Person Image

    Education

    • Dr.Ing. (เทคโนโลยีการอาหาร), Technische Universitat Berlin, เยอรมัน, 2552
    • วท.ม.(พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2545
    • วท.บ.(ประมง), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2542

    Expertise Cloud

    Actinobacillus succinogeneseAuto-induction. GalactoseBreadcalciumcelluloseCellulose acetateChitosanchitosan nanoparticlesCMCcoconutCornDough stabilityDurian hulldurian rindE. coli KMAN-3ExtractionFermentationfreezegelionic gelationLiquorMulberrynanocomposite filmNano-particleNatural flavorPineapple FiberProteinrecombinant ? -mannanaseRheological Behavior on Semi-Solid FoodRSMSensory acceptanceSensory evaluationStabilizerSuspensionthawWet-milled glutinous rice flourxanthanZeinกรดไขมันโอเมกา-3กรดซัคซินิกการประยุกต์ใช้ไฮโดรเจนคอลลอยในการควบคุมคุณภาพของอาหารการสกัดการสกัดสารประกอบจากธัญพืชข้าว โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง มอลท์ ซินไบโอติกคาร์บอกซี่เมทิวเซลลูโลสคุณลักษณะการไหลและความหนืดของอาหารเซอีน ข้าวโพด สารเคลือบ ผัก ผลไม้โซดาเอทานอลลิกนินเทคโนโลยีชีวภาพเทคโนโลยีชีวภาพจากเศษใบใบและยอดอ้อยแผ่นปิดแผลฝางฟิล์มยอดอ้อยในเชิงไบโอรีไฟเนอรี่สังเคราะห์แอโรเจลนาโนคริสตรัลไรด์เซลลูโลอุตสาหกรรมเกษตรแอโรเจล และคาร์โบเจลไฮโดรไลเสท

    Interest

    คุณลักษณะการไหลและความหนืดของอาหาร, การสกัดสารประกอบจากธัญพืช, การประยุกต์ใช้ไฮโดรเจนคอลลอยในการควบคุมคุณภาพของอาหาร, Rheological Behavior on Semi-Solid Food

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
      • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
      • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 1 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 9 โครงการ)
      • ทุนนอก 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 7 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 4 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 3 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)


      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Effects of pineapple pomace fibre on physicochemical properties of composite flour and dough, and consumer acceptance of fibre-enriched wheat breadChareonthaikij P., Uan-On T., Prinyawiwatkul W.2016International Journal of Food Science and Technology
      51(5),pp. 1120-1129
      34
      2Quality of different rice cultivars and factors influencing consumer willingness-to-purchase riceCharoenthaikij P., Chaovanalikit A., Uan-On T., Waimaleongora-ek P.2020International Journal of Food Science and Technology
      2
      3Extraction and characterization of zein protein from corn for controlled drug releaseUan-On T., Baibang C., Shuwisitkul D.2018Current Applied Science and Technology
      18(3),pp. 167-178
      1
      4Effects of transglutaminase and kappa-carrageenan on the physical and sensory qualities of fish (Pangasianodon hypophthalmus) pattiesChareonthaikij P., Srilarp J., Winnavoravej N., Uan-On T., Torrico D.D., Phitchayaphon C.2018Current Applied Science and Technology
      18(1),pp. 12-23
      1
      5Influence of Chitosan nanoparticles on cellulose acetate film from Durian rindKudisri R., Uan-On T.2019Malaysian Applied Biology
      48(4),pp. 69-74
      0
      6Calcium impact on xanthan gel and frozen coconut qualityUan-On T., Rachtanapun C., Chung D., Jhoo J.W., Kim G.Y., Boonsupthip W.2019Italian Journal of Food Science
      31(5),pp. 101-108
      0
      7Treatment of biomethanated wastewater with a quaternised chitosanBoonprasit P., Sakairi N., Uan-On T., Nitayapat N.2021Water and Environment Journal
      0