| Publish Year |
International Journal |
8 |
| 2022 |
 ดร.หทัยชนก กันตรง , นางสาวสุภัคชนม์ คล่องดี, นางสาวสุวีณา จันทพิรักษ์ , ดร.นิพัฒน์ ลิ้มสงวน , นายวรพล เพ็งพินิจ, "Effects of extrusion temperature and puffing technique on physical and functional properties of purpled third-generation snack after heat treatment", Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 59, ฉบับที่ 6, มิถุนายน 2022, หน้า 2209-2219 |
| 2022 |
ดร.ฐิตาภรณ์ ตัมพานุวัตร, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์ , "Quality improvement of refrigerated ready-to-eat cooked brown rice by adding gellan gum and trehalose with ohmic heating compared to conventional cooking method", Journal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 46, ฉบับที่ 4, เมษายน 2022 |
| 2022 |
ดร.อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล, นางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก , ดร.วิชชา ตรีสุวรรณ, นางสาวกัษมาพร ปัญต๊ะบุตร, นายพิสุทธิ์ บุตรสุวรรณ, "Effect of the Addition of Soybean Residue (Okara) on the Physicochemical, Tribological, Instrumental, and Sensory Texture Properties of Extruded Snacks", Foods, ปีที่ 11, ฉบับที่ 19, ตุลาคม 2022, หน้า (2967) |
| 2022 |
ดร.ฐิตาภรณ์ ตัมพานุวัตร, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, "Physical properties, total phenolic contents, and antioxidant activities of refrigerated ready-to-eat brown rice cooked by ohmic and conventional methods: Effect of gellan gum", International Journal of Food Properties, ปีที่ 25, ฉบับที่ 1, ตุลาคม 2022, หน้า 2381-2395 |
| 2022 |
ดร.วราภรณ์ ประเสริฐ, ดร.ธิดารัตน์ พันโท, นางวนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล,  Pengpinij, W., "Effects of Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil and extrusion process conditions on physicochemical properties of fortified omega-3 fibrous high moisture meat analogs", Journal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 46, ฉบับที่ 12, ธันวาคม 2022 |
| 2022 |
ดร.หทัยชนก กันตรง, ดร.วราภรณ์ ประเสริฐ, นางสาวณฐิฒา รอดขวัญ, นายวรพล เพ็งพินิจ, "Influence of Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil and extrusion process parameters on the quality of soya protein-based meat extender: An optimization approach", Journal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 46, ฉบับที่ 11, พฤศจิกายน 2022, หน้า e17140(1-10) |
| 2022 |
ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ , นางพัชรี ตั้งตระกูล , นางสาวงามจิตร โล่วิทูร, ผศ.ดร.ดวงใจ ถิรธรรมถาวร, "Rheological properties of pastes and gels of rice flour with varied amylose contents", Science, Engineering and Health Studies, ปีที่ 16, ฉบับที่ -, พฤศจิกายน 2022, หน้า 22030007 |
| 2022 |
นางสาวสุภัคชนม์ คล่องดี, ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์ , "Optimization of accelerated aqueous ethanol extraction to obtain a polyphenol-rich crude extract from rambutan (Nephelium lappaceum L.) peel as natural antioxidant", Scientific Reports, ปีที่ 12, ฉบับที่ 1, ธันวาคม 2022 |