Journal

Effects of Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil and extrusion process conditions on physicochemical properties of fortified omega-3 fibrous high moisture meat analogs
Journal of Food Processing and Preservation (ISSN: 01458892)
46
12
-
ธันวาคม 2022
นานาชาติ
Open Access
Article
10.1111/jfpp.17227
-

Author

Output From Project

การพัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตเนื้อเทียมชนิดความชื้นสูงเสริมโอเมก้า 3 โดยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน