| Publish Year |
International Journal |
55 |
| 2019 |
 Raveeporn Jirayucharoensak, Krittiya Khuenpet,  ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์ , ดร.สาโรจน์ ศิริศันสนียกุล, ศาสตราจารย์ , "Physical and chemical properties of powder produced from spray drying of inulin component extracted from Jerusalem artichoke tuber powder", Drying Technology, ปีที่ 37, ฉบับที่ 10, กรกฎาคม 2019, หน้า 1215-1227 |
| 2019 |
Tantala, J, ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์ , Tongdeesoontorn, W, Jantanasakulwong, K, Rachtanapun, P, "Moisture Sorption Isotherms and Prediction Models of Carboxymethyl Chitosan Films from Different Sources with Various Plasticizers", ADVANCES IN MATERIALS SCIENCE AND ENGINEERING, ปีที่ -, ฉบับที่ -, มกราคม - ธันวาคม 2019 |
| 2019 |
น.ส.ภาวินี อินทร์มณี, ดร.ปิติยา กมลพัฒนะ, รองศาสตราจารย์ , ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์ , "Ohmic heating effects on Listeria monocytogenes inactivation, and chemical, physical, and sensory characteristic alterations for vacuum packaged sausage during post pasteurization", LWT - Food Science and Technology, ปีที่ 108, ฉบับที่ -, กรกฎาคม 2019, หน้า 183-189 |
| 2019 |
Nasution, Z, ดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์ , ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Aroma compound profile of mature coconut water from tall variety through thermal treatment", JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, ปีที่ 13, ฉบับที่ 1, มีนาคม 2019, หน้า 277-286 |
| 2019 |
Trakoolpolpruek, T., Moonmangmee, S., ดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Structure-dependent immune modulating activity of okra polysaccharide on THP-1 macrophages", Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre, ปีที่ 17, ฉบับที่ -, มกราคม 2019 |
| 2019 |
นายภัทรสกุณ ภูคัสมาศ, ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์ , "เปรียบเทียบการทำแห้งด้วยเตาไมโครเวฟอุตสาหกรรมและเตาอบฟลูอิไดซ์เบดต่อคุณภาพของข้าวหอมมะลิหุงสุกเร็ว", Applied Mechanics and Materials, ปีที่ 891, ฉบับที่ -, พฤษภาคม - มิถุนายน 2019, หน้า 96-102 |
| 2019 |
Kaur, A, Chen, TT, Green, SJ, Mutlu, E, Martin, BR, ดร.พิณทิพย์ รัมภกาภรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Patterson, JA, Keshavarzian, A, Hamaker, BR, "Physical Inaccessibility of a Resistant Starch Shifts Mouse Gut Microbiota to Butyrogenic Firmicutes", MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH, ปีที่ 63, ฉบับที่ 7, เมษายน 2019 |
| 2019 |
Napat Suebsiri, Pasawut Kokilakanistha, Titti Laojaruwat, ฐิตาภรณ์ ตัมพานุวัตร, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, "The application of ohmic heating in lactose-free milk pasteurization in comparison with conventional heating, the metal contamination and the ice cream products", Journal of Food Engineering, ปีที่ 262, ฉบับที่ -, ธันวาคม 2019, หน้า 39-48 |
| 2019 |
Tantala, J., Thumanu, K., ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์, "An assessment of antibacterial mode of action of chitosan on Listeria innocua cells using real-time HATR-FTIR spectroscopy", International Journal of Biological Macromolecules, ปีที่ 135, ฉบับที่ -, สิงหาคม 2019, หน้า 386-393 |
| 2019 |
Ruchirus Muthikul, Supeeraya Arsa, ดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์ , "Effect of drying conditions and storage times on aroma quality of Khao Dawk Mali-105 brown rice", Journal of Food Science and Agricultural Technology, ปีที่ 5, ฉบับที่ Spcl. Iss., เมษายน 2019, หน้า 71-76 |
| 2019 |
นส วราภรณ์ แก้วมณี, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์ , Tzou Chi Huang, Farage Al-Ghazzewi, Prof. Richard Tester, "In-vivo prebiotic properties of Ascophyllum nodosum polysaccharide hydrolysates from lactic acid fermentation", Journal Applied Phycology, ปีที่ 31, ฉบับที่ 5, ตุลาคม 2019, หน้า 3153-3162 |
| 2019 |
นารี เด่นชัย, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, ๋Jenshinn Lin, Siriwat Soontaranon, W. Kiatponglarp, Tzou Chi Huang, "Retrogradation and Digestibility of Rice Starch Gels: The Joint Effect of Degree of Gelatinization and Storage", Journal Food Science , ปีที่ 84, ฉบับที่ 6, มิถุนายน 2019, หน้า 1400-1410 |
| 2019 |
นายภัทรศกุณ ภูคัสมาศ, ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, "การพัฒนากระบวนการผลิตข้าวหุงสุกเร็ว: ผลของกระบวนการหุงข้าวต่อคุณภาพของข้าวหอมมะลิหุงสุกเร็วทำแห้งโดยเตาอบไมโครเวฟอุตสาหกรรม", Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, ปีที่ 9, ฉบับที่ 2, ตุลาคม - พฤศจิกายน 2019, หน้า 330-334 |
| 2019 |
ดร.พงศ์เทพ ประจงทัศน์, รองศาสตราจารย์ , ดร.พัชรีนารถ ทรัพย์อาภากร, รองศาสตราจารย์ , นางสาวศรันย์รัตน์ อัสโม, ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์ , ดร.กมลวรรณ อิศราคาร, "Alkali-treated starches as a new class of templates for CaCO3 spherulite formation: experimental and theoretical studies", Journal of Crystal Growth, ปีที่ 522, ฉบับที่ 15, กันยายน 2019, หน้า 45-52 |
| 2019 |
Kwanchanok Hunthayung, ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์ , ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์, ดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Controlled release and macrophage polarizing activity of cold-pressed rice bran oil in a niosome system", Food and Function, ปีที่ 10, ฉบับที่ 6, มิถุนายน 2019, หน้า 3272-3281 |
| 2019 |
Wongmaneepratip, W, Jom, KN, ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Inhibitory effects of dietary antioxidants on the formation of carcinogenic polycyclic aromatic hydrocarbons in grilled pork", ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES, ปีที่ 32, ฉบับที่ 8, สิงหาคม 2019, หน้า 1205-1210 |
| 2019 |
Nguyen, T.T., ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, Srichamnong, W., "Production of xyloglucan component extracted from tamarind (Tamarindus indica) seeds using microwave treatment for seed decortication", Journal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 43, ฉบับที่ 8, สิงหาคม 2019, หน้า 1-14 |
| 2019 |
Attapon Nitiwattananon, ดร.สายพิณ ทานัชฌาสัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Comparison of Conventional and Ultrasound-Assisted Extraction Techniques for Extraction of Phenolic Compounds from Coconut Husk", Applied Mechanics and Materials, ปีที่ 891, ฉบับที่ -, พฤษภาคม 2019, หน้า 83-89 |
| 2019 |
Manatsapon Tipmanee, ดร.สายพิณ ทานัชฌาสัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Amperometric Biosensors Using Different Alcohol Oxidases", Applied Mechanics and Materials, ปีที่ 891, ฉบับที่ -, พฤษภาคม 2019, หน้า 90-95 |
| 2019 |
Ahsanatun Syahidawati, ดร.กนกรัตน์ ลิมปิโสภณ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Effects of salt extraction and heating conditions on protein characteristics and antioxidant activity of salmon (Salmo salar)bone extract", Agriculture and Natural Resources, ปีที่ 53, ฉบับที่ 1, มกราคม 2019, หน้า 71-78 |
| 2019 |
นส. ภัทรภร พงษ์รัตน์, ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, "การทำให้รำข้าวเสถียรโดยใช้เตาอบไมโครเวฟแบบต่อเนื่อง", Agriculture and Natural Resources, ปีที่ 53, ฉบับที่ 4, กรกฎาคม - สิงหาคม 2019, หน้า 373-377 |
| 2019 |
Guo, S., ดร.กฤษกมล ณ จอม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Ge, Y., "Influence of Roasting Condition on Flavor Profile of Sunflower Seeds: A flavoromics approach", Scientific Reports, ปีที่ 9, ฉบับที่ 1, ธันวาคม 2019 |
| 2019 |
Arsa, S., ดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, Cadwallader, K.R., "Quantitation of three strecker aldehydes from enzymatic hydrolyzed rice bran protein concentrates as prepared by various conditions", Journal of Agricultural and Food Chemistry, ปีที่ 67, ฉบับที่ 29, มิถุนายน 2019, หน้า 8205-8211 |
| 2019 |
Trithavisup, K., ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์ , "The Effect of Acid Treatment and Freeze-Thaw Cycle on Textural Properties and Microstructure of Cooked Aged Rice", Starch/Staerke, ปีที่ 71, ฉบับที่ 5-6, พฤษภาคม 2019 |
| 2019 |
Aamir, M., ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, "Comparison between the nutritional qualities of oil extracted from gac aril by solvent method with ohmic heating and conventional methods", Applied Engineering in Agriculture, ปีที่ 35, ฉบับที่ 4, ตุลาคม 2019, หน้า 509-520 |
| 2019 |
Nampuak, C., ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์ , "Okra mucilage powder: a novel functional ingredient with antioxidant activity and antibacterial mode of action revealed by scanning and transmission electron microscopy", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ -, ฉบับที่ -, มกราคม 2019 |
| 2019 |
Dhital, S., ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Meat tenderisation effect of protease from mango peel crude extract", International Food Research Journal, ปีที่ 26, ฉบับที่ 3, พฤษภาคม 2019, หน้า 991-998 |
| 2019 |
ดร.นิพัฒน์ ลิ้มสงวน , Milasing, N., ดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Khuwijitjaru, P., ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, "Physical and chemical properties, antioxidant capacity, and total phenolic content of xyloglucan component in tamarind (Tamarindus indica) seed extracted using subcritical water", Journal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 43, ฉบับที่ 10, มกราคม 2019, หน้า 1-10 |
| 2019 |
Pimchanok Witayaudom, ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์, "Influence of lipid content and dilution on properties and stability of nanostructured lipid carriers (NLCs) prepared from rambutan (Nephelium lappaceum L.) kernel fat and evaluation of their beta-carotene loading capacity", Journal of Dispersion Science and Technology, ปีที่ 40, ฉบับที่ 11, พฤศจิกายน 2019, หน้า 1600-1610 |
| 2019 |
Kawai, K, Uneyama, I, ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , Hagura, Y, Fukami, K, "Effect of Calcium Maltobionate on the Glass Transition Temperature of Model and Hand-made Hard Candies", JOURNAL OF APPLIED GLYCOSCIENCE, ปีที่ 66, ฉบับที่ 3, สิงหาคม 2019, หน้า 89-96 |
| 2019 |
Ms. Kanjana Lertamondeeraek, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, "The freezing of rice products in box containers: Temperature profile prediction, model validation and physical characteristics", International Journal of Food Engineering, ปีที่ 15, ฉบับที่ 9, กันยายน 2019, หน้า 1-17 |
| 2019 |
ดร.กนกรัตน์ ลิมปิโสภณ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Sahara Ethan, Chattrapon Koeipudsa, Danai Charoensuk, Yuwares Malila, "Characterization of Breast Meat Collected from Spent Lohmann Brown Layers in Comparison to Commercial Ross Broilers", Revista Brasileira de Ciencia Avicola, ปีที่ 21, ฉบับที่ 3, พฤศจิกายน 2019, หน้า 1-11 |
| 2019 |
Pattariga Hirunrattana , ดร.กนกรัตน์ ลิมปิโสภณ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Production of Calcium-Rich Snack from Salmon Bone", Italian Journal of Food Science, ปีที่ 31, ฉบับที่ SI, ธันวาคม 2019, หน้า 192-197 |
| 2019 |
Chanticha Methakullawat, ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Application of moringa seed as sweetness-inducing substance", Italian Journal of Food Science, ปีที่ 31, ฉบับที่ 5, ธันวาคม 2019, หน้า 1-7 |
| 2019 |
Salisa Mesiri, ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Effect of L-glutamine addition on aroma of coconut sugar", Italian Journal of Food Science, ปีที่ 31, ฉบับที่ 5, ธันวาคม 2019, หน้า 15-21 |
| 2019 |
นางสาวทิพย์ธิดา แก้วตาทิพย์, ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์, "FEATURES OF HEATED CHITOSAN-MALTODEXTRIN SOLUTIONS", Italian Journal of Food Science, ปีที่ 31, ฉบับที่ 5, ธันวาคม 2019, หน้า 54-59 |
| 2019 |
Chattrapon Koeipudsa, Yuwares Malila, ดร.กนกรัตน์ ลิมปิโสภณ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Improving tenderness of breast meat of spent-laying hens using marination in alkaline or acidic solutions", Asia-Pacific Journal of Science and Technology, ปีที่ 24, ฉบับที่ 04, ตุลาคม - ธันวาคม 2019, หน้า 1-8 |
| 2019 |
ดร.กิติพงษ์ รัตนาภรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Cahyadi, M., Kato, K., ดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์ , "Carrangeenan cryoprotectant of frozen coconut meat", Italian Journal of Food Science, ปีที่ 31, ฉบับที่ 5 special, พฤศจิกายน 2019, หน้า 210-216 |
| 2019 |
ดร.ธนัท อ้วนอ่อน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์, Chung, D., Jhoo, J.W., Kim, G.Y., ดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์, "Calcium impact on xanthan gel and frozen coconut quality", Italian Journal of Food Science, ปีที่ 31, ฉบับที่ 5 special, พฤศจิกายน 2019, หน้า 101-108 |
| 2019 |
Issaraporn Jinakot, ดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์, "Volatile aroma compounds in jasmine rice as affected by degrees of milling", Journal of Nutritional Science and Vitaminology, ปีที่ 65, ฉบับที่ -, มกราคม - ธันวาคม 2019, หน้า S231-S234 |
| 2019 |
Chanettee Jamyuang, Phanphen Phoonlapdacha, Nalinee Chongviriyaphan, ดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ, รองศาสตราจารย์ , ดร.มัสลิน นาคไพจิตร, รองศาสตราจารย์ , "Characterization and probiotic properties of Lactobacilli from human breast milk.", 3 Biotech, ปีที่ 9, ฉบับที่ 11, ตุลาคม 2019, หน้า 398-1-11 |
| 2019 |
ณัฏฐพล วัตนะกุล, ดร.สุมัลลิกา โมรากุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.กฤษกมล ณ จอม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Metabolic profiles analysis and DPPH radical-scavenging assay of ‘Nam Dok Mai’ mango wine during fermentation", Asia-Pacific Journal of Science and Technology, ปีที่ 24, ฉบับที่ 4, ตุลาคม - ธันวาคม 2019, หน้า 1-7 |
| 2019 |
Miss Khanh Thi Phuong Truong, ดร.พิณทิพย์ รัมภกาภรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Oligosaccharides preparation from rice bran arabinoxylan by two different commercial endoxylanase enzymes", Journal of Nutritional Science and Vitaminology, ปีที่ 65, ฉบับที่ Supplement, ตุลาคม 2019, หน้า S171-S174 |
| 2019 |
Munda Masui Vincent, ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์, ดร.กฤษกมล ณ จอม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Metabolite profiles of commercial colored Thai corn hybrids (Zea mays L.)", Agriculture and Natural Resources, ปีที่ 53, ฉบับที่ 6, พฤศจิกายน - ธันวาคม 2019, หน้า 612-620 |
| 2019 |
ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์, Pijitra SEESUK, Usanakorn SIRICHAYAKORNKUN, "Microstructure,water migration and texture of Thai chalky rice varieties", Journal of Nutritional Science and Vitaminology, ปีที่ 65, ฉบับที่ supplement, พฤศจิกายน 2019, หน้า S188-S191 |
| 2019 |
Juthamas Tantala, ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Pornchai Rachtanapun, ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์, "Active antimicrobial collagen casing", Italian Journal of Food Science, ปีที่ 31, ฉบับที่ 5, มิถุนายน 2019, หน้า 171-175 |
| 2019 |
Zahoor Uddin, ดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์, "Development and characterization of a new nonenzymatic colored time–temperature indicator", Journal of Food Process Engineering, ปีที่ 42, ฉบับที่ 4, มิถุนายน 2019, หน้า e13027 |
| 2019 |
Jinnipar Choachamnan, ดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์, "Glucose-fructose-glycine time–temperature integrator and its potential application in heating process control of food softness.", Journal of Food Process Engineering, ปีที่ 42, ฉบับที่ 8, ธันวาคม 2019, หน้า e13287 |
| 2019 |
Janwadee Aryupong, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Asira Fuongfuchat, Shoichi Gohtani , "Annealing of acid-modified rice starch to use as a thickening agent", Italian Journal of Food Science, ปีที่ 31, ฉบับที่ 5, ตุลาคม - ธันวาคม 2019, หน้า 155-162 |
| 2019 |
Prapassara Netrprachit, Masahiro Ogawa, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Transglutaminase crosslinking to improve quality of rice flour gel", Italian Journal of Food Science, ปีที่ 31, ฉบับที่ 5, ธันวาคม 2019, หน้า 163-170 |
| 2019 |
Chotika Jirasyteeruk, ดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from mango (Mangifera indica cv. Chok-anan) peel and its inhibitory effect on enzymatic browning in potato puree", Food Technology & Biotechnology, ปีที่ 57, ฉบับที่ 3, กรกฎาคม - กันยายน 2019, หน้า 350-357 |
| 2019 |
D.T.N. NGUYEN, ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Alternative pre-treatment for organic trimmed aromatic coconut", Italian Journal of Food Science, ปีที่ 31, ฉบับที่ 5, ธันวาคม 2019, หน้า 85-89 |
| 2019 |
คนธนนั ท์แสงรุ่งนภาพรรณ, ดร.มณฑล ฐานุตตมวงศ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Potential of forward osmosis on concentrated lime juice", Italian Journal of Food Science, ปีที่ 31, ฉบับที่ 5, ธันวาคม 2019, หน้า 96-100 |
| 2019 |
พิชญา โพธินุช, ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Phenolic Analysis for Classification of Mulberry (Morus spp.) Leaves according to Cultivar and Leaf Age", Journal of Food Quality , ปีที่ 2019, ฉบับที่ -, ตุลาคม 2019, หน้า 1-11 |
| 2019 |
D.T.N. NGUYEN, ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์, ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Application of Citric Acid, sodium chloride and peroxyacetic acid as alternative chemical treatment for organic trimmed aromatic coconut", Chiang Mai University Journal of Natural Sciences, ปีที่ 18, ฉบับที่ 4, ตุลาคม - ธันวาคม 2019, หน้า 444-460 |