmungkun, ดร.กนกรัตน์ ลิมปิโสภณ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Characteristics of coconut protein-enriched lipid and the effects of pH, NaCl, and xanthan gum on its dispersibility", Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences, ปีที่ 22, ฉบับที่ 6, กันยายน 2023, หน้า 351-360 |
| 2023 |
ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Yooying, R., "Enhancement of solubility, thermal stability and bioaccessibility of vitexin using phosphatidylcholine-based phytosome", NFS Journal, ปีที่ 31, มิถุนายน 2023, หน้า 28-38 |
| 2023 |
Miss Tien Phung Nguyen, Jenshinn Lin, ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์ , "Influence of Feed Moisture Content on Physical and Sensory Properties of Extruded Pure Mung Bean Starch Vermicelli", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 58, ฉบับที่ 8, สิงหาคม 2023, หน้า 4205-4214 |
| 2023 |
Tangtawewipat, T., ดร.สายพิณ ทานัชฌาสัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Amperometric bienzymatic biosensor in flow injection analysis system for determination of aspartame in foods", Food Science and Biotechnology, พฤษภาคม 2023 |
| 2023 |
Wongsurawat, T., Sutheeworapong, S., Jenjaroenpun, P., ดร.สุวิมล เจริญสิทธิ์, รองศาสตราจารย์, Khoiri, A.N., Topanurak, S., Sutthikornchai, C., Jintaridth, P., "Microbiome analysis of thai traditional fermented soybeans reveals short-chain fatty acid-associated bacterial taxa", Scientific Reports, ปีที่ 13, ฉบับที่ 1, ธันวาคม 2023 |
| 2023 |
Ranathunga, A., Thumanu, K., Kiatponglarp, W., Siriwong, S., Wansuksri, R., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Image mapping of biological changes and structure-function relationship during rice grain development via Synchrotron FTIR spectroscopy", Food Chemistry Advances, ปีที่ 2, ตุลาคม 2023 |
| 2023 |
ดร.เขมพัษ ตรีสุวรรณ, ดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์ , ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.วาณี ชนเห็นชอบ, รองศาสตราจารย์ , ดร.วราภา มหากาญจนกุล, รองศาสตราจารย์ , ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์ , "Antimicrobial Mechanism of Salt/Acid Solution on Microorganisms Isolated from Trimmed Young Coconut", Microorganisms, ปีที่ 11, ฉบับที่ 4, เมษายน 2023 |
| 2023 |
Viturat, S., ดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.น้ำฝน ลำดับวงศ์, รองศาสตราจารย์ , Zhou, W., ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์, "Ultrasound-assisted formation of chitosan-glucose Maillard reaction products to fabricate nanoparticles with enhanced antioxidant activity", Ultrasonics Sonochemistry, ปีที่ 97, กรกฎาคม 2023 |
| 2023 |
ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์ , "Toward urban-rural linkage development: contribution of climate-adaptive agroecology in the lower Chao Phraya River Basin, Thailand", Frontiers in Sustainable Cities, ปีที่ 5, พฤษภาคม 2023 |
| 2023 |
Wongmaneepratip, W., ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์, ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Effect of clarifying agent type and dose on the reduction of pyrethroid residues in apple juice", Food Control, ปีที่ 153, พฤศจิกายน 2023 |
| 2023 |
Wangsuntornpakdee, P., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Iwamoto, S., ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Optimisation of soybean oil enriched with lipophilic antioxidants from Thai rice germs and their nanoparticles developed using complex coacervation", Food Bioscience, ปีที่ 54, สิงหาคม 2023 |
| 2023 |
Pavasutti, V., ดร.ชมดาว สินธุวณิชย์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Tayana, N., Kongkiatpaiboon, S., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Mung bean seed coat water extract restores insulin sensitivity via upregulation of antioxidant defense system and downregulation of inflammation in insulin-resistant HepG2 cells", NFS Journal, ปีที่ 32, สิงหาคม 2023 |
| 2023 |
Phakthawat, K., Shen, P., Ranathunga, A., ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Hydrolyzed rice glutelin as plant-based emulsifier to reduce tween in emulsion facing process stresses and its application in coconut milk", Food Hydrocolloids, ปีที่ 145, ธันวาคม 2023 |
| 2023 |
นางสาวสุวีณา จันทพิรักษ์ , ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ฐิตาภรณ์ ตัมพานุวัตร, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์ , "Effects of heating method, temperature, initial nitrite level, and storage time on residual nitrite, pigments, and curing efficiency of chicken sausages", International Journal of Food Properties, ปีที่ 26, ฉบับที่ 1, มกราคม 2023, หน้า 2186-2200 |
| 2023 |
นางสาววิภาดา ศิริอนุสรณ์ศักดิ์ , Meneely, J., Greer, B., ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.วราภา มหากาญจนกุล, รองศาสตราจารย์, Elliott, C., Petchkongkaew, A., Kolawole, O., "In vitro assessment of commercial multi-mycotoxin binders to reduce the bioavailability of emerging mycotoxins in livestock", Emerging Contaminants, ปีที่ 9, ฉบับที่ 4, ธันวาคม 2023 |
| 2023 |
Phuangjit, U., ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์, Tan, C.P., นางสาววรรธินี เกตุคง, อาจารย์, "Enhancing silkworm protein yield, extraction efficiency, structure, functionality, and antioxidant activity using ultrasound-, microwave-, and freeze-thaw-assisted methods", Journal of the Science of Food and Agriculture, ปีที่ -, ฉบับที่ -, สิงหาคม 2023, หน้า --- |
| 2023 |
Miss Tien Phung Nguyen, ดร.พิณทิพย์ รัมภกาภรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, "Investigation of freezing temperature and time to improve resistant starch content and quality of pure mung bean starch vermicelli", Australian Journal of Crop Science, ปีที่ 17, ฉบับที่ 9, กันยายน 2023, หน้า 693-698 |
| 2023 |
Miss Tien Phung Nguyen, ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, "Effect of microwave drying on physical and sensory properties of instant mung bean vermicelli", Australian Journal of Crop Science, ปีที่ 17, ฉบับที่ 9, กันยายน 2023, หน้า 699-706 |
| 2023 |
Huong Huynh, T.T., ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์, ดร.พงษ์ศักดิ์ เฮงนิรันดร์, อาจารย์ , ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Assessment of High-temperature Refined Charcoal to Improve the Safety of Grilled Meat Through the Reduction of Carcinogenic PAHs", Journal of Food Protection, ปีที่ 86, ฉบับที่ 12, ธันวาคม 2023 |
| 2023 |
ยุทธชัย เรืองชัยศิรเวทย์, ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.กฤษกมล ณ จอม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Combined metabolomics and flavoromics to follow the fermentation process in sweet fermented rice (Khao-Mak)", European Food Research and Technology, ปีที่ 0, ฉบับที่ 0, พฤศจิกายน 2023, หน้า --- |
| 2023 |
Aksornsri, T., Chaturapornchai, N., Jitsayen, N., Rojjanapaitoontip, P., ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Development of kombucha-like beverage using butterfly pea flower extract with the addition of tender coconut water", International Journal of Gastronomy and Food Science, ปีที่ 34, ธันวาคม 2023 |
| 2023 |
Fahrunnisa Adaqia, ดร.สุนทรี สุวรรณสิชณน์, รองศาสตราจารย์ , ดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Effects of White Sorghum Flour Levels on Physicochemical andSensory Characteristics of Gluten-Free Bread", Foods, ปีที่ 12, ฉบับที่ 22, พฤศจิกายน 2023, หน้า 4113 |
| 2023 |
Tangtawewipat, T., ดร.สายพิณ ทานัชฌาสัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Development and Optimization of an Amperometric Bi-enzyme Biosensor for Aspartame Determination", Chiang Mai Journal of Science, ปีที่ 50, ฉบับที่ 6, พฤศจิกายน 2023 |
| 2023 |
Suta, S., Ophakas, S., Manosan, T., Honwichit, O., ดร.สุวิมล เจริญสิทธิ์, รองศาสตราจารย์, Surawit, A., Pongkunakorn, T., Pumeiam, S., Mongkolsucharitkul, P., Pinsawas, B., Sutheeworapong, S., Puangsombat, P., Khoomrung, S., Mayurasakorn, K., "Influence of Prolonged Whole Egg Supplementation on Insulin-like Growth Factor 1 and Short-Chain Fatty Acids Product: Implications for Human Health and Gut Microbiota", Nutrients, ปีที่ 15, ฉบับที่ 22, พฤศจิกายน 2023 |
| 2023 |
Talearngkul, R., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Sirivarasai, J., "Effect of Yogurt Ice Cream on the Viability and Antidiabetic Potential of the Probiotics Lactobacillus acidophilus, Lacticaseibacillus rhamnosus, and Bifidobacterium animalis subsp. lactis after In Vitro Digestion", Foods, ปีที่ 12, ฉบับที่ 23, ธันวาคม 2023 |
| 2023 |
ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Yooying, R., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Impact of food matrix components on the physicochemical properties, release properties and bioaccessibility of unencapsulated and encapsulated vitexin", International Journal of Food Science and Technology, พฤศจิกายน 2023 |
| 2023 |
Balmori, V., Marnpae, M., Chusak, C., Kamonsuwan, K., Katelakha, K., ดร.สุวิมล เจริญสิทธิ์, รองศาสตราจารย์, Adisakwattana, S., "Enhancing Phytochemical Compounds, Functional Properties, and Volatile Flavor Profiles of Pomelo (Citrus grandis (L.) Osbeck) Juices from Different Cultivars through Fermentation with Lacticaseibacillus paracasei", Foods, ปีที่ 12, ฉบับที่ 23, ธันวาคม 2023 |
| 2023 |
Makchuay, T., ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , "Effect of Mulberry Leaf Tea on Texture, Microstructure, Starch Retrogradation, and Antioxidant Capacity of Rice Noodles", Journal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 2023, มีนาคม 2023 |