| Publish Year |
International Journal |
41 |
| 2011 |
 Sriwimon, W,  ดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์ , "Utilization of partially ripe mangoes for freezing preservation by impregnation of mango juice and sugars", LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, ปีที่ 44, ฉบับที่ 2, มีนาคม 2011, หน้า 375-383 |
| 2011 |
ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์ , นางสาวอรวรร ตติรัตน์ , Rengsutthi, K, ดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Effect of konjac glucomannan on syneresis, textural properties and the microstructure of frozen rice starch gels", CARBOHYDRATE POLYMERS, ปีที่ 83, ฉบับที่ 1, มกราคม 2011, หน้า 291-296 |
| 2011 |
โชคชัย แสงดาว, ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์ , ศ.ดร. โมไนย ไกรฤกษ์, "ระบบการอบแห้งข้าวเปลือกแบบต่อเนื่องด้วยเครื่องฟลูอิไดซ์เบดและไมโครเวฟ", Drying technology, ปีที่ 29, ฉบับที่ 1, มกราคม - มีนาคม 2011, หน้า 35-46 |
| 2011 |
Prommakool, A., ดร.ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Janjarasskul, T., Krochta, J.M., "Whey protein-okra polysaccharide fraction blend edible films: Tensile properties, water vapor permeability and oxygen permeability", Journal of the Science of Food and Agriculture, ปีที่ 91, ฉบับที่ 2, มกราคม 2011, หน้า 362-369 |
| 2011 |
Pitiphunpong, S., Champangern, S., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์ , "The Jasmine rice (KDML 105 variety) adulteration detection using physico-chemical properties", Chiang Mai Journal of Science, ปีที่ 38, ฉบับที่ 1, มกราคม 2011, หน้า 105-115 |
| 2011 |
Na-Pompet, K., ดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์, "Effect of a narrow channel on heat transfer enhancement of a slot-jet impingement system", Journal of Food Engineering, ปีที่ 103, ฉบับที่ 4, เมษายน 2011, หน้า 366-376 |
| 2011 |
นายพีรพงศ์ งามนิคม, ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, "ผลของการบดแบบแช่แข็ง การบดแห้ง และการบดเปียกต่อสมบัติของแป้งข้าวและการใช้พลังงาน", Journal of Food Engineering, ปีที่ 104, ฉบับที่ 4, พฤษภาคม 2011, หน้า 632-638 |
| 2011 |
ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์ , "Kinetics and Temperature Dependent Moisture Diffusivities of Pumpkin Seeds During Drying", Kasetsart Journal (Natural Science)(วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์), ปีที่ 45, ฉบับที่ 1, มกราคม - กุมภาพันธ์ 2011, หน้า 147-158 |
| 2011 |
นส. สารภี สุจริต, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, นายสิทธิพงศ์ ผมพันธ์, นายพิพัฒน์ ฤกษ์ดำริห์, "Moisture sorption behavior and drying kinetics of pre-germinated rough rice and pre-germinated brown rice", Transactions of the American Society of Agricultural and Biological Engineers, ปีที่ 54, ฉบับที่ 1, มกราคม - กุมภาพันธ์ 2011, หน้า 255-263 |
| 2011 |
Rengsutthi, K., ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Physico-chemical properties of jackfruit seed starch (Artocarpus heterophyllus) and its application as a thickener and stabilizer in chilli sauce", LWT - Food Science and Technology, ปีที่ 44, ฉบับที่ 5, มิถุนายน 2011, หน้า 1309-1313 |
| 2011 |
ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์ , Kerdchouay, P., Sakulsom, P., "Lowering the Maillard reaction products (MRPs) in heated whey protein products and their cytotoxicity in human cell models by whey protein hydrolysate", Food Research International, ปีที่ 44, ฉบับที่ 3, เมษายน 2011, หน้า 748-754 |
| 2011 |
Wongekalak, L.-O., Sakulsom, P., Jirasripongpun, K., ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์, "Potential use of antioxidative mungbean protein hydrolysate as an anticancer asiatic acid carrier", Food Research International, ปีที่ 44, ฉบับที่ 3, เมษายน 2011, หน้า 812-817 |
| 2011 |
Laopoolkit, P., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Effect of pretreatments and vacuum drying on instant dried pork process optimization", Meat Science, ปีที่ 88, ฉบับที่ 3, กรกฎาคม 2011, หน้า 553-558 |
| 2011 |
Saisung, P, ดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์ , "Inhibitory effect of pineapple shell extract and its ultrafiltered fractions on polyphenol oxidase activity and browning in fresh-cut banana slices Efecto inhibidor de extracto de cascara de pina y sus fracciones ultrafiltradas en la actividad polifenoloxidasa y pardeamiento de rodajas de platano recien cortadas", CYTA-JOURNAL OF FOOD, ปีที่ 9, ฉบับที่ 1, พฤษภาคม 2011, หน้า 37-42 |
| 2011 |
Pothinuch, P., ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Melatonin contents in mulberry (Morus spp.) leaves: Effects of sample preparation, cultivar, leaf age and tea processing", Food Chemistry, ปีที่ 128, ฉบับที่ 2, กันยายน 2011, หน้า 415-419 |
| 2011 |
รัชนี เจริญ, ดร.อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์ , ดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์ , ดร.เทพกัญญา หาญศีลวัต, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์ , David Julian McClements, "Influence of Biopolymer Emulsifier Type on Formation and Stability of Rice Bran Oil-in-Water Emulsions: Whey Protein, Gum Arabic, and Modified Starch", Journal of Food Science, ปีที่ 76, ฉบับที่ 1, มกราคม - กุมภาพันธ์ 2011, หน้า 165-172 |
| 2011 |
Supanida Pattorn, ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์, "Effect of Recovery Methods on the Characteristics of Antioxidative Milk Peptides", Kasetsart Journal (Natural Science)(วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์), ปีที่ 45, ฉบับที่ 2, มีนาคม - เมษายน 2011, หน้า 335-345 |
| 2011 |
ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์ , ดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์ , วรรณรดา ศิริสมพงศ์, "Response surface optimization and characteristics of rambutan (Nephelium lappaceum L.) kernel fat by hexane extraction", LWT - Food Science and Technology, ปีที่ 44, ฉบับที่ 2011, พฤศจิกายน 2011, หน้า 1946-1951 |
| 2011 |
ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, น.ส. ทิตติยา ดียิ่ง , น.ส. เมธาวี จันทรอินทร์, น.ส. วันทนีย์ รัตนวงศ์, "Production of tamarind powder by drum dryer using maltodextrin and Arabic gum as adjuncts", Songklanakarin Journal of Science and Technology, ปีที่ 33, ฉบับที่ 1, มกราคม - กุมภาพันธ์ 2011, หน้า 33-41 |
| 2011 |
ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, นายสมศักดิ์ วิริยะพุทธิพงศ์ , นางสาวหทัยนิตย์ เจริญพรวรนาม , ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, "Effects of varieties, heat pretreatment and UHT conditions on the sugarcane juice quality", Chiang Mai Journal of Science, ปีที่ 38, ฉบับที่ 1, มกราคม - เมษายน 2011, หน้า 116-125 |
| 2011 |
Harnkarnsujarit, N, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Effect of water activity on sugar crystallization and beta-carotene stability of freeze-dried mango powder", JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, ปีที่ 105, ฉบับที่ 4, สิงหาคม 2011, หน้า 592-598 |
| 2011 |
Chutima Chaichaw, ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์, ดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Effect of Heat-Moisture Treatment on Qualities of Gluten-Free Alkaline Rice Noodles from Various Rice Flour Varieties", Kasetsart Journal (Natural Science)(วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์), ปีที่ 45, ฉบับที่ 3, พฤษภาคม - มิถุนายน 2011, หน้า 490-499 |
| 2011 |
Fafaungwithayakul, N., ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์, "Effect of Soy Soluble Polysaccharide on the Stability of Soy-Stabilised Emulsions During In Vitro Protein Digestion", Food Biophysics, ปีที่ 6, ฉบับที่ 3, กันยายน 2011, หน้า 407-415 |
| 2011 |
นิรันดร จันทร์ลาด, ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, นางจุฬาลักษณ์ จารุนุช, ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์, "สมบัติทางกายภาพเคมีและปริมาณกรดแกมมาอมิโนบิวทิริกของขนมกรอบพองที่ผลิตจากข้าวกล้องเริ่มงอกด้วยเครื่องอัดรีดแบบสกรูคู่", International journal of food engineering, ปีที่ 7, ฉบับที่ 4, สิงหาคม 2011, หน้า 1-15 |
| 2011 |
ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Wiwattanawanich, K., "Effects of water requirement and substitution level on wheat-rice noodles with hydrocolloids", Starch/Staerke, ปีที่ 63, ฉบับที่ 8, สิงหาคม 2011, หน้า 493-502 |
| 2011 |
Laorko, A., Li, Z., ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Youravong, W., "Effect of gas sparging on flux enhancement and phytochemical properties of clarified pineapple juice by microfiltration", Separation and Purification Technology, ปีที่ 80, ฉบับที่ 3, สิงหาคม 2011, หน้า 445-451 |
| 2011 |
Titima Sukmark, Pornchai Rachtanapun, ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์ , "Antimicrobial Activity of Oligomer and Polymer Chitosan from Different Sources against Foodborne Pathogenic Bacteria", Kasetsart Journal (Natural Science), ปีที่ 45, ฉบับที่ 4, กรกฎาคม - สิงหาคม 2011, หน้า 636-643 |
| 2011 |
Tunyatorn Piyachaiseth, ดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์, ดร.สิรี ชัยเสรี, รองศาสตราจารย์ , "Aroma Compounds of Flash-Fried Rice", Kasetsart Journal (Natural Science)(วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์), ปีที่ 45, ฉบับที่ 4, กรกฎาคม - สิงหาคม 2011, หน้า 717-729 |
| 2011 |
Sootjarit, S., ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, นางวิภา สุโรจนะเมธากุล, "Effects of drying methods on the nutritional and physical quality of pre-germinated rice", Transactions of the ASABE, ปีที่ 54, ฉบับที่ 4, กรกฎาคม 2011, หน้า 1423-1430 |
| 2011 |
นางสาวอรวรร ตติรัตน์, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Physicochemical properties of konjac glucomannan extracted from konjac flour by a simple centrifugation process", LWT - Food Science and Technology, ปีที่ 44, ฉบับที่ 10, ธันวาคม 2011, หน้า 2059-2063 |
| 2011 |
ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์, Smith, JS, "Inhibitory Activity of Asian Spices on Heterocyclic Amines Formation in Cooked Beef Patties", JOURNAL OF FOOD SCIENCE, ปีที่ 76, ฉบับที่ 8, ตุลาคม 2011, หน้า T174-T180 |
| 2011 |
ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Gadgil, P, Houser, TA, Hunt, MC, Smith, JS, "Heterocyclic amine content in commercial ready to eat meat products", MEAT SCIENCE, ปีที่ 88, ฉบับที่ 2, มิถุนายน 2011, หน้า 227-233 |
| 2011 |
Rungtip Jutamongkon, นางสายสนม ประดิษฐดวง, รองศาสตราจารย์, นางเนื้อทอง วนานุวัธ, อาจารย์, "Effect of Rice Bran Waxing on Fruit and Vegetable Storage", Kasetsart Journal (Natural Science)(วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์), ปีที่ 45, ฉบับที่ 6, พฤศจิกายน - ธันวาคม 2011, หน้า 1115-1126 |
| 2011 |
ณัฐดนัย หาญการสุจริต, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Influence of collapsed structure on stability of beta-carotene in freeze-dried mangoes", Food Research International , ปีที่ 44, ฉบับที่ 10, ธันวาคม 2011, หน้า 3188-3194 |
| 2011 |
Kunwadee Kaewka, ดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, Keith R. Cadwallader, "Effect of drying and proline addition on aroma volatile compoundsof acid-hydrolysed rice bran protein concentrate", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 46, ฉบับที่ 8, สิงหาคม 2011, หน้า 1654-1660 |
| 2011 |
Tantala, J., จิตศิริ (ซ้ำ) ราชตนะพันธุ์, อาจารย์, Rachtanapun, P., "Effect of molecular sizes, sources of chitosan and plasticizer types on properties of carboxymethyl chitosan films", Advanced Materials Research, ปีที่ 506, สิงหาคม 2011, หน้า 611-614 |
| 2011 |
ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, ฐิตาภรณ์ ตัมพานุวัตร, "The Mathematical Models for Electrical Conductivities of Fresh Juices, Concentrated Juices and Purees during Ohmic Heating", Thai Journal of Agricultural Science, ปีที่ 44, ฉบับที่ 5, ธันวาคม 2011, หน้า 312-318 |
| 2011 |
ดร.ณัฐดนัย หาญการสุจริต, รองศาสตราจารย์, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Effect of water activity on sugar crystallization and beta-carotene stability of freeze- dried mango powder", Journal of Food Engineering, ปีที่ 105, ฉบับที่ 4, สิงหาคม 2011, หน้า 592-598 |
| 2011 |
ดร.ณัฐดนัย หาญการสุจริต, รองศาสตราจารย์, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Influence of collapsed structure on stability of beta-carotene in freeze-dried mangoes", Food Research International, ปีที่ 44, ฉบับที่ 10, สิงหาคม 2011, หน้า 3188-3194 |
| 2011 |
ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Grove, Kimberly A., Lambert, Joshua D., "Weight control and prevention of metabolic syndrome by green tea", Pharmacological Research, ปีที่ 64, ฉบับที่ 2, สิงหาคม 2011, หน้า 146-154 |
| 2011 |
ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Grove, Kimberly A., Kennett, Mary J., Lambert, Joshua D., "(-)-Epigallocatechin-3-gallate increases the expression of genes related to fat oxidation in the skeletal muscle of high fat-fed mice", Food and Function, ปีที่ 2, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2011, หน้า 111-116 |