Person Image

    Education

    • วท.บ.(วิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ), มหาวิทยาลัยบูรพา, ไทย, 2538
    • วท.ม.(เทคโนโลยีชีวเคมี), มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้า ธนบุรี, ไทย, 2543
    • ปร.ด.(เทคโนโลยีชีวเคมี), มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้า ธนบุรี, ไทย, 2549

    Expertise Cloud

    Cassavacassava breedingcolorCyanidefermentationfermented fishFlavor & Fragrance Technologyflourflour viscosityFoam stabilityFood safetyfried cassavaFrozen hash brownFrozen hash browns patties and Frozen CrFrozen pizza dough and Takoyaki flourGelatineglucono-delta-lactoneglucono-delta-lactone (GDL)Glucose syrupGood cooking qualityhydrocyanic acidjamkanomchan (a Thai layer cake)Karanda (Carissa carandas Linn.)kernel textureLow hydrocyanic acidMarshmallow swirlMashed CassavaMashed PotatoMung beanmushroomNa2CO3NaHCO3Navy beannutritionNutrition labelingPhysical characteristicphysical propertiesSensory evaluationSom-fugSweet cassavatextureกรดไฮโดรไซยานิกกล้วยน้ำว้ากะทิการปรับปรุงพันธุ์มันสำปะหลังการยอมรับการหมักการหมักแบบเกิดแอลกอฮอล์การอบกุ้งส้มเกลือขนมขบเคี้ยวขนมขบเคี้ยว Nutrition signpost in GDAขนมขบเคี้ยวแบบกรอบพองขนมถั่วกวนขนมอาลัว สารทดแทนความหวาน อาหารลดพลังงาน คุณค่าทางโภชนาการข้าวโพดข้าวเหนียวข้าวหมากข้าวเหนียวดำไซยาไนต์มันสำปะหลังชนิดหวานมันสำปะหลังทอดมาตรฐานการผลิตเมแทบอลิกซินโดรมแยมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระลักษณะเนื้อสัมผัสลักษณะเนื้อสัมผัส banana flourสตาร์ชข้าวเหนียวสตาร์ชที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์สตาร์ชมันสำปะหลังสตาร์ชมันสำปะหลังชนิดไม่มีอะมิโลสสถานีวิจัยสมบัติความหนืด สมบัติทางกายภาพสมบัติทางกายภาพ dateสมบัติทางเคมีสมบัติทางเคมีกายภาพส้มฟักสัญลักษณ์ทางโภชนาการแบบ GDAสารต้านอนุมูลอิสระสารอาหารหลักเห็ดองค์ประกอบทางเคมีอาหารกลางวันอาหารไกลซีมิคต่ำอาหารไขมันต่ำอาหารไทยอาหารไฟเบอร์สูงอาหารและโภชนาการอาหารสุขภาพอินทผลัมอุณหภูมิบาร์เรลเอกซ์ทรูเดตเอ็กซทรูเดอร? ขนมขบเคี้ยว กระบวนการทอดการดูดซับน้ํามัน อัตราการพองตัว แอนโทไซยานินแอนโธไซยานินไอศกรีมดัดแปลงแฮซบราวน์แช่แข็ง และโครเก็ตแช่แข็ง

    Interest

    คาร์โบไฮเดรต, เทคโนโลยีทางแป้ง, เทคโนโลยีทางกลิ่นรส, Carbohydrate, Starch Technology, Flavor & Fragrance Technology

    Administrative Profile


    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 4 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
    • ทุนนอก 1 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ)
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 3 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
    • ทุนนอก 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 37 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 7 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 30 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 1 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 1 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

    Person Relation


    แสดงความคิดเห็น

    (0)