Journal

Dual complexation using heat moisture treatment and pre-gelatinization to enhance Starchโ€“Phenolic complex and control digestibility
Food Hydrocolloids (ISSN: 0268005X)
136
-
-
มีนาคม 2023
นานาชาติ
Traditional
Article
10.1016/j.foodhyd.2022.108280
-

Author

Output From Project

การดัดแปรแบบร้อนชื้นของสารประกอบเชิงซ้อนวี-แอมิโลส-พอลิฟีนอลต่อความสามารถในการย่อยและดัชนีน้ำตาลของสตาร์ชข้าว