Person Image

Administration

Education

  • วท.บ.(วิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ), มหาวิทยาลัยบูรพา, ไทย, 2538
  • วท.ม.(เทคโนโลยีชีวเคมี), มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้า ธนบุรี, ไทย, 2543
  • ปร.ด.(เทคโนโลยีชีวเคมี), มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้า ธนบุรี, ไทย, 2549

Expertise Cloud

CassavaCassava breedingcolorCyanidefermentationfermented fishFlavor & Fragrance Technologyflourflour viscosityFoam stabilityFood safetyfried cassavaFrozen hash brownFrozen hash browns patties and Frozen CrFrozen pizza dough and Takoyaki flourGelatineglucono-delta-lactoneglucono-delta-lactone (GDL)hydrocyanic acidjamkanomchan (a Thai layer cake)Karanda (Carissa carandas Linn.)kernel textureLow hydrocyanic acidMarshmallow swirlMashed CassavaMashed PotatoMung beanmushroomNa2CO3NaHCO3Navy beannutritionNutrition labelingPhysical characteristicPhysical propertiesSensory evaluationsom-fugSweet cassavatextureกรดไฮโดรไซยานิกกล้วยน้ำว้ากะทิการปรับปรุงพันธุ์มันสำปะหลังการยอมรับการหมักการหมักแบบเกิดแอลกอฮอล์การอบกุ้งส้มเกลือขนมขบเคี้ยวขนมขบเคี้ยว Nutrition signpost in GDAขนมขบเคี้ยวแบบกรอบพองขนมถั่วกวนขนมอาลัว สารทดแทนความหวาน อาหารลดพลังงาน คุณค่าทางโภชนาการข้าวโพดข้าวเหนียวข้าวหมากข้าวเหนียวดำไซยาไนต์มันสำปะหลังชนิดหวานมันสำปะหลังทอดมาการองมาตรฐานการผลิตเมแทบอลิกซินโดรมแยมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระลักษณะเนื้อสัมผัสลักษณะเนื้อสัมผัส banana flourสตาร์ชข้าวเหนียวสตาร์ชที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์สตาร์ชมันสำปะหลังสตาร์ชมันสำปะหลังชนิดไม่มีอะมิโลสสถานีวิจัยสมบัติความหนืด สมบัติทางกายภาพสมบัติทางกายภาพ dateสมบัติทางเคมีสมบัติทางเคมีกายภาพส้มฟักสัญลักษณ์ทางโภชนาการแบบ GDAสารต้านอนุมูลอิสระสารอาหารหลักเห็ดองค์ประกอบทางเคมีอัลมอนด์อาหารกลางวันอาหารไกลซีมิคต่ำอาหารไขมันต่ำอาหารไทยอาหารไฟเบอร์สูงอาหารและโภชนาการอาหารสุขภาพอินทผลัมอุณหภูมิบาร์เรลเอกซ์ทรูเดตเอ็กซทรูเดอร? ขนมขบเคี้ยว กระบวนการทอดการดูดซับน้ํามัน อัตราการพองตัว แอนโทไซยานินแอนโธไซยานินไอศกรีมดัดแปลงแฮซบราวน์แช่แข็ง และโครเก็ตแช่แข็ง

Interest

คาร์โบไฮเดรต, เทคโนโลยีทางแป้ง, เทคโนโลยีทางกลิ่นรส, Carbohydrate, Starch Technology, Flavor & Fragrance Technology

Administrative Profile


Resource

  • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
  • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
  • ทุนใน 5 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
  • ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
  • ทุนใน 3 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
  • ทุนนอก 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 38 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 8 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 30 เรื่อง)
  • ทรัพย์สินทางปัญญา 1 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 1 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

  • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

Person Relation