วิชชา ตรีสุวรรณ

Profile Expertise Cloud Interest Administrative Profile Project Output Outcome Award Relation Comment

วิชชา ตรีสุวรรณ

นักวิจัย ชำนาญการ

ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

วิทยาเขตบางเขน

ifrwctw@ku.ac.th

029428629 ext 815

Education

วท.บ.(เคมี), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2543
วท.ม.(เคมี), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2546
ปร.ด.(เคมี), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2552

Expertise Cloud

Vitamin K1 ?-glucosidase 1H NMR chemical shifts 3 hydroxyflavone 7 8 dihydroxyflavone Absorption Colloids Conformation dipalmitoylphosphatidylcholine (DPPC)Elderly electron Emulsifiers Emulsion Emulsion gel Emulsions Energy Enhanced flavor enthalpy enzyme activity enzyme kinetics enzyme specificity Essential oil Essential oils Extractions extrusion Fish oil flavone derivative Flavonoids Foaming techniques Food ingredients FORCE-FIELD FORMULATION free radical Fruit juice Functional compound Functional food MD MD simulations mearnsetin Mechanics Mendelevium Microchannel emulsification Minor Groove Binder minor groove binders Molecular cooking Molecular docking molecular dynamics Molecular Dynamics Simulations Molecular gastronomy Molecular gastronomy กลิ่น Molecular interactions Molecular transformations Molecular vibration Molecules MONTE-CARLO SIMULATIONS Mouthfeel mutant protein myricetin Nam Prig Long Rua ์Nelumbo nucifera NMR spectroscopy nonhuman NONNUCLEOSIDE INHIBITORS O/W Oleuropein Physical properties physical stability Physicochemical of egg Physicochemical properties physico-chemical properties Physicochemical property primuletin Principal component analysis priority journal Pudding Quantum chemical calculation Quantum chemical calculations QUANTUM-MECHANICAL CALCULATIONS quercetin quercetin 3 methyl ether Radial distribution functions RDF retinol soybean residue Soymilk Structural conformations sucrose Torsion การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ การสกัด เทคโนโลยี ผลไม้ไทย วัตถุดิบอาหาร วิทยาศาสตร์การปรุงอาหาร อาหาร อาหารฟังก์ชั่น อิมัลชัน อิมัลชัน Molecular gastronomy อุตสาหกรรมอาหาร

Interest

เคมีเชิงคอมพิวเตอร์ (computational chemistry), วิทยาศาสตร์การปรุงอาหาร (molecular gastronomy)

Administrative Profile

Resource

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ

ทุนใน 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
ทุนนอก 0 โครงการ

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว

ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
ทุนนอก 20 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 10 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 10 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

บทความ 38 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 25 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 13 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 3 เรื่อง (เชิงวิชาการ 2 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 1 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

รางวัลที่ได้รับ 3 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 2 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)