ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

1

Journal

บทความตีพิมพ์ในวารสารวิขาการ ปี 2026

0

Conference

บทความนำเสนอในการประชุมวิชาการ ปี 2026

0

Intellectual Property

ทรัพย์สินทางปัญญา ปี 2026

15

Project

โครงการวิจัย ปี 2026

0

Invention and Plant

ขี้นทะเบียนพันธุ์พืช พันธุ์สัตว์ ปี 2026

0

Award

รางวัล ปี 2026

Interest

Ames testAntimutagenic activityantimutagenicityantioxidantantioxidant activityAntioxidant capacitybananasbig dataBioactive compoundsCalciumCholesterolconventional ricecurcuminoiddata analyticsdata sciencedietary fiberElderlyEmulsionExperimental ratsExtrusionfunctional foodfunctional propertygerminated soybeanGerminationhyperglycemialipidluteinMolecular Dynamics SimulationsMolecular gastronomymushroomnitrosationnutritional compositionnutritional valueORACOrganic ricepeptidePhysical propertiesPhysicochemical PropertiesProcessingProtein Digestibilityprotein efficiency ratioratsresistant starchripeningsaponinserumSesquiterpene LactonesSoybeanSoymilkstarch digestibilityThai foodThai foodsThai FruitstriglycerideU2Tกระชายเหลืองกระบวนการผลิตข้าวกล้องคุณค่าทางโภชนาการเครื่องดื่มเครื่องเทศถั่วเหลืองเทคโนโลยีธัญพืชน้ำพริกแปรรูปโปรตีนผลไม้ผลไม้ไทยผลิตภัณฑ์ผักผักพื้นบ้านผู้สูงอายุพริกพรีไบโอติกพัฒนาผลิตภัณฑ์พืชผักโภชนาการใยอาหารโรคไม่ติดต่อเรื้อรังโรคอัลไซเมอร์ฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์ฤทธิ์ต้านการก่อกลายพันธุ์ลดโซเดียมวิทยาศาสตร์การปรุงอาหารสมุนไพรสารต้านอนุมูลอิสระสารสกัดสารสำคัญสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสุขภาพหนูทดลองเห็ดเห็ดตีนแรดอาหารอาหารไทยอาหารฟังก์ชั่นอาหารสุขภาพเอนแคปซูเลชั่นเอมส์เทสต์

Executives

Persons (ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร)

Avata

นาง จันทร์เพ็ญ แสงประกาย

ifrjps@ku.ac.th, โทร. 0-2942-8630

Avata

นาง อุษาพร ภูคัสมาส

ifrusp@ku.ac.th, โทร. 0-2942-8629

Avata

ดร. ดาลัด ศิริวัน

ifrdls@ku.ac.th, โทร. 0-2942-8629 ต่อ 1823

Avata

ดร. วนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล

ifrwnd@ku.ac.th, โทร. 0-2942-8629 -35

Avata

ดร. วิชชา ตรีสุวรรณ

ifrwctw@ku.ac.th, โทร. 029428629 ext 815

Avata

นางสาว วาสนา นาราศรี

ifrwsn@ku.ac.th, โทร. 029428629-35

Avata

ดร. ศิริพร ตันจอ

ifrspta@ku.ac.th, โทร. 029428629-35(606)

Avata

นาย ญาธิปวีร์ ปักแก้ว

ifrywp@ku.ac.th, โทร. 029428629

Avata

นางสาว ชุษณา เมฆโหรา

ifrcnm@ku.ac.th, โทร. 02-9428629-35ext 607

Avata

ดร. อรไท สวัสดิชัยกุล

ifrots@ku.ac.th, โทร. 0-2942-8629#641905

Avata

ดร. ปิยาภัทร ไตรสนธิ

piyapat.tr@ku.ac.th, โทร. 029428629 ต่อ 1906

Avata

ดร. ซาฟียะห์ สะอะ

safiah.s@ku.ac.th

Avata

นาย ณัฐวุฒิ ลายน้ำเงิน

nuttawut.la@ku.ac.th, โทร. 02-9428629-35

Avata

นางสาว ทิพา วรเนตรสุดาทิพย์

tipa.v@ku.ac.th, โทร. 029428629-35(1604)

Avata

ดร. วีรวิชญ์ ภัทรยิ่งสกุล

werawich.p@ku.ac.th, โทร. 0-29428629 (641607)

Resource

นักวิจัยทั้งหมด 15 คน (นักวิชาการโภชนาการ ชำนาญการ 2 คน, นักวิทยาศาสตร์ ชำนาญการ 1 คน, นักวิทยาศาสตร์ ปฏิบัติการ 1 คน, นักวิจัยชำนาญการพิเศษ 5 คน, นักวิจัย ชำนาญการ 5 คน, นักวิจัย เชี่ยวชาญ 1 คน)
หน่วยปฏิบัติการภายใต้หน่วยงาน:

  • จำนวนหน่วยปฏิบัติการ 0 หน่วย
  • จำนวนพื้นที่วิจัย 0 ตารางเมตร
  • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
  • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 0 บาท

งานวิจัย 5 ปีล่าสุด

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ:
  • ทุนใน 45 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 14 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 35 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 5 โครงการ)
  • ทุนนอก 6 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว:
  • ทุนใน 222 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 104 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 11 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 181 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 2 โครงการ)
  • ทุนนอก 438 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 240 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 5 โครงการ, ผู้ประสานงาน 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 314 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 378 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 205 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 173 เรื่อง)
  • ทรัพย์สินทางปัญญา 133 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 24 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 4 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 105 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
  • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
  • Unknown 78 เรื่อง (Unknown 78 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • 170 การนำผลงานไปใช้แระโยชน์ (เชิงวิชาการ 105 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 5 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 36 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 24 เรื่อง)

รางวัล

Award

  • 85 รางวัล (เกียรติบัตร 19 รางวัล, งานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 57 รางวัล, ประชุมวิชาการ 9 รางวัล)