Journal

Characteristics of coconut protein-enriched lipid and the effects of pH, NaCl, and xanthan gum on its dispersibility
Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences (ISSN: 1658077X)
22
6
351-360
กันยายน 2023
นานาชาติ
-
Article
10.1016/j.jssas.2023.03.001
-

Author

Output From Project

การปรับปรุงคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนมะพร้าวที่ได้จากกระบวนการผลิตน้ำมันมะพร้าว