น้องนุช ศิริวงศ์

Profile Expertise Cloud Interest Administrative Profile Resource Project Output Outcome Award Relation h-index

น้องนุช ศิริวงศ์

ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ภาควิชาคหกรรมศาสตร์

คณะเกษตร

วิทยาเขตบางเขน

agrnns@ku.ac.th

0-2579-5514 ต่อ 127

Education

วท.บ.(วิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ), มหาวิทยาลัยบูรพา, ไทย, 2538
วท.ม.(เทคโนโลยีชีวเคมี), มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้า ธนบุรี, ไทย, 2543
ปร.ด.(เทคโนโลยีชีวเคมี), มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้า ธนบุรี, ไทย, 2549

Expertise Cloud

antioxidant Carissa Carandas Cassava Cassava breeding cassava flour color cyanide fermentation flour Food safety Food security hydrocyanic acid Pasting properties Physical characteristic physical characteristics physical properties Physical Property Physical quality Physicochemical properties Plants (botany)pomace pudding puree Rain-fed cultivation red kidney bean Rice Flour Sensory analysis sensory evaluation Sensory quality Snack food soaking method Soaking solution Som-fug Starch Technology Steaming sucrose Sweet cassava Sweet Cassava Flour Sweet cassavum sweet corn SWOT analysis Takoyaki Tart Textural properties texture texture thin crispy pizza crust Total monomeric anthocyanin contents Unripe banana Wheat flour Yam Yield Yield evaluation กรดไฮโดรไซยานิก กล้วยน้ำว้า กล้วยลูกผสม กล้วยห่าม กลูโคโนเดลต้าแลกโตน กะทิ การปรับปรุงพันธุ์มันสำปะหลัง การยอมรับ การหมัก ขนมขบเคี้ยว ข้าวโพดข้าวเหนียว ข้าวเหนียวดำ ไข่ขาว ไข่ขาวผง ความชื้นของตัวอย่างป้อน ความปลอดภัยอาหาร ความมั่นคงด้านอาหาร ความหนืด ความหนืดฟลาล์ว คาร์โบไฮเดรต คำสำคัญ: มันสำปะหลัง การประเมินศักยภาพผลผลิต ความปลอดภัยอาหาร ความมั่นคงด้านอาหาร ไซยาไนด์ Keywords: Cassava คุณค่าทางโภชนาการ คุณภาพการรับประทาน คุณภาพทางประสาทสัมผัส คุณภำพทำงกำยภำพ คุณภำพทำงประสำทสัมผัส คุณลักษณะทางกายภาพ คุณสมบัติทางกายภาพ Thau-kaun (a Thai dessert)เครื่องแกง จิ้งหรีด ฉลากโภชนาการ ฉลากโภชนาการแบบ GDA ซอสเข้มข้น ซูโครส ไซยาไนต์ปราศจากกลูเตน ปลอดกลูเตน แป้งข้าวฟ่างดำ แป้งข้าวสินเหล็ก มันสำปะหลังชนิดหวาน แยม สมบัติทางกายภาพ สมบัติทางเคมีกายภาพ อะโวคาโด อาหารสุขภาพ เอกซ์ทรูเดต แฮชบราวน์

Interest

คาร์โบไฮเดรต, เทคโนโลยีทางแป้ง, เทคโนโลยีทางกลิ่นรส, Carbohydrate, Starch Technology, Flavor & Fragrance Technology

Administrative Profile

ธ.ค. 2562 - ต.ค. 2566 รองหัวหน้าภาควิชา คณะเกษตร ภาควิชาคหกรรมศาสตร์
ธ.ค. 2558 - ต.ค. 2562 รองหัวหน้าภาควิชาคหกรรมศาสตร์ คณะเกษตร
พ.ค. 2553 - ก.ย. 2553 รองหัวหน้าภาควิชาคหกรรมศาสตร์ คณะเกษตร

Resource

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
- ห้อง 104 ชั้น 1 อาคารศ.คุณชวนชม จันทระเปารยะ
- ห้อง 513, 522 ชั้น 5 อาคารวชิรานุสรณ์

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ

ทุนใน 4 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
ทุนนอก 0 โครงการ

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว

ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)
ทุนนอก 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

บทความ 53 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 19 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 34 เรื่อง)
ทรัพย์สินทางปัญญา 1 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 0 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 1 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
Unknown 0 เรื่อง (Unknown 0 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)