Person Image

Administration

Education

  • วท.บ.(วิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ), มหาวิทยาลัยบูรพา, ไทย, 2538
  • วท.ม.(เทคโนโลยีชีวเคมี), มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้า ธนบุรี, ไทย, 2543
  • ปร.ด.(เทคโนโลยีชีวเคมี), มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้า ธนบุรี, ไทย, 2549

Expertise Cloud

acceptanceAlpha-amylase activityanthocyaninantioxidantblack glutinous riceBreedingCarbohydrateCassavaCassava breedingchemical compositionchemical propertiescolorcompositionConsumptionCooked Black Glutinous Ricecooking methodcorn milkcrispy snackcyanidefermentationfermented fishFlavor & Fragrance Technologyflourflour viscosityFoam stabilityFood safetyFood securityfried cassavaFrozen hash brownFrozen hash browns patties and Frozen CrFrozen pizza dough and Takoyaki flourGelatineglucono-delta-lactoneglucono-delta-lactone (GDL)Glucose syrupGood cooking qualityHigh root yieldhydrocyanic acidjamkanomchan (a Thai layer cake)Karanda (Carissa carandas Linn.)kernel textureLow hydrocyanic acidMarshmallow swirlMashed CassavaMashed PotatoMung beanmushroomNa2CO3NaHCO3Navy beannutritionNutrition labelingPasting propertiesPhysical characteristicPhysical propertiesPhysical qualitypomacepuddingpureeRain-fed cultivationred kidney beanSensory evaluationSensory qualitySnack foodsoaking methodSoaking solutionSom-fugStarch TechnologysucroseSweet cassavasweet cornSWOT analysisTartTextural propertiesTexturetexture Total monomeric anthocyanin contentsWheat flourYieldกรดไฮโดรไซยานิกกล้วยน้ำว้ากล้วยห่ามกลูโคโนเดลต้าแลกโตนกะทิการปรับปรุงพันธุ์มันสำปะหลังการยอมรับการหมักขนมขบเคี้ยวข้าวโพดข้าวเหนียวข้าวเหนียวดำไซยาไนต์แป้งข้าวฟ่างดำแป้งข้าวสินเหล็กแป้งข้าวเหนียวมันสำปะหลังชนิดหวานสมบัติทางกายภาพสมบัติทางเคมีกายภาพอาหารสุขภาพเอกซ์ทรูเดต

Interest

คาร์โบไฮเดรต, เทคโนโลยีทางแป้ง, เทคโนโลยีทางกลิ่นรส, Carbohydrate, Starch Technology, Flavor & Fragrance Technology

Administrative Profile


Resource

  • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
  • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
  • ทุนใน 3 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
  • ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
  • ทุนใน 5 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
  • ทุนนอก 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 41 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 11 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 30 เรื่อง)
  • ทรัพย์สินทางปัญญา 1 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 1 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

  • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

Person Relation

Show All (116)