 |
|
|
|
|
|
 ที่มา:การประชุมวิชาการวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีเนื้อสัตว์ ครั้งที่ 3 "นวัตกรรมเนื่องและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อความปลอดภัยในอาหารและสุขภาพ"หัวเรื่อง:ผลของการเสริมกวาวเครือขาวในสูตรอาหารต่อคุณภาพซากโคพันธุ์กำแพงแสน |
งานวิจัยการผลิตและการใช้ถ่านและน้ำส้มควันไม้คุณภาพสูงจากชีวมวลที่มีศักยภาพเพื่อยกระดับคุณภาพและความปลอดภัยให้กับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปิ้งย่างและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์รมควัน (2019)หัวหน้าโครงการ: ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ผู้ร่วมโครงการ:ดร.นิคม แหลมสัก, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.พสุธา สุนทรห้าว, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.ประพิณวดี ศิริศุภลักษณ์, รองศาสตราจารย์ , ดร.พงษ์ศักดิ์ เฮงนิรันดร์, อาจารย์ , ดร.ไตรรัตน์ เนียมสุวรรณ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.อิสริยา บุญญะศิริ, รองศาสตราจารย์ , ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์ , ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก. |
|
งานวิจัยการพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อเทียมพร้อมปรุงและพร้อมรับประทาน: ผลของกระบวนการให้ความร้อน ความดัน การหมัก และการขึ้นรูปแบบแพตตี้ต่อคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์เนื้อเทียมจากกระบวนการเอกซ์ทรูชัน (2021)หัวหน้าโครงการ:ดร.นิพัฒน์ ลิ้มสงวน ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวยุพดี เผ่าพันธ์ , ดร.พิศมัย ศรีชาเยช , ดร.วราภรณ์ ประเสริฐ , ดร.วิชชา ตรีสุวรรณ, นางกนกวรรณ ยอดอินทร์, ดร.เขมพัษ ตรีสุวรรณ, นางสาวกัญญรัตน์ กัญญาคำ, นางสาวสุวีณา จันทพิรักษ์ , ดร.หทัยชนก กันตรง, นางสาวณฐิฒา รอดขวัญ, นางสาวทิพา วรเนตรสุดาทิพย์ แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก. ผลลัพธ์:วารสาร (1) |
|
|
|
|
|
|
งานวิจัยแนวทางใหม่ในการลดความเสี่ยงจากการได้รับสัมผัสสารไนไทรต์และสารก่อมะเร็งไนโตรซามีนจากการบริโภคผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปของคนไทย (2022)หัวหน้าโครงการ:ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ผู้ร่วมโครงการ:ดร.ศุมาพร เกษมสำราญ , ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์ , ดร.ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, รองศาสตราจารย์ , ดร.ปัทธิมา อุดมไพจิตรกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , นางสาวสุวีณา จันทพิรักษ์, ดร.วิทชุกร ภู่ทอง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ฐิตาภรณ์ ตัมพานุวัตร แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก. |
|
|
|