Search Result of "Soymilk"

About 47 results
Img
Img
Img
Img

งานวิจัย

การทดลองและทำนายการแพร่ของกลิ่นจากนมถั่วเหลืองสูตรต่างๆ (2011)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.วิชชา ตรีสุวรรณ

ผู้ร่วมโครงการ:ImgHerv? This

แหล่งทุน:สถานทูตฝรั่งเศสประจำประเทศไทย

ผลลัพธ์:วารสาร (3)

Img
Img

งานวิจัย

การพัฒนาการผลิตเนยแข็งสีแดงจากนมถั่วเหลืองด้วยเชื้อรา Monascus purpureus (2014)

หัวหน้าโครงการ:ผศ.ดร.ขวัญชัย คูเจริญไพศาล

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.กนกกร สินมา, อาจารย์, Imgผศ.ดร.ขวัญชัย คูเจริญไพศาล, Imgอ.ช่อทิพย์ หล่อรุ่งเรือง

แหล่งทุน:มหาวิทยาลัยราชภัฎพระนคร

ผลลัพธ์:วารสาร (1)

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

A review on nutrient quality of soymilk powder for malnourished population

ผู้แต่ง:ImgMd. Anisur Rahman Mazumder, ImgDr.Parichat Hongsprabhas, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Mechanism of DDMP-saponin degradation and maltol production in soymilk preparation

ผู้แต่ง:ImgMrs.Wanida Tewaruth Chitisankul, ImgKazuko Shimada, ImgYohei Omizu, ImgYuko Uemoto, ImgDr.Warunee Varanyanond, ImgChigen TSUKAMOTO,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Red Cheese Production from Soymilk by Monascus purpureus and Lactobacillus casei

ผู้แต่ง:ImgC. Lorrungruang, ImgDr.KANOKKORN SINMA, Lecturer, ImgP. Pantagrud, ImgS. Wannasirisuk, ImgK. Mahabandha, ImgK. Khucharoenphaisan,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Monitoring the bioactive compounds in culinary transformation of soymilk : an in situ quantitative NMR study

ผู้แต่ง:ImgDr.Witcha Treesuwan, ImgProf.Herv? This,

วารสาร:

Img

การประชุมวิชาการ

Production of Fermented Soymilk Powder Containing Lactobacillus plantalum P49 By Spray Drying

ผู้แต่ง:ImgPiyada Bamrungna, ImgDr.Penkhae Wanchaitanawong, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

Adding inulin in milk and soymilk does not enhance calcium bioaccessibility by in vitro continuous flow dialysis system

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img Img Img

Img

การประชุมวิชาการ

Investigation of the odor active compounds in soymilk during cooking and whey addition

ผู้แต่ง:ImgDr.Witcha Treesuwan, ImgMs.Thipthida Kaewtathip, ImgDr.Sumitra Boonbumrung, ImgMs.Plernchai Tangkanakul,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img
Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:Production of Fermented Soymilk Powder Containing Lactic Acid Bacteria by Spray Drying

ผู้เขียน:Imgปิยดา บำรุงนา

ประธานกรรมการ:Imgดร.เพ็ญแข วันไชยธนวงศ์, รองศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:Imgดร.ปราโมทย์ ศิริโรจน์, อาจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Feasibility Study on Snack Production by Using Dietary Fiber Concentrate from Soymilk Residue)

ผู้เขียน:Imgนางกุลวดี ตรองพาณิชย์, ImgPracha Boonyasirikool, ImgSumalai Srikumlaitong, ImgChowladda Taengpook, ImgUdom Kanjanapakornchai

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The production of high dietary fiber snack was studied by using corn grit and broken rice as the bases and composed of dietary fiber concentrates (DFC) from soy milk residue which were defatted and nondefatted. The amounts of the dietary fiber concentrates were 5 %, 10 % and 15 %, respectively. The mixtures were extruded by using a twin screw extruder. It was found that the total dietary fiber and the protein contents of the snack samples were increased with the increasing quantity of the DFC in the products. The snack samples that contained 5 % DFC were equal to or even more bulky than the control sample and more bulky than the snack samples that contained 10 % DFC and up . The results were confirmed by measuring the bulk density of the snacks. From the color measurement of the snack samples, it was found that the lightness (L*) of the snacks were decreased with the increasing amount of DFC in the samples. Snacks made from corn grit as the base had a golden yellow color, while snacks made from broken rice as the base were white. From the sensory evaluation, it was found that there was no significant difference in the preferential scores in color, odor and taste between the snack samples that contained 5 – 15 % DFC and the control sample at p < 0.05. However, adding DFC in the snacks could improve the snack’s texture as the texture preferential scores of all the snack samples which contained 10 %DFC were higher than of the control ones. The high dietary fiber snacks made from the defatted DFC contained more protein and total dietary fiber than the snacks made from the non-defatted DFC.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 035, Issue 2, Apr 01 - Jun 01, Page 188 - 194 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:สถานทูตฝรั่งเศสประจำประเทศไทย

หัวเรื่อง:การทดลองและทำนายการแพร่ของกลิ่นจากนมถั่วเหลืองสูตรต่างๆ

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.วิชชา ตรีสุวรรณ

Img

ที่มา:สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ

หัวเรื่อง:ผลิตภัณฑ์เต้าหู้และนมถั่วเหลืองที่มีสารGABA สำหรับผู้สูงอายุ

หัวหน้าโครงการ:Imgนางสาวดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางสาวกรุณา วงษ์กระจ่าง, Imgนางพัชรี ตั้งตระกูล, Imgนางสาวรัศมี ศุภศรี, Imgนางสาวสมจิต อ่อนเหม, Imgนางสาวชมดาว สิกขะมณฑล

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ผลของเอนไซม์โปรทิเอสและสารให้ความคงตัวต่อคุณภาพของน้ำนมถั่วเหลืองผสมน้ำผลไม้

ผู้เขียน:Imgกนิฐพร พ่วงสมบัติ

ประธานกรรมการ:Imgนางเนื้อทอง วนานุวัธ, อาจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:Imgดร.สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การประมาณอุปสงค์ของน้ำนมถั่วเหลืองยูเอชทีจากวัตถุดิบถั่วเหลืองที่ได้จากการตัดแต่งสารพันธุกรรมในประเทศไทย

ผู้เขียน:Imgวัชราภรณ์ บุญญประภา

ประธานกรรมการ:Imgดร.ชูชีพ พิพัฒน์ศิถี, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgเรวัตร ธรรมาอภิรมย์

กรรมการวิชารอง:Imgนางจันทร์เพ็ญ จาปะเกษตร์, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

123