| Publish Year |
International Journal |
38 |
| 2014 |
 Supatcha Kubglomsong,  ดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์ , "Effect of rice bran protein extract on enzymatic browning inhibition in vegetable and fruit puree.", KASETSART JOURNAL: NATURAL SCIENCE, ปีที่ 48, ฉบับที่ 2, มีนาคม - เมษายน 2014, หน้า 205-213 |
| 2014 |
ดร.อาภัสสร ศิริจริยวัตร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์ , "Texture and Pectin Content of Four Frozen Fruits Treated with Calcium", Journal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 38, ฉบับที่ 3, มิถุนายน 2014, หน้า 1346-1355 |
| 2014 |
ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์ , Tuan Quoc Le, "ปริมาณข้าวต้น สมบัติความหนืด และความสัมพันธ์กับสมบัติความดก่าของข้าวที่เร่งให้เก่าด้วยไมโครเวฟ", International Food Research Journal 21(2): 703-712 (2014), ปีที่ 21, ฉบับที่ 2, ตุลาคม 2014, หน้า 703-712 |
| 2014 |
ดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Effects of freezing and thawing on texture, microstructure and cell wall composition changes in papaya tissues", Journal of the Science of Food and Agriculture, ปีที่ 94, ฉบับที่ 2, มกราคม 2014, หน้า 189-196 |
| 2014 |
Rimkeeree, K, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "EFFECT OF CULTIVAR AND RIPENING STAGE ON QUALITY AND MICROSTRUCTURE OF FROZEN MANGOES (MANGIFERA INDICA LINN.)", INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, ปีที่ 17, ฉบับที่ 5, พฤษภาคม 2014, หน้า 1093-1108 |
| 2014 |
Sopida Panyanuan, ดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์ , ดร.สายพิณ ทานัชฌาสัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Proteolytic Activity from Duck Intestine and Pancreas: Extraction, Partial Characterization and Application in Hydrolysis of Chicken Egg White", Chiang Mai Journal of Science, ปีที่ 41, ฉบับที่ 1, มกราคม 2014 |
| 2014 |
Israkarn, K., Na Nakornpanom, N., ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์ , "Physicochemical properties of starches and proteins in alkali-treated mungbean and cassava starch granules", Carbohydrate Polymers, ปีที่ 105, ฉบับที่ 1, พฤษภาคม 2014, หน้า 34-40 |
| 2014 |
Vijitpunyaruk, T., ดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Preparation of alcalase hydrolysed rice bran protein concentrate and its inhibitory effect on soybean lipoxygenase activity", Int. J. Food Sci. Technol., ปีที่ 49, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2014, หน้า 501-507 |
| 2014 |
สุพัชชา ขับกล่อมส่ง, ดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of rice bran protein extract on enzymatic browning inhibition in potato puree.", INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOG, ปีที่ 49, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2014, หน้า 551-557 |
| 2014 |
Seung Ju Lee, Jinnipar Choachamnan, Bussaya Mee-ngern, ดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์ , "Penetration of juice into rice through vacuum drying", LWT - Food Science and Technology
, ปีที่ 57, ฉบับที่ 2, กรกฎาคม 2014, หน้า 640-647 |
| 2014 |
Kowittaya, C., ดร.น้ำฝน ลำดับวงศ์, รองศาสตราจารย์ , "Molecular weight, chain profile of rice amylopectin and starch pasting properties", Carbohydrate Polymers, ปีที่ 108, ฉบับที่ 1, สิงหาคม 2014, หน้า 216-223 |
| 2014 |
Wongekalak, LO, ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์, "Influence of carbohydrates on self-association of mung bean protein hydrolysate in the presence of amphiphilic asiatic acid", INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, ปีที่ 49, ฉบับที่ 5, พฤษภาคม 2014, หน้า 1294-1301 |
| 2014 |
วรรษมา เอ้งฉ้วน, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์ , ดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "The ohmic heating of meat ball: modeling and quality determination", Innovative Food Science and Emerging Technologies, ปีที่ 23, ฉบับที่ 3, มิถุนายน - กันยายน 2014, หน้า 121-130 |
| 2014 |
ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์ , Wiwattanawanich, K, Tester, RF, "Effect of water requirement and alkali on wheat-rice noodle quality", STARCH-STARKE, ปีที่ 66, ฉบับที่ 5-6, พฤษภาคม 2014, หน้า 475-483 |
| 2014 |
ดร.ปัทธิมา อุดมไพจิตรกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Prof. Dr. Mahfuzur R. Sarker, Assoc. Prof. Dr. Daniel Paredes-Sabja, Maryam Alnoman, Saeed Banawas, "New amino acid germinants for spores of the enterotoxigenic Clostridium perfringens type A isolates", Food Microbiology, ปีที่ 44, ฉบับที่ 12, ธันวาคม 2014, หน้า 24-33 |
| 2014 |
นางสาวชมพูนุท รักษ์ชน, นางสาวอัจฉรียา นพวิญญูวงศ์, ดร.สุดสาย ตรีวานิช, รองศาสตราจารย์ , ดร.ธัญญารัตน์ จิญกาญจน์, รองศาสตราจารย์ , ดร.ภาณุวัฒน์ สรรพกุล, ศาสตราจารย์ , "Development of a food spoilage indicator for monitoring freshness of skinless chicken breast", Talanta, ปีที่ 130, ฉบับที่ -, ธันวาคม 2014, หน้า 547-554 |
| 2014 |
ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, นส. ภัทรพร กระดังงา, "สภาวะที่เหมาะสมในการหมักแป้งขนมจีนต่อปริมาณกาบาและคุณภาพของแป้งหมักและเส้นขนมจีนแห้ง", Journal of food processing and preservation, ปีที่ 38, ฉบับที่ 5, กันยายน - ตุลาคม 2014, หน้า --- |
| 2014 |
Xufei Yang, ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Keith R. Cadwallader, Xinlei Wang, Yuanhui Zhang, Jongmin Lee, "Analysis of particle-borne odorants emitted from concentrated animal feeding operations", Science of The Total Environment, ปีที่ 490, ฉบับที่ -, สิงหาคม 2014, หน้า 322-333 |
| 2014 |
ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, Mr. Tuan Quoc Le, พิณทิพย์ รัมภกาภรณ์, ดร อนวัช สุวรรณกุล, ดร โศรดา วัลภา, "การให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟในการเร่งความเก่าของข้าวเปลือกและข้าวสาร", Australian Journal of Crop Science, ปีที่ 8, ฉบับที่ 9, กันยายน - ตุลาคม 2014, หน้า 1348-1358 |
| 2014 |
Jongsutjarittam, O., ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "The effect of moisture content on physicochemical properties of extruded waxy and non-waxy rice flour", Carbohydrate Polymers, ปีที่ 114, ฉบับที่ -, ธันวาคม 2014, หน้า 133-140 |
| 2014 |
ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Houser, TA, Hunt, MC, Smith, JS, "Effect of enhancement on the formation of heterocyclic amines in cooked pork loins: Preliminary studies", MEAT SCIENCE, ปีที่ 98, ฉบับที่ 2, ตุลาคม 2014, หน้า 88-93 |
| 2014 |
Sawadikiat, P, ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์, "Phytosterols and gamma-oryzanol in rice bran oils and distillates from physical refining process", INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, ปีที่ 49, ฉบับที่ 9, กันยายน 2014, หน้า 2030-2036 |
| 2014 |
Siramard, S, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Effect of ripening stage and infusion with calcium lactate and sucrose on the quality and microstructure of frozen mango", INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, ปีที่ 49, ฉบับที่ 9, กันยายน 2014, หน้า 2136-2141 |
| 2014 |
Yuennan, P, ดร.ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Goff, HD, "Effect of Okra Cell Wall and Polysaccharide on Physical Properties and Stability of Ice Cream", JOURNAL OF FOOD SCIENCE, ปีที่ 79, ฉบับที่ 8, สิงหาคม 2014, หน้า E1522-E1527 |
| 2014 |
SUPANNIKAR SRIBUATHONG, นางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย , ดร.สุดสาย ตรีวานิช, รองศาสตราจารย์, "In vitro anti-adherent assessment of selected lactic acid bacteria isolates against Salmonella Typhimurium and Listeria monocytogenes to CaCo-2 cells", Journal of Food Safety, ปีที่ 34, ฉบับที่ 4, พฤศจิกายน 2014, หน้า 270-282 |
| 2014 |
Nukit, N, Setwipattanachai, P, ดร.สิรี ชัยเสรี, รองศาสตราจารย์ , ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์, "Effects of Surfactants and Aging Time on Solidification of Rice Bran Oil at Room Temperature", JOURNAL OF OLEO SCIENCE, ปีที่ 63, ฉบับที่ 11, พฤศจิกายน 2014, หน้า 1099-1107 |
| 2014 |
Katekhong, W, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Effect of rice ageing and freeze-thaw cycle on textural properties of cooked rice (Oryza sativa L.) cv. Khao Dawk Mali 105", INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, ปีที่ 49, ฉบับที่ 10, ตุลาคม 2014, หน้า 2283-2289 |
| 2014 |
Le, SJ, ดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์, "Physical, Chemical, and Sensory Properties of Antioxidant-Enriched Raw and Cooked Rice by Vacuum-Drying Impregnation in a Semidry State", CEREAL CHEMISTRY, ปีที่ 91, ฉบับที่ 5, กันยายน 2014, หน้า 445-452 |
| 2014 |
Lee, SJ, ดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์, "Improved Temperature Homogeneity of Cake Batter and Cake Quality with Reduction in Heat Conductivity of the Baking Pan at the Ends", CEREAL CHEMISTRY, ปีที่ 91, ฉบับที่ 5, กันยายน 2014, หน้า 425-430 |
| 2014 |
Nattapong Prichapan, ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์ , "Factor affecting the properties of water-in-oil-in-water emulsions forencapsulation of minerals and vitamins", Songklanakarin J. Sci. Technol., ปีที่ 36, ฉบับที่ 6, พฤศจิกายน - ธันวาคม 2014, หน้า 651-661 |
| 2014 |
Natdanai Fafaungwithayakul, ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์, Tom Brenner, Nutsuda Vichakacharu, Shingo Matsukawa, "Thermally induced gelation of mixed phosphatidylcholine aqueous solution containing wormlike micelle structure", Japan Journal of Food Engineering, ปีที่ 15, ฉบับที่ 4, ธันวาคม 2014, หน้า 233-242 |
| 2014 |
ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, Khoa Luu Mai dang, Tuan Quoc Le, "ผลของคลื่นเสียงความถี่สูงต่อการถ่ายเทมวลและสมบัติทางกายภาพของไข่เค็ม", KASETSART JOURNAL: NATURAL SCIENCE, ปีที่ 48, ฉบับที่ 6, พฤศจิกายน - ธันวาคม 2014, หน้า 1-12 |
| 2014 |
ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, Khanh Thi-Phuong Truong, Tuan Quoc Le, Thien Trung Le, "เปรียบเทียบการทอดและการทำพองแคบหมูด้วยไมโครเวฟในด้านคุณภาพทางกายภาพและประสาทสัมผัส", KASETSART JOURNAL: NATURAL SCIENCE, ปีที่ 48, ฉบับที่ 5, กันยายน - ตุลาคม 2014, หน้า 799-814 |
| 2014 |
ดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Mes, Jurriaan J., Wichers, Harry J., "THP-1 cell line: An in vitro cell model for immune modulation approach", INTERNATIONAL IMMUNOPHARMACOLOGY, ปีที่ 23, ฉบับที่ 1, พฤศจิกายน 2014, หน้า 37-45 |
| 2014 |
Nopwinyuwong, Atchareeya, Kitaoka Takuya, ดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์, ดร.ชิราวุฒิ เพชรเย็น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.ภาณุวัฒน์ สรรพกุล, ศาสตราจารย์, "Effect of cationic surfactants on characteristics and colorimetric behavior of polydiacetylene/silica nanocomposite as time-temperature indicator", APPLIED SURFACE SCIENCE, ปีที่ 314, ฉบับที่ -, กันยายน 2014, หน้า 426-432 |
| 2014 |
ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Das Gupta, Soumyasri, So, Jaeyoung, Wall, Brian, Wahler, Joseph E., Smolarek, Amanda K., Soewono, Kelvin Y., Yu, Haixiang, Lee, Maojung, Thomas, Paul E., Yang, Chung S., Suh, Nanjoo, "Tocopherols inhibit oxidative and nitrosative stress in estrogen-induced early mammary hyperplasia in ACI rats", Source of the DocumentMolecular Carcinogenesis, ปีที่ 54, ฉบับที่ 9, กันยายน 2014, หน้า 916-925 |
| 2014 |
ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Hao, Lei, Ito, Kyoko, Huang, Kuanhsun, Lambert, Joshua D., Ross, Alan Catharine, "Shifts in dietary carbohydrate-lipid exposure regulate expression of the non-alcoholic fatty liver disease-associated gene PNPLA3/adiponutrin in mouse liver and HepG2 human liver cells", Metabolism: Clinical and Experimental, ปีที่ 63, ฉบับที่ 10, ตุลาคม 2014, หน้า 1352-1362 |
| 2014 |
ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Rogers, Connie Jo, Lambert, Joshua D., "Voluntary exercise and green tea enhance the expression of genes related to energy utilization and attenuate metabolic syndrome in high fat fed mice", Molecular Nutrition and Food Research, ปีที่ 58, ฉบับที่ 5, พฤษภาคม 2014, หน้า 1159-1159 |