Expertise Cloud

annealingantioxidantbio-peptideColored riceconsumer preferencedevelopment stageFermentationFood packaginggelatinizationheat moisture treatmenthydrocolloidHydrothermal Treatmentimmuno-stimulatingJasmine riceMicroencapsulationnon starch polysaccharideNoodlesPasting propertiesPhysical Modificationphysicochemical propertiespickering emulsionProcess optimizationRheological propertiesRheologyriceRice milkRice noodlerice starchRiceberryROSsalad dressingsauceScanning electron microscopySDS-PAGEStarchSubstitutionsynbiotictemperature cycletexturethickening agentWater requirementYoung riceกระตุ้นภูมิคุ้มกันกระบวนการผลิต, ข้าวสำเร็จรูปพร้อมรับประทกลูโคสในเลือดหนูการเจลาติไนซ์บางส่วนการดัดแปรทางกายภาพการดัดแปรแบบร้อนชื้นการดูดซึมการแตกหัก (fissure)การทำแห้ง (drying)การปลดปล่อยการเปลี่ยนแปลงวัฏภาคการพัฒนาเมล็ดการย่อยสตาร์ชในหลอดทดลองการสร้างมูลค่าเพิ่มกำลังคนกุ้งสดข้าวข้าว (rice)ข้าวกล้องงอกข้าวท้องไข่ (chalky rice)ข้าวหอมมะลิกึ่งสำเร็จรูปไขมันต่ำความสามารถในการถูกย่อยคุกกี้ข้าวแช่เย็นดัดแปรด้วยความร้อนชื้นดัดแปรแบบร้อนชื้นนมข้าวนมข้าวผงนักเก็ตไก่น้ำนมข้าวน้ำนมข้าวผงน้ำนมข้าวออร์แกนิคเนื้อสัมผัสไบโอเปปไทด์ปนเปื้อนปราศจากกลูเตนเปปไทด์เปปไทด์ข้าวแป้งข้าวแป้งชุบทอดแป้งสาลีผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มพลาสติไซเซอร์โพลีแซคคาไรด์ระบบย่อยอาหารจำลองรีโทรแกรเดชันฤทธิ์ทางชีวภาพวัสดุผนังวิทยากระแสวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสตาร์ชข้าวสตาร์ชเสียหายสถาบันศึกษาหมู่แอกทีฟแห้งข้าวอนุภาคนาโนอนุมูลอิสระ

Interest


Administrative Profile


Resource

  • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 2 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 2 หน่วย) ดังนี้คือ
  • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
  • จำนวนเครื่องมือวิจัย 6 ชิ้น
  • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 40.43 ล้านบาท

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
  • ทุนใน 5 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ)
  • ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
  • ทุนใน 18 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 17 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
  • ทุนนอก 17 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 13 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 56 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 25 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 31 เรื่อง)
  • ทรัพย์สินทางปัญญา 1 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 1 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 28 เรื่อง (เชิงวิชาการ 24 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 4 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

  • รางวัลที่ได้รับ 8 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 4 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 2 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 2 เรื่อง)


Scopus h-index

#Document titleAuthorsYearSourceCited by
1Effect of hydrothermal treatment of rice flour on various rice noodles qualityCham S., Suwannaporn P.2010Journal of Cereal Science
51(3),pp. 284-291
92
2Optimization of instant jasmine rice process and its physicochemical propertiesPrasert W., Suwannaporn P.2009Journal of Food Engineering
95(1),pp. 54-61
73
3Classification of rice amylose content by discriminant analysis of physicochemical propertiesSuwannaporn P., Pitiphunpong S., Champangern S.2007Starch/Staerke
59(3-4),pp. 171-177
44
4Rice-eating quality among consumers in different rice grain preference countriesSuwannaporn P., Linnemann A.2008Journal of Sensory Studies
23(1),pp. 1-13
41
5Tolerance and nutritional therapy of dietary fibre from konjac glucomannan hydrolysates for patients with inflammatory bowel disease (IBD)Suwannaporn P., Thepwong K., Tester R., Al-Ghazzewi F., Piggott J., Shen N., Chen Z., Chen F., Yang J., Zhang D., Tang M.2013Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre
2(2),pp. 93-98
31
6Assessing new product development success factors in the Thai food industrySuwannaporn P., Speece M.2010British Food Journal
112(4),pp. 364-386
30
7Consumer preferences and buying criteria in rice: A study to identify market strategy for thailand jasmine rice exportSuwannaporn P., Linnemann A.2008Journal of Food Products Marketing
14(4),pp. 33-53
19
8Consumer preference mapping for rice product conceptsSuwannaporn P., Linnemann A., Chaveesuk R.2008British Food Journal
110(6),pp. 595-606
17
9Marketing research and new product development success in Thai food processingSuwannaporn P., Speece M.2003Agribusiness
19(2),pp. 169-188
15
10Physicochemical properties of KDML 105 rice cultivar from different cultivated locations in ThailandPitiphunpong S., Suwannaporn P.2009Journal of the Science of Food and Agriculture
89(13),pp. 2186-2190
14
11Effect of pretreatments and vacuum drying on instant dried pork process optimizationLaopoolkit P., Suwannaporn P.2011Meat Science
88(3),pp. 553-558
13
12The Jasmine rice (KDML 105 variety) adulteration detection using physico-chemical propertiesPitiphunpong S., Champangern S., Suwannaporn P.2011Chiang Mai Journal of Science
38(1),pp. 105-115
10
13Continuous learning process in new product development in the Thai food-processing industrySuwannaporn P., Speece M.2000British Food Journal
102(8),pp. 598-614
10
14Organization of new product development in Thailand' food processing industrySuwannaporn P., Speece M.1998International Food and Agribusiness Management Review
1(2),pp. 195-226
9
15Effects of water requirement and substitution level on wheat-rice noodles with hydrocolloidsSuwannaporn P., Wiwattanawanich K.2011Starch/Staerke
63(8),pp. 493-502
8
16Attitudes toward rice compared with potatoes and pasta among british, french, dutch and belgian consumersSupakornchuwong C., Suwannaporn P.2012Journal of Sensory Studies
27(2),pp. 71-77
8
17Effect of short term administration of konjac glucomannan hydrolysates on adult blood lipid parameters and glucose concentrationsSuwannaporn P., Tester R., Al-Ghazzewi F., Artitdit P.2015Nutrition and Food Science
45(4),pp. 616-624
7
18Trade-off analysis of packaging attributes for foods and drinksJinkarn T., Suwannaporn P.2015British Food Journal
117(1),pp. 139-156
7
19Enzymatic digestible starch from pyrodextrinization to control the release of tocopheryl acetate microencapsulation in simulated gut modelSubpuch N., Huang T., Suwannaporn P.2016Food Hydrocolloids
53,pp. 277-283
6
20Encapsulation efficiency of coenzyme Q10-liposomes in alginateSakchareonkeat P., Huang T., Suwannaporn P., Chiang Y., Hsu J., Hong Y.2013Nutrition and Food Science
43(2),pp. 150-160
6
21Retrogradation and Digestibility of Rice Starch Gels: The Joint Effect of Degree of Gelatinization and StorageDenchai N., Suwannaporn P., Lin J., Soontaranon S., Kiatponglarp W., Huang T.2019Journal of Food Science
84(6),pp. 1400-1410
5
22Synbiotic Microencapsulation from Slow Digestible Colored Rice and Its Effect on Yoghurt QualityWattananapakasem I., van Valenberg H., Fogliano V., Costabile A., Suwannaporn P.2018Food and Bioprocess Technology
11(6),pp. 1111-1124
4
23Physicochemical properties of protease-treated rice flourDorglamud S., Suwannaporn P., Huang T., Tester R.2013Starch/Staerke
65(7-8),pp. 613-620
4
24Retrogradation of rice flour gel and dough: Plasticization effects of some food additivesPloypetchara T., Suwannaporn P., Pechyen C., Gohtani S.2015Cereal Chemistry
92(2),pp. 198-203
4
25Young rice protein as a new source of low allergenic plant-base proteinPantoa T., Baricevic-Jones I., Suwannaporn P., Kadowaki M., Kubota M., Roytrakul S., Mills E.N.C.2020Journal of Cereal Science
93
4
26Ultrasonication of Milky Stage Rice Milk with Bioactive Peptides from Rice Bran: Its Bioactivities and AbsorptionNgamsuk S., Hsu J.L., Huang T.C., Suwannaporn P.2020Food and Bioprocess Technology
13(3),pp. 462-474
3
27Effect of water requirement and alkali on wheat-rice noodle qualitySuwannaporn P., Wiwattanawanich K., Tester R.2014Starch/Staerke
66(5-6),pp. 475-483
3
28Slow digestible colored rice flour as wall material for microencapsulation: Its impacts on gut bacterial population and metabolic activitiesWattananapakasem I., Costabile A., Suwannaporn P.2018Food Research International
103,pp. 182-191
2
29In vivo prebiotic properties of Ascophyllum nodosum polysaccharide hydrolysates from lactic acid fermentationKaewmanee W., Suwannaporn P., Huang T.C., Al-Ghazzewi F., Tester R.F.2019Journal of Applied Phycology
31(5),pp. 3153-3162
2
30Characterization and bioactivities of young rice protein hydrolysatesPantoa T., Kubota M., Suwannaporn P., Kadowaki M.2020Journal of Cereal Science
95
1
31Aspects of Carbohydrate DigestionSuwannaporn P., Suwannaporn P.2018Starch/Staerke
70(9-10)
0
32Localization of amino acids in germinated rice grain: Gamma-aminobutyric acid and essential amino acids production approachKamjijam B., Bednarz H., Suwannaporn P., Jom K.N., Niehaus K.2020Journal of Cereal Science
93
0
33Transglutaminase crosslinking to improve quality of rice flour gelNetrprachit P., Ogawa M., Suwannaporn P.2019Italian Journal of Food Science
31(5),pp. 163-170
0
34Annealing of acid-modified rice starch to use as a thickening agentAryupong J., Suwannaporn P., Fuongfuchat A., Gohtani S.2019Italian Journal of Food Science
31(5),pp. 155-162
0
35Instant rice physicochemical properties and eating qualitySuwannaporn P.2011New Topics in Food Engineering
,pp. 289-300
0