| Publish Year |
International Journal |
39 |
| 2020 |
 Mr. Michael Bawa,  ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์ , นายชาญวิทย์ แก้วตาปี, รองศาสตราจารย์ , ดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Effects of microwave and hot air oven drying on the nutritional, microbiological load, and color parameters of the house crickets (Acheta domesticus)", Journal of Food Processing and Preservation., ปีที่ 44, ฉบับที่ 5, พฤษภาคม 2020, หน้า e14407-- |
| 2020 |
Miss Vattana Mom, Mr. Pawatra Chanlat, ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, "ลักษณะและการหาสภาวะที่เหมาะสมในการทำพองข้าวแต๋นด้วยเตาไมโครเวฟครัวเรือน", Jounal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 44, ฉบับที่ 5, พฤษภาคม 2020, หน้า e14413-- |
| 2020 |
Jidapa Thunyawanichnondh, Napat Suebsiri, Sirintra Leartamonchaikul, Witsuta Pimolsri, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์ , ดร.สุวิมล เจริญสิทธิ์, รองศาสตราจารย์ , "Potential of Green Seaweed Ulva rigida in Thailand for Healthy Snacks", Journal of Fisheries and Environment, ปีที่ 44, ฉบับที่ 1, มกราคม - เมษายน 2020, หน้า 29-39 |
| 2020 |
Varaporn Chaiyama, ดร.สุทธิพันธุ์ แก้วสมพงษ์, รองศาสตราจารย์ , ๋Jean Guy LeBlanc, Alejandra de Moreno de LeBlanc, Jean Marc Chartel, ดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Action modes of the immune modulating activities of crude mushroom polysaccharide from Phallus atrovolvatus", Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre, ปีที่ 23, ฉบับที่ -, กรกฎาคม 2020, หน้า 100216-1-7 |
| 2020 |
นายณัฏฐพล วัตนะกุล, ดร.สุมัลลิกา โมรากุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.กฤษกมล ณ จอม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Integrative metabolomics-flavoromics to monitor dynamic changes of ‘Nam Dok Mai’ mango (Mangifera indica Linn) wine during fermentation and storage", Food Bioscience, ปีที่ 35, ฉบับที่ -, มิถุนายน 2020, หน้า 100549-1-10 |
| 2020 |
ดร.ธิดารัตน์ พันโท, Baricevic-Jones, I., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์ , Kadowaki, M., Kubota, M., Roytrakul, S., Mills, E.N.C., "Young rice protein as a new source of low allergenic plant-base protein", Journal of Cereal Science, ปีที่ 93, ฉบับที่ -, พฤษภาคม 2020, หน้า 102970-1-10 |
| 2020 |
Michael Bawa, ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, นายชาญวิทย์ แก้วตาปี, รองศาสตราจารย์, ดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Nutritional, sensory, and texture quality of bread and cookie enriched with house cricket (Acheta domesticus) powder", Journal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 44, ฉบับที่ 8, สิงหาคม 2020, หน้า --- |
| 2020 |
Kullananant, N, ดร.สิรี ชัยเสรี, รองศาสตราจารย์ , ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "The superiority of ultrapasteurization over conventional heat treatments regarding Riceberry beverage aroma", JOURNAL OF FOOD SCIENCE, ปีที่ -, ฉบับที่ -, พฤษภาคม 2020 |
| 2020 |
Alghazwi, M, ดร.สุวิมล เจริญสิทธิ์, รองศาสตราจารย์, Smid, S, Zhang, W, "Impact of Ecklonia radiata extracts on the neuroprotective activities against amyloid beta (A beta(1-42)) toxicity and aggregation", JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS, ปีที่ 68, ฉบับที่ -, พฤษภาคม 2020, หน้า 103893-1-9 |
| 2020 |
Mr. Michael Bawa, ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, นายชาญวิทย์ แก้วตาปี, รองศาสตราจารย์, ดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Effect of Diet on the Growth Performance, Feed Conversion, and Nutrient Content of the House Cricket", Journal of insect science, ปีที่ 20, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2020, หน้า 1-10 |
| 2020 |
ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, Kemika Angkaew, "Effect of superheated-steam drying compared to conventional parboiling on chalkiness, head rice yield and quality of chalky rice kernels", Journal of Stored Products Research, ปีที่ 87, ฉบับที่ -, พฤษภาคม 2020, หน้า 101627-1-16 |
| 2020 |
กฤติยา เขื่อนเพชร, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, "The Effects of pasteurization by conventional and ohmic heating methods and concentration processes on the madan (Garcinia Schomburgkiana Pierre) juice properties", Applied Engineering in Agriculture, ปีที่ 36, ฉบับที่ 2, มีนาคม - เมษายน 2020, หน้า 205-219 |
| 2020 |
Nattapong Prichapan, David Julian McClements, ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์ , "Encapsulation of Iron within W1/O/W2 Emulsions Formulated Using a Natural Hydrophilic Surfactant (Saponin): Impact of SurfactantLevel and Oil Phase Crystallization", Food Biophysics, ปีที่ 15, ฉบับที่ 3, กันยายน 2020, หน้า 346-354 |
| 2020 |
Jinta Chayawat, ดร.พิณทิพย์ รัมภกาภรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Reducing chicken nugget oil content with fortified defatted rice bran in batter", FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, ปีที่ 29, ฉบับที่ 10, กรกฎาคม 2020, หน้า 1355-1363 |
| 2020 |
ดร.กนกรัตน์ ลิมปิโสภณ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Junichirou Shibata, Yuki Yasuda, Munehiko Tanaka, Kazufumi Osako, "Optimization of Hydrolysis Conditions for Production of Gelatin Hydrolysates from Shark Skin Byproduct and Evaluation of Their Antioxidant Activities", Journal of Aquatic Food Product Technology, ปีที่ 29, ฉบับที่ 8, กรกฎาคม 2020, หน้า 736-749 |
| 2020 |
Plupjeen, SN, Chawjiraphan, W, ดร.สุวิมล เจริญสิทธิ์, รองศาสตราจารย์, ดร.สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ, รองศาสตราจารย์ , ดร.มัสลิน นาคไพจิตร, รองศาสตราจารย์ , "Lactococcus lactis KA-FF 1-4 reduces vancomycin-resistant enterococci and impacts the human gut microbiome", 3 BIOTECH, ปีที่ 10, ฉบับที่ 7, มิถุนายน 2020, หน้า 295 |
| 2020 |
ดร.นิพัฒน์ ลิ้มสงวน , นางจุฬาลักษณ์ จารุนุช, Sudhir K. Sastry, Warangkana Srichamnong, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, "High pressure processing of tamarind (Tamarindus indica) seed for xyloglucan extraction", LWT, ปีที่ 134, ฉบับที่ -, ธันวาคม 2020, หน้า 110112-1-10 |
| 2020 |
Nguyen Vu, H.P., ดร.น้ำฝน ลำดับวงศ์, รองศาสตราจารย์ , "Fabrication of starch blend films with different matrices and their mechanical properties", Polymer Testing, ปีที่ 90, ฉบับที่ -, ตุลาคม 2020, หน้า 106694 |
| 2020 |
ดร.ธิดารัตน์ พันโท, Kubota, M., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Kadowaki, M., "Characterization and bioactivities of young rice protein hydrolysates", Journal of Cereal Science, ปีที่ 95, ฉบับที่ -, กันยายน 2020, หน้า 103049 |
| 2020 |
น.ส. ธนวรรณ วันทอง, ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์, "Rambutan (Nephelium lappaceum) kernel olein as a non-hydrogenated fat component for developing model non-dairy liquid creamer: effect of emulsifier concentration, sterilization, and pH", Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 57, ฉบับที่ 12, เมษายน 2020, หน้า 4404-4413 |
| 2020 |
Busakorn Mahisanunt, Hironori Hondoh, ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์, "In Situ Observation and Physical–Chemical Characteristics of Rambutan (Nephelium lappaceum L.) Kernel Olein CrystalsObtained from Acetone Fractionation", JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society, ปีที่ 97, ฉบับที่ 11, พฤศจิกายน 2020, หน้า 1203-1213 |
| 2020 |
ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Noriyuki Yanaka, Thanutchaporn Kumrungsee, "Mungbean seed coat water extract inhibits inflammation in LPS-induced acute liver injury mice and LPS-stimulated RAW 246.7 macrophages via the inhibition of TAK1/IkBa/NF-kB", Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 57, ฉบับที่ 7, กรกฎาคม 2020, หน้า 2659-2668 |
| 2020 |
นุชจรี กรองวรกุล, ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์ , ดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์ , Ya-Jane Wang, "Effect of conventional and microwave heating on physical and chemical properties of Jasmine brown rice in various forms", Journal of Food Process Engineering, ปีที่ 43, ฉบับที่ 10, ตุลาคม 2020, หน้า e13506 |
| 2020 |
Jinnipar Choachamnan, Carmen Moraru, Seunghyung Lee, Akira Kurosaka, ดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์, "Multiple-factor mathematical modeling of glycine-glucose browning", Journal of Food Engineering, ปีที่ 273, ฉบับที่ -, พฤษภาคม 2020, หน้า 109829 |
| 2020 |
Porawan Naksang, ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Kanjana Thumanu, Maria Jose Oruna-Concha, Keshavan Niranjan, ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์ , "Assessment of antimicrobial activity, mode of action and volatile compounds of Etlingera pavieana essential oil", Molecules, ปีที่ 25, ฉบับที่ 14, กรกฎาคม 2020, หน้า 3245 |
| 2020 |
Subin Srivichai, ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์ , "Profiling Anthocyanins in Thai Purple Yams (Dioscorea alata L.)", International Journal of Food Science, ปีที่ 2020, ฉบับที่ -, กรกฎาคม 2020 |
| 2020 |
Das, P.C., Islam, M.A., Hossain, M.M., Md. Fahad Jubayer, ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์, Ranganathan, V.T. , Mazumder, M.A.R., "The roles of soy soluble polysaccharide on the emulsion stability against simulated gastric conditions and food complexes - a review", Cogent Food & Agriculture, ปีที่ 6, ฉบับที่ 1, กรกฎาคม 2020, หน้า 1-14 |
| 2020 |
Anandu Chandra Khanashyam, ดร.ปัทธิมา อุดมไพจิตรกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Development of germinant mixtures and inactivation of adhered Clostridium sporogenes spores on food contact surfaces", Suranaree Journal of Science and Technology, ปีที่ 27, ฉบับที่ 2, มิถุนายน 2020, หน้า 1-13 |
| 2020 |
Anal, A.K., Wach?, Y., Louzier, V., Laurent, R., Mens, F., Avalllone, S., ดร.วราภา มหากาญจนกุล, รองศาสตราจารย์ , ดร.ปัทธิมา อุดมไพจิตรกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Tantikitti, C., Nguyen, T.B.T., Thao, P.P., Nguyen, T.M.T., Ngugen, H.M.X., Thong, K., Seingheng, H., Schleining, G., Linder, L.F., Scippo, M.-L., Guidi, A., "AsiFood and its output and prospects: An Erasmus+ project on capacity building in food safety and quality for South-East Asia", Food Control, ปีที่ 109, ฉบับที่ -, มีนาคม 2020, หน้า 106913-1-6 |
| 2020 |
ดร. ปิยะ เต็มวิริยะกุล, Varittha Sritalahareuthai, ดร.กฤษกมล ณ จอม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Butsara Jongruaysup, Somying Tabtimsri, Kanchana Pruesapan, Sirinapa Thangsiri , Woorawee Inthachat, ดร.ดาลัด ศิริวัน, Somsri Charoenkiatkul, ผศ.ดร. อุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์, "Comparison of Phytochemicals, Antioxidant, and In Vitro Anti-Alzheimer Properties of Twenty-Seven Morus spp. Cultivated in Thailand", Molecules, ปีที่ 25, ฉบับที่ 11, มิถุนายน 2020, หน้า 2600-2615 |
| 2020 |
ดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Richard Lawyer, "The potential of fractionated rice bran protein hydrolysates as antioxidative and anti-inflammatory agents", Journal of Nutritional Science and Vitaminology, ปีที่ 66, ฉบับที่ -, ธันวาคม 2020, หน้า S349-S355 |
| 2020 |
Zuraidah Nasution, ดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์ , ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์ , ดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "The Effect of Coconut Water on Adipocyte Differentiation and Lipid Accumulation in 3T3-L1 Cells", Journal of Nutritional Science and Vitaminology, ปีที่ 66, ฉบับที่ -, ธันวาคม 2020, หน้า S343-S348 |
| 2020 |
Shuangshuang Guo, ดร.กฤษกมล ณ จอม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Yan Ge, "Effects of storage temperature and time on metabolic and flavouromic profiles of roasted germinated sunflower seeds", Journal of Food and Nutrition Research, ปีที่ 59, ฉบับที่ 3, กรกฎาคม - กันยายน 2020, หน้า 219-232 |
| 2020 |
ชวิน เป้าศิลา, ดร.พิณทิพย์ รัมภกาภรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.กฤษกมล ณ จอม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Investigation of hydrolyzed ceramide in Thai color rice (Oryza sativa L.) and by-products", Food Research, ปีที่ 4, ฉบับที่ -, ธันวาคม 2020, หน้า 56-64 |
| 2020 |
บุญยศ คำจิแจ่ม, Hanna Bednarz, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, ดร.กฤษกมล ณ จอม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Karsten Niehaus, "Localization of amino acids in germinated rice grain: Gamma-aminobutyric acid and essential amino acids production approach", Journal of Cereal Science, ปีที่ 93, ฉบับที่ -, พฤษภาคม 2020, หน้า 102958-1-8 |
| 2020 |
Samuchaya Ngamsuk, Jue-Liang Hsu, Tzou-Chi Huang, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Ultrasonication of Milky Stage Rice Milk with Bioactive Peptidesfrom Rice Bran: Its Bioactivities and Absorption", Food and Bioprocess Technology, ปีที่ 13, ฉบับที่ 3, มกราคม 2020, หน้า 462-474 |
| 2020 |
ภาวินี อินทร์มณี, ดร.วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, รองศาสตราจารย์ , ดร.ปิติยา กมลพัฒนะ, รองศาสตราจารย์ , ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์ , "Effect of thermosonication and microwave heating for post pasteurization on chemical, physical, and sensory characteristics of prototype sausage", Agricultural and Natural Resources, ปีที่ 54, ฉบับที่ 1, มกราคม - กุมภาพันธ์ 2020, หน้า 39-47 |
| 2020 |
Chotika Jirasuteeruk, ดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์ , "Inhibitory effect of different varieties of mango peel extract on enzymatic browning in potato puree", Agriculture and Natural Resources, ปีที่ 54, ฉบับที่ 2, มีนาคม - เมษายน 2020, หน้า 217-222 |
| 2020 |
Teeraniti Legcharoen, Supatcha Kubglomsong, ดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Inhibitory effect of rice bran protein and its fractions on enzymatic browning in potato puree", Agriculture and Natural Resources, ปีที่ 54, ฉบับที่ 3, พฤษภาคม - มิถุนายน 2020, หน้า 301-308 |