Exact Phrase
All Words
Login
ไทย
|
English
Profile
Expertise Cloud
Interest
Administrative Profile
Resource
Project
Output
Outcome
Award
Relation
h
-index
ทานตะวัน พิรักษ์
ผู้ช่วยศาสตราจารย์
ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์
คณะอุตสาหกรรมเกษตร
วิทยาเขตบางเขน
fagitwk@ku.ac.th
02-562-5009
Education
วท.ด.(เทคโนโลยีทางอาหาร), จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, ไทย, 2549
วท.บ.(สาธารณสุขศาสตร์), มหาวิทยาลัยมหิดล, ไทย, 2543
Expertise Cloud
allicin
antimicrobial agent
chitosan
Chitosan-Allicin Complexes
Listeria monocytogenes
low fat Chinese pork sausage
low fat pork sausage
Low fat salami
Malva nut gum
meat (MDCM)
mechanically deboned chicken
Microstructure
Mixed Plant Oil
mucilage from Hoary basil seed
Natural pigment
natural preservative
Ohmic heating
Pasteurization
peanuts
Peptide
Pork fat
pork meat balls
Pork Meat Batters
Pork sausage (Nham)
preparation
Preparation Method
product quality
properties
protein
Protein Hydrolysate
Protein Hydrolysates in Meats
purchase intent
quality characteristics
ready to cook chicken patty
Rice bran oil
sausage
sensory liking
shelf life
sport performance
squid
Tangerine peel
Texture and Sensory Properties
Thai traditional fermented
Transglutaminase
value base
การทำแห้งแบบตู้อบลมร้อนสุญญากาศ
การพัฒนาสูตร (Formulation development) กระบวนการผลิตแบบไม่ใช้ความร้อน (Non-thermal processing) เทคนิคการถนอมอาหารแบบผสมผสาน (Hurdle techniques) การยืดอายุการเก็บรักษา (Shelf life extension) ไส้กรอก (Sausage)
การสกัด
กิจกรรมการต้านเชื้อจุลินทรีย์
กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมการต้านแองจิโอเทนซิน I คอนเวิร์ทติ้งเอนไซม์
กุนเชียงหมูไขมันต่ำ
ไก่
ไคโตซาน
ไคโตโอลิโกแซคคาไรด์
เนื้อไก่แยกกระดูกด้วยเครื่อง
เนื้อวัวบด
เนื้อสัตว์และผลิตภ้ณฑ์
เนื้ออกไก่
แนวคิดผลิตภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อาหารกินเล่นสำหรับสุนัขชนิดแท่งกึ่งเปียก
ปฏิกิริยาย่อยสลายพันธะด้วยเอนไซม์
เปปไทด์
โปรตีนไฮโดรไลเซตชนิดผงแห้ง
ผงเลือดปลาทูน่า
ผลิตภัณฑ์เครื่องดิ่มฟังก์ชั่น
ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม
ผลิตภัณฑ์เนื้อไก่แปรรูป
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
ผลิตภัณฑ์ปลาหมึกปรุงรสอบกรอบ
ผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหมู
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ฟักข้าว
เลือดปลาทูน่า
ไลโพโซม
วัตถุกันเสียจากธรรมชาติ
ศักยภาพของผู้ประกอบการ SMEs
เศษปลาหมึก
ส่วนผสมเชิงหน้าที่
สารเคลือบ
สารต้านเชื้อจุลินทรีย์
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารประกอบเชิงซ้อนไคโตซาน-อัลลิซิน
สารเมือกจากเมล็ดแมงลัก
สารเมือกแมงลัก
สารสกัดจากขิง
สารสกัดจากใบแมงลัก
สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
สุนัข
ไส้กรอกหมูไขมันต่ำ
ไส้แฮมเบอร์เกอร์ไก่พร้อมปรุง
หนามแดง
อัลลิซิน
อาหารกินเล่นสุนัข
อาหารกินเล่นสุนัขชนิดแท่งกึ่งเปียก
อุตสาหกรรมอาหารสัตว์เลี้ยง
เอ็นแคปซูเลชัน
เอนไซม์ทรานกลูตามิเนส
แอนติออกซิแดนท์
แอนโทไซยานิน
แอสตาแซนธิน
Interest
Applications of Chitosan and Hydrocolloids in Meats and Meat Products, Protein Hydrolysates in Meats, Development of Functional Meat and Poultry Products
Administrative Profile
Resource
จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 2 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 2 หน่วย) ดังนี้คือ
PD-FIP : Product Development with Food Ingredients and Process
(สมาชิก)
PIRUN : Product Innovation Research Unit
(สมาชิก)
จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
จำนวนเครื่องมือวิจัย 6 ชิ้น
มูลค่าเครื่องมือวิจัย 40.43 ล้านบาท
งานวิจัยในรอบ 5 ปี
Project
งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
ทุนใน 0 โครงการ
ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
ทุนใน
9
โครงการ (หัวหน้าโครงการ 8 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
ทุนนอก
15
โครงการ (หัวหน้าโครงการ 14 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี
Output
บทความ 19 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ
11
เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา
8
เรื่อง)
แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ
Outcome
การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 13 เรื่อง (เชิงวิชาการ
13
เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)
รางวัลที่ได้รับ
Award
รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)
นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก
Person Relation
นางสาวภัทราภรณ์ สุขขาว
(2 โครงการ,1 บทความ)
ดร.อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์
(3 บทความ)
รศ.ดร.พันธิพา จันทวัฒน์
(3 บทความ)
ดร.พิสิฏฐ์ ธรรมวิถี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
(2 โครงการ)
ดร.วรรณวิมล คล้ายประดิษฐ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
(1 โครงการ,1 บทความ)
นางสาวชนนิกานต์ พัฒนพันธุ์พงศ์
(1 โครงการ,1 บทความ)
นางสาวภาวิณี อินทร์มณี
(1 โครงการ,1 บทความ)
จุฑามาศ สื่อประสาร
(1 โครงการ)
ดร.ราตรี เรืองไทย, รองศาสตราจารย์
(1 โครงการ)
ดร.ธัญญารัตน์ จิญกาญจน์, รองศาสตราจารย์
(1 โครงการ)
Show All (43)
Scopus
h
-index
h
-index: N/A (
ดูรายละเอียดที่ scopus.com
)
แสดงความคิดเห็น
(0)
Show all comment