| Publish Year |
International Journal |
51 |
| 2018 |
 นส. อัจฉราพร พงษ์พิชัยอุดม,  ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์ , "โครงสร้างภายในและคุณภาพของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคืนรูปเร็วที่เสริมเนื้อไก่ ไข่แดง และสาหร่ายอบแห้งด้วยไมโครเวฟ", Journal of Food Measurement and Characterization , ปีที่ 12, ฉบับที่ 1, มีนาคม 2018, หน้า 22-34 |
| 2018 |
นายธรรมนูญ อักษรศรี, Juming Tang, Zhongwei Tang, Huimin Lin, ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, "สมบัติไดอิเล็กตริกของอาหารเสมือนจริงของข้าวสุกที่สำคัญต่อกระบวนการสเตอริไลซ์ด้วยไมโครเวฟ", Innovative Food Science and Emerging Technologies, ปีที่ 45, ฉบับที่ -, กุมภาพันธ์ 2018, หน้า 98-105 |
| 2018 |
Jak-anan Malarut, ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Influence of wood types on quality and carcinogenic polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) of smoked sausages", Food Control, ปีที่ 2018, ฉบับที่ 1, มกราคม - มีนาคม 2018, หน้า 98-106 |
| 2018 |
Sarayuth Duangkaew, Busakorn Mahisanunt, Nattapong Prichapan, ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์ , "Ethanol-in-oil emulsion (E/O) stabilized by polyglycerol polyricinoleate: A potential delivery system for ethanolic extract", Journal of Dispersion Science and Technology, ปีที่ 39, ฉบับที่ 2, มกราคม - กุมภาพันธ์ 2018, หน้า 234-240 |
| 2018 |
NatthawutYodsuwan, ดร.ปิติยา กมลพัฒนะ, รองศาสตราจารย์ , Yusuf Chisti, ดร.สาโรจน์ ศิริศันสนียกุล, ศาสตราจารย์ , "Ohmic heating pretreatment of algal slurry for production of biodiesel", Journal of Biotechnology, ปีที่ 267, ฉบับที่ -, กุมภาพันธ์ 2018, หน้า 71-78 |
| 2018 |
Alnoman, M., ดร.ปัทธิมา อุดมไพจิตรกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Banawas, S., Sarker, M.R., "Bicarbonate and amino acids are co-germinants for spores of Clostridium perfringens type A isolates carrying plasmid-borne enterotoxin gene", Food Microbiology, ปีที่ 69, กุมภาพันธ์ 2018, หน้า 64-71 |
| 2018 |
Tumpanuvatr, T., ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์ , นางวิภา สุโรจนะเมธากุล , "Study of hybrid dryer prototype and its application in pregerminated rough rice drying", Drying Technology, ปีที่ 36, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2018, หน้า 205-220 |
| 2018 |
Katekhong, W., ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์ , "Influence of spray drying temperatures and storage conditions on physical and functional properties of dried egg white", Drying Technology, ปีที่ 36, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2018, หน้า 169-177 |
| 2018 |
Wattananapakasem, I., Costabile, A., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์ , "Slow digestible colored rice flour as wall material for microencapsulation: Its impacts on gut bacterial population and metabolic activities", Food Research International, ปีที่ 103, กุมภาพันธ์ 2018, หน้า 182-191 |
| 2018 |
Nattapong Prichapan, David Julian McClements, ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์, "Iron Encapsulation in Water-in-Oil Emulsions: Effect of Ferrous Sulfate Concentration and Fat Crystal Formation on Oxidative Stability", Journal of Food Science, ปีที่ 83, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2018, หน้า 309-317 |
| 2018 |
Noppawan Noomsiri, ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Application of Sensory Evaluation in Flavor Analysis of Pomegranate Juice", Journal of Advanced Agricultural Technologies, ปีที่ 5, ฉบับที่ 1, มีนาคม 2018, หน้า 73-77 |
| 2018 |
ดร.ปิติยา กมลพัฒนะ, รองศาสตราจารย์, "Packaging for Foods Processed by Ohmic Heating", Reference Module in Food Science, ปีที่ -, ฉบับที่ -, เมษายน 2018, หน้า 1-8 |
| 2018 |
Alzubeidi, Y.S., ดร.ปัทธิมา อุดมไพจิตรกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Talukdar, P.K., Sarker, M.R., "Inactivation of Clostridium perfringens spores adhered onto stainless steel surface by agents used in a clean-in-place procedure", International Journal of Food Microbiology, ปีที่ 277, พฤษภาคม 2018, หน้า 26-33 |
| 2018 |
นส. อัจฉราพร พงษ์พิชัยอุดม, ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, "การปรับปรุงบะหมี่เสริมโปรตีนอบด้วยไมโครเวฟคืนรูปเร้วด้วยการเติมไฮโดรคอลลอยด์", Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 55, ฉบับที่ 7, กรกฎาคม - สิงหาคม 2018, หน้า 2610-2620 |
| 2018 |
นส. ฐิตาภรณ์ ตัมพานุวัตร, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, นางวิภา สุโรจนะเมธากุล, "Effects of drying conditions in hybrid dryer on the GABA rice properties", Journal of Stored Products Research, ปีที่ 77, ฉบับที่ -, มิถุนายน 2018, หน้า 177-188 |
| 2018 |
Tram Hong Le Bao, ดร.สิรี ชัยเสรี, รองศาสตราจารย์ , ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Potential of Szechuan pepper as a saltiness enhancer", International Journal of Food Properties, ปีที่ 21, ฉบับที่ 1, มกราคม 2018, หน้า 533-545 |
| 2018 |
Czarina Kristine Rosales, ดร.สุนทรี สุวรรณสิชณน์, รองศาสตราจารย์ , ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์, "Influence of crystal promoters on sensory characteristics of heat-resistant compound chocolate", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 53, ฉบับที่ 6, พฤษภาคม 2018, หน้า 1459-1467 |
| 2018 |
นายธรรมนูญ อักษรศรี, Ellen R, Bornhorst, Juming Tang, Zhongwei Tang, ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, "พัฒนาระบบอาหารจำลองที่มีส่วนผสมของข้าวสำหรับการสเตอริไลซ์ด้วยความร้อนโดยใช้ไมโครเวฟ", LWT Food Science and Technology, ปีที่ 93, ฉบับที่ -, ตุลาคม 2018, หน้า 1-36 |
| 2018 |
นางสาวพิชญกานต์ เติมฤทธิกุล, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, ดร.สาโรจน์ ศิริศันสนียกุล, ศาสตราจารย์, "The application of ohmic heating for inulin extraction from the wet-milled and dry-milled powders of Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) tuber", Innovative Food Science and Emerging Technologies, ปีที่ 48, ฉบับที่ -, สิงหาคม 2018, หน้า 99-110 |
| 2018 |
ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, นายธนาวิทย์ อนันต์พัฒนา, นางสาวปาริฉัตร ขันธกมล, นส. กฤติยา เขื่อนเพชร, "EFFECT OF PASTEURIZATION AND CONCENTRATION ON QUALITY OF MADAN (GARCINIA SCHOMBURGKIANA PIERRE) JUICE", ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, ปีที่ 30, ฉบับที่ 5, มกราคม 2018, หน้า 7-12 |
| 2018 |
Chaiyaporn Charoenput, ดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์ , ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Shelf-life of 2-acetylpyrazine- and vanillin-releasing films prepared by vacuum impregnation", Italian Journal of Food Science, ปีที่ 30, ฉบับที่ 5, พฤศจิกายน 2018, หน้า 137-141 |
| 2018 |
ดร.กนกรัตน์ ลิมปิโสภณ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Gerhard Schleining, "Addition of gallic acid to enhance antioxidative and physical properties of fish gelatin film for edible oil pouch", Italian Journal of Food Science , ปีที่ 30, ฉบับที่ 5, มิถุนายน 2018, หน้า 152-156 |
| 2018 |
นางสาวภัทราภรณ์ สุขขาว, ดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์ , ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์ , "Flavored-functional protein hydrolysates from enzymatic hydrolysis of dried squid by-products: Effect of drying method", Food Hydrocolloids
, ปีที่ 2018, ฉบับที่ 76, มีนาคม 2018, หน้า 103-112 |
| 2018 |
Vipavee Cherdvorapong, ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์ , "Antibacterial activities of green mango peel extracts and its application in fish fillet", Italian Journal of Food Science, ปีที่ 30, ฉบับที่ 5, มิถุนายน 2018, หน้า 46-50 |
| 2018 |
ดร.เขมพัษ ตรีสุวรรณ, ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์, ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์ , M.R. Khan, ดร.วาณี ชนเห็นชอบ, รองศาสตราจารย์ , "Distribution of microorganisms and quality changes of commercial trimmed aromatic coconut", Italian Journal of Food Science, ปีที่ 30, ฉบับที่ 5, มิถุนายน 2018, หน้า 105-109 |
| 2018 |
Muhammad Faiq, ดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์ , "Effect of papaya peel extract on browning inhibition in vegetable and fruit slices", Italian Journal of Food Science (Special issue), ปีที่ 30, ฉบับที่ 5, มิถุนายน 2018, หน้า 57-61 |
| 2018 |
นส อัจฉราพร พงษ์พิชัยอุดม, ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, Prof. Juming Tang, Prof. Shyam Sablani, "การทำนายสมบัติไดอิเล็กทริกและสมบัติทางความร้อนของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมโปรตีนโดยใช้ข้อมูลองค์ประกอบของอาหาร", International Journal of Food Engineering- De Gruyter, ปีที่ 14, ฉบับที่ 5-6, พฤษภาคม 2018, หน้า --- |
| 2018 |
ดำเกิง บัณฑิตอมร, วรรณกาญจณ์ สุภาวสิทธิ์, ดร.สุดสาย ตรีวานิช, รองศาสตราจารย์ , "A new single-tube platform of melting temperature curve analysis based on multiplex real-time PCR using EvaGreen for simultaneous screening detection of Shiga toxin-producing Escherichia coli, Salmonella spp. and Listeria monocytogenes in food", Food control, ปีที่ 94, ฉบับที่ -, ธันวาคม 2018, หน้า 195-204 |
| 2018 |
Supeeraya Arsa, ดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Preparation, aroma characteristics and volatile compounds of flavorings from enzymatic hydrolyzed rice bran protein concentrate", Journal of The Science of Food and Agriculture, ปีที่ 98, ฉบับที่ 12, กันยายน 2018, หน้า 4479-4487 |
| 2018 |
Chanjarujit, W, ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์ , ดร.สิรี ชัยเสรี, รองศาสตราจารย์, "Physicochemical properties and flavor retention ability of alkaline calcium hydroxide-mungbean starch films", CARBOHYDRATE POLYMERS, ปีที่ 198, ตุลาคม 2018, หน้า 473-480 |
| 2018 |
Kupkanchanakul, W, ดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Shi, YC, ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์ , "Role of amylolytic activities during pregermination on rice kernel morphology and physicochemical properties of isolated starch", CEREAL CHEMISTRY, ปีที่ 95, ฉบับที่ 4, กรกฎาคม 2018, หน้า 543-554 |
| 2018 |
Wattananapakasem, I, van Valenberg, HJF, Fogliano, V, Costabile, A, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Synbiotic Microencapsulation from Slow Digestible Colored Rice and Its Effect on Yoghurt Quality", FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY, ปีที่ 11, ฉบับที่ 6, มิถุนายน 2018, หน้า 1111-1124 |
| 2018 |
Katekhong, W, Bhandari, B, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Effect of carbonation of fresh egg white prior to spray drying on physical and functional properties of powder", DRYING TECHNOLOGY, ปีที่ 36, ฉบับที่ 10, สิงหาคม 2018, หน้า 1224-1235 |
| 2018 |
Chuaythong, C, ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์ , "EFFECT OF PACKAGING FILM AND OXYGEN ABSORBER ON SHELF LIFE EXTENSION OF CHINESE PASTRY (KHA-NOM PIA)", ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, ปีที่ 30, สิงหาคม 2018, หน้า 51-56 |
| 2018 |
ดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์, นางสาวณฐิฒา รอดขวัญ, Nasution, Z, "EFFECT OF HEAT TREATMENT AND STORAGE ON VOLATILE COMPOUNDS OF COCONUT MILK", ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, ปีที่ 30, สิงหาคม 2018, หน้า 62-66 |
| 2018 |
Nguyen, TD, ดร.อัณณ์ชญาน์ มงคลชัยพฤกษ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Srilaong, V, ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "EFFECT OF ETHYLENE CONCENTRATIONS ON THE QUALITY AND ENZYME ACTIVITY OF DRAGON FRUIT (HYLOCEREUS UNDATUS)", ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, ปีที่ 30, สิงหาคม 2018, หน้า 77-81 |
| 2018 |
ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์, Aroonsakul, K, Rattanamanee, N, Augkarawat, C, ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , "EFFECT OF CHITOSAN ON PHYSICAL PROPERTIES, TEXTURE AND SHELF LIFE OF SUSHI RICE", ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, ปีที่ 30, สิงหาคม 2018, หน้า 82-87 |
| 2018 |
Thaisakornphun, P, ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "THE EFFECT OF PASTEURIZATION ON ENZYME ACTIVITY AND QUALITY OF AROMATIC COCONUT WATER", ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, ปีที่ 30, สิงหาคม 2018, หน้า 95-99 |
| 2018 |
Thein, CC, Phuatphong, R, ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF CHINESE-STYLE SAUSAGE WITH THE INCORPORATION OF MECHANICALLY DEBONED CHICKEN MEAT", ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, ปีที่ 30, สิงหาคม 2018, หน้า 100-104 |
| 2018 |
Usha, W, Pulam, T, ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "THE EFFECT OF CALCIUM LACTATE DIPPING ON QUALITY AND TOTAL ANTHOCYANIN CONTENT OF FROZEN RED SUPERSWEET CORN KERNEL (ZEA MAYS L. SACCHARATA)", ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, ปีที่ 30, สิงหาคม 2018, หน้า 110-114 |
| 2018 |
ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Phamornsuwana, T, Puhin, K, Sribunsua, R, Rathanachai, S, "OXIDATIVE STABILITY OF HUMAN BREAST MILK DURING FREEZE-STORAGE", ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, ปีที่ 30, สิงหาคม 2018, หน้า 120-125 |
| 2018 |
Zulekha, Z, ดร.ปิติยา กมลพัฒนะ, รองศาสตราจารย์, ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "EFFECT OF OHMIC HEATING ON TYROSOL AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN AROMATIC COCONUT WATER", ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, ปีที่ 30, สิงหาคม 2018, หน้า 132-136 |
| 2018 |
Kubglomsong, S., ดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, Reed, R.L., Yang, L., Maier, C.S., Stevens, J.F., "Isolation and Identification of Tyrosinase-Inhibitory and Copper-Chelating Peptides from Hydrolyzed Rice-Bran-Derived Albumin", Journal of Agricultural and Food Chemistry, ปีที่ 66, ฉบับที่ 31, สิงหาคม 2018, หน้า 8346-8354 |
| 2018 |
Kupkanchanakul, W., Kadowaki, M., Kubota, M., ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์, "Effect of pre-germination at varying stages of embryonic growth length on chemical composition and protein profile of Thai rice (Oryza sativa L.)", Agriculture and Natural Resources, ปีที่ 52, ฉบับที่ 1, สิงหาคม 2018, หน้า 59-65 |
| 2018 |
กฤติยา เขื่อนเพชร, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, ดร.สาโรจน์ ศิริศันสนียกุล, ศาสตราจารย์, ผศ.ดร. วรางคณา ศรีจำนงค์, "The application of purification process for inulin powder production from Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) tuber powder", Journal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 42, ฉบับที่ 8, สิงหาคม 2018, หน้า 1-13 |
| 2018 |
Klintham, P, ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Chinsirikul, W, ดร.วราภา มหากาญจนกุล, รองศาสตราจารย์ , "Two-step washing with commercial vegetable washing solutions, and electrolyzed oxidizing microbubbles water to decontaminate sweet basil and Thai mint: A case study", FOOD CONTROL, ปีที่ 94, ฉบับที่ -, ธันวาคม 2018, หน้า 324-330 |
| 2018 |
Suriyatem, R., Auras, R.A., ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์, Rachtanapun, P., "Biodegradable rice starch/carboxymethyl chitosan films with added propolis extract for potential use as active food packaging", Polymers, ปีที่ 10, ฉบับที่ 9, ตุลาคม 2018 |
| 2018 |
Anggraini, H., ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์, ดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Reducing milk allergenicity of cow, buffalo, and goat milk using lactic acid bacteria fermentation", 8th Annual Basic Science International Conference: Coverage of Basic Sciences toward the World's Sustainability Challanges, BaSIC 2018, ปีที่ 2021, มีนาคม 2018 |
| 2018 |
Kรถhler, R., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Lambert, C., Biesalski, H.K., "Plant-based food taboos in pregnancy and the postpartum period in Southeast Asia โ€“ a systematic review of literature", Nutrition and Food Science, ปีที่ 48, ฉบับที่ 6, พฤศจิกายน 2018, หน้า 949-961 |
| 2018 |
Supakit Threranukool, Supatcha Kubglomsong, ดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of spray-dried rice bran extract on inhibition of enzymatic browning in potato puree", Journal of Food Science and Agricultural Technology, ปีที่ 4 , ฉบับที่ Spcl. Iss., ธันวาคม 2018, หน้า 111-115 |
| 2018 |
Xufei Yang, ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Hong Li, Keith R. Cadwallader, Xinlei Wang, Yuanhui Zhang, "QUANTIFICATION OF ODORANTS IN ANIMAL FEEDS AT COMMERCIAL SWINE AND POULTRY OPERATIONS", Transactions of the ASABE, ปีที่ 61, ฉบับที่ 2, เมษายน 2018, หน้า 693-698 |