 งานวิจัยการพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อเทียมพร้อมปรุงและพร้อมรับประทาน: ผลของกระบวนการให้ความร้อน ความดัน การหมัก และการขึ้นรูปแบบแพตตี้ต่อคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์เนื้อเทียมจากกระบวนการเอกซ์ทรูชัน (2021)หัวหน้าโครงการ: ดร.นิพัฒน์ ลิ้มสงวน ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวยุพดี เผ่าพันธ์ , ดร.พิศมัย ศรีชาเยช , ดร.วราภรณ์ ประเสริฐ , ดร.วิชชา ตรีสุวรรณ, นางกนกวรรณ ยอดอินทร์, ดร.เขมพัษ ตรีสุวรรณ, นางสาวกัญญรัตน์ กัญญาคำ, นางสาวสุวีณา จันทพิรักษ์ , ดร.หทัยชนก กันตรง, นางสาวณฐิฒา รอดขวัญ, นางสาวทิพา วรเนตรสุดาทิพย์ แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก. ผลลัพธ์:วารสาร (1) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
งานวิจัยการยกระดับมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เนื้อจากพืชเพื่อเพิ่มมูลค่าและความยั่งยืนของอุตสาหกรรมอาหาร (2024)หัวหน้าโครงการ:ดร.ปัทธิมา อุดมไพจิตรกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ผู้ร่วมโครงการ:ดร.สุดสาย ตรีวานิช, รองศาสตราจารย์ , ดร.ประชุมพร คงเสรี, รองศาสตราจารย์, ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์ , ดร.ปกรณ์ วรรธนะอมร, รองศาสตราจารย์ , นางกนกวรรณ ยอดอินทร์, ดร.เขมพัษ ตรีสุวรรณ, ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์ , ดร.จุฑามาศ กลิ่นโซดา, ดร.หทัยชนก กันตรง, ดร.กิติญา วงษ์คำจันทร์ โอราน, รองศาสตราจารย์, ดร.ธีระ ธุระกิจ, ดร.นภัสสร เพียสุระ แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก. |
|
|
|
|