Person Image

    Education

    • Doctor of Philosophy (Food Engineering), The Ohio State University, สหรัฐอเมริกา, 2555

    Expertise Cloud

    Algal biodieselAlginateAlginate AnthocyaninanthocyaninsAntioxidantantioxidant activityantioxidantsAroma compoundAseptic processBiodieselChlorella sp.Clostridium sporogenesCoconut milkcoconut waterConductive filmConductive packagecontinuous flowDenaturationElectric fieldElectric fieldsElectrical conductivityElectrodeElectrolytic FlocculationEmulsifying propertyEscherichia coliExtractionExtrusionfree fatty acidGluten freeInactivationInherently Antimicrobial CoatingInoculated packKinetic Modelinglipase activityListeria monocytogenesLoss Kineticsmathematical modelmicrobiological validationMicrobiological verificationMicrowave heatingModelingmoderate electric fieldModified Atmosphere Packaging Technologymulticomponent mixturenatural food colorantOhmic heatingOrange juiceoryzanolPackaged foodPackagingPackaging FilmPastaPasteurizationphenolic contentPigmented ricePouchqualityResidence timeRespiration RateRicerice branrice bran oilriceberry branSausageSolid-liquid mixtureSterilizationSterilization StorageTaguchi methodthermosonicationTransesterificationTransportationtyrosolUV-C IrradiationverificationWhey proteinsWorst-case particleกะทิการขนส่งการเคลือบด้วยสารต้านจุลินทรีย์โดยกำเนิดการฉายรังสียูวี-ซีการตกตะกอนด้วยกระแสไฟฟ้าการทวนสอบการพัฒนาระบบการสกัดการสร้างแบบจำลองทางจลนพลศาสตร์การสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนการให้ความร้อนแบบโอห์มมิกการให้ความร้อนแบบโอห์มมิคบรรจุภัณฑ์แบบจำลองทางคณิตศาสตร์แบบโอห์มมิคโปรตีนเวย์ฟิล์มทางการบรรจุวิศวกรรมอาหาร/ohmic heating, high pressure processing (HPP), simulation, microwave heatingสเตอริไลเซชันสนามไฟฟ้าสารต้านอนุมูลอิสระสาหร่ายพวงองุ่น

    Interest

    วิศวกรรมอาหาร/ohmic heating, high pressure processing (HPP), simulation, microwave heating

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 2 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 2 หน่วย) ดังนี้คือ
      • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 6 ชิ้น
      • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 40.43 ล้านบาท

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 2 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 6 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
      • ทุนนอก 4 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 20 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 12 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 8 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 8 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 4 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 3 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)


      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Mathematical modeling and microbiological verification of ohmic heating of a solid-liquid mixture in a continuous flow ohmic heater system with electric field perpendicular to flowKamonpatana P., Mohamed H., Shynkaryk M., Heskitt B., Yousef A., Sastry S.2013Journal of Food Engineering
      118(3),pp. 312-325
      17
      2Ohmic heating pretreatment of algal slurry for production of biodieselYodsuwan N., Kamonpatana P., Chisti Y., Sirisansaneeyakul S.2018Journal of Biotechnology
      267,pp. 71-78
      17
      3Ohmic heating effects on Listeria monocytogenes inactivation, and chemical, physical, and sensory characteristic alterations for vacuum packaged sausage during post pasteurizationInmanee P., Kamonpatana P., Pirak T.2019LWT
      108,pp. 183-189
      16
      4Ohmic sterilization inside a multi-layered laminate pouch for long-duration space missionsSomavat R., Kamonpatana P., Mohamed H., Sastry S.2012Journal of Food Engineering
      112(3),pp. 134-143
      13
      5Mathematical modeling and microbiological verification of ohmic heating of a multicomponent mixture of particles in a continuous flow ohmic heater system with electric field parallel to flowKamonpatana P., Mohamed H., Shynkaryk M., Heskitt B., Yousef A., Sastry S.2013Journal of Food Science
      78(11)
      12
      6Electrical conductivity of foodsSastry S., Kamonpatana P.2014Engineering Properties of Foods, Fourth Edition
      ,pp. 527-570
      8
      7Ohmic Heating of an Electrically Conductive Food PackageKanogchaipramot K., Tongkhao K., Sajjaanantakul T., Kamonpatana P.2016Journal of Food Science
      81(12),pp. E2966-E2976
      5
      8Effect of ohmic heating on tyrosol and antioxidant activity in aromatic coconut waterZulekha Z., Kamonpatana P., Tongchitpakdee S., Tongchitpakdee S.2018Italian Journal of Food Science
      30(5),pp. 132-136
      1
      9Ohmic heating of a solid-liquid food mixture in an electrically conductive packageWattanayon W., Udompijitkul P., Kamonpatana P.2021Journal of Food Engineering
      289
      1
      10Ohmic Heating-Aided Mechanical Extraction of Gamma-Oryzanol and Phytosterols in Rice Bran OilSangpradab J., Kamonpatana P., Suwannaporn P., Huang T.C.2021Food and Bioprocess Technology
      1
      11Sterilization of coconut milk in flexible packages via ohmic-assisted thermal sterilizerTiravibulsin C., Lorjaroenphon Y., Udompijitkul P., Kamonpatana P.2021LWT
      147
      0
      12Development of conductive packaging for beverage processing by ohmic heatingSuyraksa S., Kamonpatana P., Kerddonfag N., Sane A., Chonhenchob V.2020Key Engineering Materials
      861 KEM,pp. 213-217
      0
      13Effect of thermosonication or microwave heating for post pasteurization on chemical, physical, and sensory characteristics of prototype sausageInmanee P., Ratphitagsanti W., Kamonpatana P., Pirak T.2020Agriculture and Natural Resources
      54(1),pp. 39-47
      0